Чи можете ви їсти каші? Чи є личинки їстівними?

Незалежно від того, ви вижили, хобі-кухар, який прагне експериментувати, або якщо вас цікавлять нові, екологічно безпечні джерела їжі - є багато причин для споживання комах, опариша та інших досить нетипових видів тварин. Тим не менше, досвід може бути вартим, якщо тварини насправді їстівні. Але як щодо личинок скарабея? Нехай їдять личинки?

Білий личинка та харчова цінність

Якою б не була мотивація її вживання або будь-яке почуття огиди чи сумнівів, личинки не слід сприймати як джерело їжі. Залежно від того, чи ви дивитесь на личинки коктейля, жука-саду чи садового жука, харчові цінності тварин можуть дещо відрізнятися. Загалом, погляд на основні інгредієнти показує дуже хорошу придатність як їжі:

Приблизно від 50 до 60 грамів білка
30-40 грамів жиру
Ненасичені жирні кислоти
Вітаміни
Мінерали
Енергетична цінність близько 500 калорій

(вся інформація на основі 100 грамів живої ваги)

Висока харчова цінність личинок пов’язана головним чином з тим, що, з одного боку, самі тварини, природно, їдять дуже якісні речі з людської точки зору, а саме сирі овочі та інші багаті білком комахи. Крім того, як стадія розвитку пізнішого жука, личинки збирають запаси енергії, необхідні їм для окукливания і метаморфози готової комахи. Люди безпосередньо використовують ці запаси, поїдаючи личинок.

ІНФОРМАЦІЯ: Доведено, що майже всі корінні народи мають на своєму харчуванні комах, а також опаришів, до складу яких входить і личинка. Знання про високу харчову цінність цих тварин є, отже, не новою знахідкою, а набагато традиційнішими, тимчасово забутими знаннями.

Токсичний чи ні?

Насправді існують окремі комахи, стадії розвитку яких захищають себе від хижаків за допомогою токсинів. Але личинки не входять. Що зазвичай заважає людям їсти, це набагато більше соціально одержана огида та огида. Якщо їх подолати, гусениці легко їстівні.

Смак

Чиста харчова цінність не означає, що люди люблять їсти певні продукти. Смак, безумовно, також є вирішальним фактором. Часто його дуже широко описують як горіховий, а іноді пов’язаний із копченою їжею у випадку смажених опаришів.

Консистенція

Іншою темою крім смаку, ймовірно, буде консистенція тварин для багатьох, хто не визначився. Як комахи, вони взагалі не мають опорного скелета, тоді як кінцева оболонка хітину ще не сформувалася. Натомість, крім зовнішньої шкіри, дуже зниженого опорно-рухового апарату та маленької голови, ваше тіло в основному складається з шлунково-кишкового тракту та вже створених запасів енергії у вигляді жиру та білка. З ним можна їсти каші, але вони не відповідають звичним відчуттям їжі з продуктами тваринного походження.

Підготовка

Один із способів змінити це те, як готуються личинки жуків. В основному, звірів завжди можна їсти сирими. З іншого боку, приготування у смаженому вигляді виглядає дещо більш “гуманним”. Кілька хвилин на дуже гарячій сковороді або, навпаки, приготовані на грилі, гусениці гинуть за лічені секунди, не довго страждаючи. Потім текстура з хрусткою оболонкою більше схожа на звичайну їжу тваринного походження, а інгредієнти зберігаються за короткий процес приготування.

ПОРАДА: Через високий вміст води гусениці, як правило, «стрибають» при нагріванні на сковороді. Захист від бризок або покривало допомагає уникнути травматичних переживань, спричинених опаришами, що летять низько.

Білі личинки як носії паразитів

Ще однією перевагою процесу приготування є його потенційна активність як тварини-господаря для паразитів. Перш за все личинки-подряпини з ґрунту можуть використовуватися личинками як проміжні господарі на шляху до кінцевого господаря, тобто людини чи тварин. Як кишковий паразит, глисти прилипають до кишкової стінки і роблять її проникною. Нерозпізнана та не вилікована така інвазія може спричинити значні проблеми в довгостроковій перспективі. З іншого боку, якщо крупа повністю зварена, яйця хробака або личинки також гинуть і їх можна їсти без проблем.