Чи можна одне яблуко в день захистити від ожиріння
Яблуко на день може утримати ожиріння, особливо якщо це сорт Гренні Сміт, згідно з новим дослідженням Університету штату Вашингтон.
Дослідницька група, очолювана Джуліаною Норатто з Школи харчових наук у штаті Вашингтон, публікує свої результати в журналі.
Згідно з попередніми дослідженнями, яблука мають багато користі для здоров’я. Минулого року було повідомлено про дослідження, в якому припускають, що щоденне вживання яблука може бути настільки ж корисним, як і щоденний прийом статинів для запобігання судинній смертності.
Дослідження 2011 року також стверджувало, що яблука та груші можуть зменшити ризик інсульту більш ніж на 50%.
Але за словами групи, яка брала участь у цьому останньому дослідженні, мало досліджень вивчало, як біоактивні сполуки в яблуках, які не засвоюються під час травлення, - такі як поліфеноли (тип антиоксиданту) та клітковина - впливають на імунітет та дружні кишкові бактерії Допоможіть підтримувати вагу.
Крім того, Норатто зазначає, що мало досліджень вивчало, як змінюється вплив цих біоактивних сполук залежно від сорту яблук.
Неперетравлені сполуки в Гренні Смітс сприяють росту хороших кишкових бактерій
Маючи це на увазі, Норатто та її команда проаналізували, як біоактивні сполуки семи різних сортів яблук - Гренні Сміт, Бреберн, Фудзі, Гала, Голден Делішес, Макінтош та Червоний Делішес - впливали на хороші кишкові бактерії мишей, що страждають ожирінням.
Дослідники виявили, що в порівнянні з усіма іншими сортами яблук, Гренні Смітс виявився найбільш сприятливим дією на хороші кишкові бактерії.
Баланс кишкових бактерій у людей із зайвою вагою зазвичай порушується. Але, порівнюючи кал ожирених мишей, які годували Granny Smiths, з фекаліями нежирних мишей, команда виявила, що пропорції бактерій - зокрема наявність. і - були дуже схожі.
Дослідники пояснюють, що Гренні Сміт містить багато неперетравної клітковини та поліфенолів, а також вуглеводів. Навіть після пережовування та впливу шлункової кислоти та травних ферментів сполуки залишаться неушкодженими, коли потраплять у товсту кишку. Потім бактерії, що знаходяться в товстій кишці, зброджують сполуки і виробляють масляну кислоту, яка стимулює ріст доброякісних кишкових бактерій.
Близько 34,9% дорослих американців страждають ожирінням, і, як наслідок, вони мають підвищений ризик захворювань, пов'язаних з ожирінням, таких як хвороби серця, інсульт, діабет 2 типу і навіть рак.
Норатто каже, що її результати можуть призвести до стратегій, що попереджають ожиріння та пов'язані з ним розлади.
Дисбаланс у бактеріях кишечника, який визначається їжею, яку ми їмо, може спричинити хронічне запалення, що призводить до діабету. Але дослідники кажуть, що відновлення балансу кишкових бактерій вживанням яблук Гренні Сміт може зменшити таке запалення, а також сприяти насиченню.
Норатто говорить про результати:
"Ми знаємо, що яблука, як правило, є хорошим джерелом цих неперетравлюваних сполук, але між сортами існують відмінності. Результати цього дослідження допоможуть споживачам розрізнити сорти яблук, які можуть допомогти в боротьбі з ожирінням".
У нашій статті Центру знань про користь яблук для здоров’я висвітлено кілька інших способів, як фрукти можуть бути корисними для нас.