Чи можете ви їсти апельсинові кірки і чи повинні ви?
Проте деякі стверджують, що апельсинові кірки містять важливі поживні речовини, і їх слід їсти, а не викидати.
У цій статті розглядається, чи апельсинові кірки є здоровим доповненням до вашого раціону.
Корисні поживні речовини та рослинні сполуки
Апельсини соковиті, солодкі, як відомо, з високим вмістом вітаміну С.
Можливо, менш відомо, що апельсинові кірки також багаті кількома поживними речовинами, включаючи клітковину, вітамін С та рослинні сполуки, такі як поліфеноли.
Насправді лише 1 столова ложка (6 грамів) апельсинової цедри забезпечує 14% добової норми вітаміну С - майже в 3 рази більше, ніж внутрішній плід. Ця ж порція також містить приблизно в 4 рази більше клітковини (,).
Дослідження показують, що дієта та клітковина корисні для здоров’я серця та травлення та можуть захистити від деяких видів раку (,).
Апельсинова кірка також містить велику кількість провітаміну А, фолієвої кислоти, рибофлавіну, тіаміну, вітаміну В6 та кальцію ().
Крім того, він багатий рослинними сполуками, які називаються поліфенолами, які можуть допомогти запобігти та управляти багатьма хронічними захворюваннями, такими як діабет 2 типу, ожиріння та хвороба Альцгеймера ().
Дослідження в пробірці показало, що загальний вміст і активність апельсинових кірок були значно вищими, ніж у справжніх фруктах (,).
Зокрема, апельсинові кірки є хорошим джерелом поліфенолів гесперидину та поліметоксифлавонів (ПМФ), обидва з яких вивчаються на предмет їх потенційного протипухлинного ефекту (,).
Крім того, майже 90% ефірних масел, що знаходяться в апельсинових кірках, складаються з лімонену, природної хімічної речовини, яка вивчалася щодо її протизапальних та протиракових властивостей, зокрема проти раку шкіри ().
резюме Апельсинові кірки багаті клітковиною, вітамінами та поліфенолами, що борються з хворобами. Вони також містять лімонен, хімічну речовину, яка може захистити від раку шкіри.
Потенційні недоліки
Незважаючи на харчові переваги, вживання апельсинових кірок також має деякі недоліки.
Може містити залишки пестицидів
часто використовуються на цитрусових, таких як апельсини, щоб захистити від цвілі та комах ().
Хоча дослідження показали, що у внутрішньому плоді апельсинів дуже низький або не виявляється рівень пестицидів, шкірка містить значно більшу кількість ().
Дослідження пов'язують споживання хронічних пестицидів з негативними наслідками для здоров'я, включаючи підвищений ризик раку та гормональної дисфункції (,).
Ці ефекти головним чином пов'язані з хронічно високим рівнем експозиції, а не з відносно низькою кількістю знайденої та шкірки плодів.
Однак завжди рекомендується мити апельсини під гарячою водою, щоб зменшити кількість попадаючих пестицидів ().
Може бути важким для засвоєння
Через їх тверду текстуру та високий вміст клітковини апельсинові кірки можуть бути важко засвоюваними.
Як результат, вживання їх, особливо більших шматочків за раз, може спричинити розлад шлунку, наприклад, судоми або.
Неприємний смак і консистенція
На відміну від внутрішнього плоду апельсина, шкірка має тверду суху структуру, яку важко пережовувати.
Це також гірке, що деяким людям може здатися неприємним.
Незважаючи на свої харчові переваги, поєднання текстури і твердої текстури може зробити апельсинові кірки непривабливими.
резюме Апельсинові кірки мають неприємний, гіркий смак і різку консистенцію, яку важко засвоїти. Крім того, вони можуть містити пестициди і перед вживанням їх слід промити.
Як це їсти
Хоча ви можете вкусити апельсин безпосередньо в шкірку, найкраще їсти невелику кількість за раз, щоб уникнути розладу шлунку.
За допомогою ножа або овочечистки шкірки апельсина можна нарізати тонкими смужками і додавати в смузі.
Для солодшого прийому їх можна цукати або використовувати для приготування апельсинового мармеладу.
Нарешті, апельсинова цедра - це простий спосіб включити меншу кількість апельсинової цедри, додаючи її в йогурт, булочки, заправки для салатів або маринади.
Однак, якщо ви вирішили спробувати їх, не забудьте спочатку помити фрукти.
резюме Апельсинові кірки можна насолоджувати сирими в салатах та смузі, готувати, щоб зробити апельсиновий мармелад, або цестувати, щоб додати нотку апельсинового кольору та смаку продуктам.
Суттєве
Хоча часто їх викидають, апельсинові кірки багаті важливими поживними речовинами, такими як клітковина, вітамін С та поліфеноли.
Тим не менше, вони гіркі, їх важко засвоювати і можуть містити залишки пестицидів.
Ви можете компенсувати багато незручностей, промивши їх у гарячій воді, а потім додаючи невеликі шматочки в смузі або страви, такі як салати.
Однак, оскільки ви можете отримати ті ж переваги, насолоджуючись широким набором продуктів і деякими овочами, не потрібно їсти апельсинові кірки.