Чи можу я навчитися любити вино
Вино, особливо в поєднанні з правильною їжею, здається, для гурманів дуже багато. Я б також хотів насолодитися цими високо відомими комбінаціями, але, хоча мені зараз 22 роки, смак вина мені все ще не подобається.
Чи можу я навчитися любити вино? Чи існують якісь методи чи поради, щоб навчити моє відчуття смаку? Або це процес, який просто вимагає часу, і єдине, що я можу зробити, це "почекати, щоб постаріти"?
Немає сенсу пити вино і не насолоджуватися ним. Сенс вина з їжею полягає в тому, що коли ви насолоджуєтесь вином і їжею, ви будете насолоджуватися обома разом ще більше. Але якщо ви не любите вина, ви будете менше насолоджуватися їжею, якщо змусите себе пити вино разом з ним.
Ви щось любите у вині? Якщо ні, то пропоную поки що ігнорувати це. Якщо вам цікаво, ви завжди можете повернутися до цього. Якщо ви ні, це не має значення: немає нічого поганого в тому, що ви не любите вино.
Якщо вам щось подобається у вині, наприклад, аромат чи компонент смаку, тоді ми рекомендуємо вам продовжувати пробувати це, але не змушуйте це робити. Спробуйте раз у раз і якщо вам все одно не подобається, почекайте, поки не захочете спробувати ще раз. Я зробив це з віскі. Як підліток/молодий дорослий, мені дуже сподобався запах віскі, але не сподобався смак - з огляду на минуле, мабуть, проблема вмісту алкоголю. Час від часу я скуштував келих свого батька або когось, з ким я випив у барі. Мені він довго не подобався, але аромат все одно сподобався, тому я пробував його пару разів на рік. Зрештою я почав його пити.
Кілька речей, про які слід пам’ятати про вино.
Уникайте дешевого вина і не витрачайте гроші на дороге вино, яке ви не цінуєте. Низька ціна не є гарантією низької якості, а висока ціна не є гарантією високої якості, але варто витратити, наприклад, подвоєну ціну найдешевшої пляшки, коли ви перебуваєте в супермаркеті. Це, швидше за все, підніме вас до вин, які вам не подобаються, тому що ви не любите вино, а не тому, що вони погані.
Червоне вино, вилите прямо з пляшки, часто має досить смачний смак. Відкрийте пляшку приблизно за півгодини до того, як ви будете готові її випити, і залиште в склянці на кілька хвилин, перш ніж пити.
Вина (особливо червоні) лише з одним-двома сортами винограду, згаданими на пляшці, зазвичай мають простіший, менш вишуканий смак.
Солодкі білі вина, швидше за все, сподобаються вам більше, ніж сухі. Спробуйте щось на зразок Совіньйон Блан чи звичайне Шардоне, а не Піно Сі/Піно Гриджо. Рислінг може бути від надзвичайно солодкого до сухого в роті, залежно від того, що зробив винороб.
У супермаркетах Великобританії продають чверть пляшок гідного, але не дивовижного вина. Це чудовий спосіб спробувати безліч різних стилів, не витрачаючи багато грошей і не відчуваючи, ніби витрачаєш цілу пляшку, якщо тобі це не подобається.
Однак ця пропозиція є єресью. Подумайте про охолодження червоного вина. Коли воно охолоджується, більш жорсткі аромати менш помітні. Якщо вам подобається охолоджене, спробуйте охолодити менше.
Запитайте продавця вина. Винні торговці люблять говорити про вино. Не соромтесь зайти в один із їхніх магазинів і сказати: "Привіт. Мені подобається ідея вина, але я ніколи не знаходив вина, яке б із задоволенням пив". Їхні очі засвічуються, тому що їм складно використовувати свої навички, щоб зробити клієнта по-справжньому щасливим. Якщо ви купуєте кілька пляшок відповідно до їхніх рекомендацій, ви гарантовано будете найпопулярнішим клієнтом дня. Без сумніву, якщо ви повернетесь через тиждень, насолоджуючись покупками. Зроби це!
Так, ти можеш. Насправді червоне вино славиться тим, що набуває смаку. І велика частина того, що подобається людям (не тільки в їжі), залежить від звичності. Було б доволі незвично (але не неможливо), щоби ви знайшли звичний смак вина настільки огидним, що не могли навмисне дати йому вирости на вас.
Але те, що ти можеш, не означає, що ти повинен. Не існує єдиного орієнтиру, як навчитися любити вино. Ви не втратите свою клубну карту гурмана, якщо вам не подобається вино. Насправді не існує клубної картки для гурманів.
Якщо дотримання образу гурмана є для вас особливо важливим, і гурману потрібно полюбити вино за вашим особистим образом, ви можете пройти шлях навчання. Для будь-яких інших цілей краще вживати стільки (або якомога менше) вина, скільки диктують смакові рецептори, і приділяти енергію іншим речам.
Я б також хотів насолодитися цими високо відомими комбінаціями
Насолода - це насолода. Напевно, ви вже насолоджуєтесь деякими продуктами, можливо, стиглою ароматною полуницею, що розливається солодким соком. Якщо ви навчитеся любити вино, ви теж будете насолоджуватися вином - але воно ні за якістю, ні за кількістю не буде відрізнятися від насолоди, яку ви отримуєте прямо від полуниці. Ви отримаєте досвід пити вино (те, що ви вже знаєте) і мати такі приємні емоції, як радість (те, що ви вже знаєте), але не унікальний новий досвід.
Короткий зміст: Це можливо, але нелегко, і хоча воно має переваги, можливо, це не те, що ви передбачали. Якщо ви все-таки хочете це зробити, тоді зробіть це!
Попередження: анекдот попереду (який, я обіцяю, призведе до суттєвого моменту)
Я виріс, ненавидячи каву. Гарячі напої мені зовсім не подобались; Але ідея придушити цей гіркий чи кислий препарат своїм сніданком (навіть цукром, вершками тощо) мене не сподобала. Тоді в типовому домашньому господарстві США ваша ранкова чашка кави, ймовірно, означала Chock Full o'nuts або Folgers. Вийшовши, він безкоштовно вийшов із їжею, а ви замовили його з вершками та/або цукром. Це вже все.
Тоді. Десь наприкінці 80-х років друг запропонував мені щось на зразок "Mocha Frappuccino". Ніколи про це не чув. Важко назвати це "випити каву" - це був більше молочний коктейль, ніж будь-що - але я насправді знайшов досвід трохи приємним. Оскільки я не хотів витягувати блендер щоразу, щоб зробити будь-яку з цих речей, я швидко виявив, що суміш наполовину кави, наполовину вершків (з карамеллю, шоколадом чи іншими смаками з морозивом) є досить гарною заміною. Врешті-решт, я зміг обмежити вершки (і калорії, що прийшли з ним), навчившись готувати кращу, більш гладку каву. Незважаючи на те, що кавові напої «міцніли», я все одно вважав, що це досить добре. Врешті-решт я розробив вдячність за саму каву - і незабаром мистецтво (і виклик) власне приготування. Ну. Кубок. З. кава.
Коли ти відчуваєш себе якось нездійсненим, бо не виробив «смаку до вина», спробуйте винний напій, який вам може сподобатися. Вино - різноманітна тема з широким асортиментом. Ви можете почати з солодкого ігристого вина або шампанського, яке можна змішати з фруктовими соками (мімози - це те, що зазвичай сподобається і тим, хто не п’є). Можливо щось дуже фруктове, як Arbor Mist Полуничний білий цинфандель (з низьким вмістом алкоголю, високим вмістом фруктів, який можна знайти майже в кожному продуктовому магазині). Якщо це не ваша річ, спробуйте винний коктейль, такий як винний кулер або шприц. Зараз ми заходимо на територію "Кожен може пити" .
Коли у вас з’являється смак до чогось, про що я згадав вище, ви можете відчути смак лише до основного інгредієнта - вина. Ви можете експериментувати з більш солодкими винами (Босоніж Москато; ооочень мило, це може виставити те, що Ви вважаєте "вином"). Можливо, ви знайдете щось смачне і повернетесь до того, що ми вважаємо традиційним столовим вином.
Якщо ти ніколи не навчишся насолоджуватися вином, я б не надто засмучувався. Вином слід насолоджуватися. але якщо це вам не до смаку, дотримуйтесь кулінарних вишукувань, які вам сподобаються. Насолоджуйтесь!