Чи можемо ми споживати мед без модифікації; пайок
Замість того, щоб підсолоджувати чай, чому б не піти на столову ложку меду? Що стосується смаку, ми перемагаємо, а щодо калорійності - що? Відповідь дієтолога Каролін Лемаршан-Дюрос.
Питання Мішеля:
Які харчові чи інші достоїнства меду і чи можна його вживати без помірності ?
Відповідь доктора Лемаршан-Дюро:
В античності мед передавав образ диво-продукту, корисного і як загоюючий засіб, і як стимулюючий засіб. Спортсмени першої Олімпіади навіть пили медову воду, щоб відновити сили.
Насправді мед викликає с батоги оскільки понад 75% його складається з цукрів (фруктози та глюкози). Саме цей високий вміст фруктози робить її цікавою як замінник для приготування цукру.
Мед - це справді менше калорій ніж цукор (на 25% менше калорій) і має підсолоджуюча сила сильніша.
Але будьте обережні, мед все ще є багатим калоріями продуктом (300 калорій на 100 грам), гликемічний індекс якого дуже високий (це слід враховувати діабетикам).
Що стосується інших харчових критеріїв, мед містить антиоксиданти що борються з окислювальним стресом старіння та вітаміни (B, C, A).
Мед також містить цілу серію складних органічних речовин, які надають йому багато достоїнств: ферменти, що сприяють травленню, з природні антибіотичні фактори та з множинні аромати.
Інформаційний бюлетень
Нарешті, незалежно від того, чи є мед рідким або твердим, харчові переваги залишаються незмінними. Концентрація мінеральних речовин дещо змінюється залежно від сорту меду, але це перш за все різниця у смаці, що дозволить любителю зробити свій вибір.