Чи можу я веганську дієту для своєї дитини Інтерв’ю з експертом ⋆ Міс Брокколі
Незалежно від того, слід чи можна годувати дітей веганською чи ні - у ЗМІ є дуже різні повідомлення - і є також дуже тверді думки. Більшість педіатрів та консультантів з питань материнства зазвичай не рекомендують цього робити. І ще: я знаю деяких матерів, які вже дотримувались веганської дієти під час вагітності, а також мають веганську дієту для своїх дітей. І це працює. Насправді це дуже добре працює, якщо ви з цим стикаєтесь і звертаєте увагу на кілька порад, що стосується харчування. Я поспілкувався з Анною - мамою 4 років, веганкою та дієтологом-веганом. Це показує, на що слід звертати увагу та як можливий рослинний спосіб життя для сім’ї.
Якщо хочеш вегетаріанське харчування для немовлят та дітей, хочете дізнатись про вегетаріанські джерела білка або джерела заліза, натисніть на цю статтю, де все докладно описано.
Дорога Анна, дякую, що знайшли час відповісти на мої запитання!
Із задоволенням! Мені приємно, що Ви також повідомляєте про веганське харчування дітей. Ця тема насправді не потрапила в центр суспільства і несе з собою багато питань та невизначеностей. Дякую, що подумали про мене!
Якщо я хочу нагодувати свою дитину веганським, на що я повинен звертати особливу увагу (білок, залізо, вітамін В12)?
Для всіх веганів, тобто дорослих та дітей, десять поживних речовин вважаються потенційно важливими. Але тільки вітамін В12 і вітамін D слід приймати щонайменше кожні шість місяців з жовтня по березень через добавку. Усі інші поживні речовини можна покрити повноцінною та збалансованою, вміло поєднаною дієтою. Для кращого засвоєння заліза доцільно їсти продукти, багаті залізом у поєднанні з вітаміном С. Наприклад, цільнозерновий хліб і апельсиновий сік або цільнозерновий рис з паприкою. Потреба в білках може бути легко покрита різноманітною дієтою. Наприклад, якщо дитина їсть вівсянку на сніданок, лободу на обід, кілька горіхів на перекус і цільнозерновий хліб ввечері, організм приймає всі необхідні амінокислоти (будівельні блоки білка), які необхідні з окремих джерел білка. При достатньому споживанні калорій та різноманітному харчуванні практично неможливо з’їсти занадто мало білка. Йод можна чудово покрити водоростями, омега-3 жирними кислотами, особливо важливими в дитинстві жирними кислотами ЕРА та ДГК, олією мікроводоростей, кальцієм із збагаченими рослинними напоями та мінеральною водою, багатою на кальцій тощо.
Важливо, щоб батьки добре інформували себе і звертали увагу на збалансоване харчування. Тоді гіпотрофія не може виникнути. Ви супроводжуєте сім'ї на шляху до нього?
Точно так! Багато сімей, які звертаються до мене, хотіли б перевести свій раціон на веганський або вже є веганським, і зараз вони стикаються з викликом бажання годувати свою дитину виключно на рослинній основі. У своїй консультації я показую, які поживні речовини особливо важливі та в яких продуктах їх можна знайти. Розмова в основному ведеться по телефону або за допомогою відеоконференції, оскільки в багатьох місцях немає дієтологів, які знайомі з цією темою. Я адаптую поради до відповідної початкової ситуації сімей. Потім мої клієнти отримують по електронній пошті найважливішу інформацію для роздруківки, таку як огляд поживних речовин для лісових зерен, додатковий план харчування та рецепти.
Найголовніше - просто зрозуміти корисну, збалансовану дієту на рослинній основі. Якщо ви пристосуєте свої харчові звички до цього, потенційно важливі поживні речовини не становлять проблеми!
Які продукти особливо важливі для маленьких дітей-веганів? (Суперпродукти для дітей, 12 щодня)
Як уже зазначалося, єдиною поживною речовиною, яку не може охопити рослинний раціон, є це Вітамін В12. Там добавку у вигляді крапель слід давати немовлятам, які годують груддю з народження, та дітям, які вирощуються з дитячим харчуванням з самого початку прикорму. Всі батьки, які хочуть нагодувати свою дитину веганом, повинні бути добре проінформовані про це! Непомічений дефіцит вітаміну В12 може завдати непоправної шкоди. Немовлята та діти ризикують розвинути дефіцит набагато швидше, оскільки, на відміну від багатьох дорослих, у них ще немає добре заповненого магазину. До речі, його дають тваринам у фабричному господарстві у корм. Добавки проводяться із любителями змішаної їжі через об’їзну тварину.
Омега-3 жирні кислоти також особливо заслуговують на увагу у немовлят та дітей. Організм здатний перетворювати омега-3, такі як ті, що містяться в лляній олії, у жирні кислоти ЕРА та ДГК. Вони особливо важливі для здорового розвитку мозку, очей та роботи серця. Однак, оскільки перетворення не працює однаково добре для всіх і залежить від дієти та індивідуального коефіцієнта перетворення, доцільно включати в раціон масло мікроводоростей з ЕРА та DHA. Деякі водорості вже мають ці жирні кислоти і тому є природним джерелом такої олії. До речі, вони також є причиною того, чому в жирній морській рибі є згадані жирні кислоти. Вони їдять морські водорості. Якщо ви обідаєте змішано і їсте лише трохи жирної морської риби, вам слід також подумати про прийом олії мікроводоростей. Якщо в організмі занадто мало омега-3 або занадто багато омега-6, це сприяє запальним процесам і наслідкам захворювань. Цікава тема, яка б вийшла за рамки тут у цілому.
Вітамін D рекомендовано за замовчуванням у перший рік життя, і його також слід давати принаймні з жовтня по березень. Я рекомендую додатковий подарунок Вітамін К2.
Спеціальна Суперпродукти у сенсі завищених порошків або фруктів та насіння з-за кордону дітям не потрібно. Суперпродукт описує їжу з особливо високою щільністю поживних речовин або особливо сприятливим складом вітамінів, жирних кислот, мінералів тощо. Інтеграція цих продуктів у харчування дітей має природний сенс. До них належать, наприклад, насіння льону, чорниця, дикорослі трави, паростки або капуста.
Що є хорошим замінником молока для дітей на веганській дієті? Наприклад, багато дітей хочуть ввечері пляшку молока (якщо їх більше не годують грудьми)?
У перший рік життя немовлятам слід давати дитячі суміші для заміни грудного молока. Для цього підходять веганські дитячі продукти від різних постачальників.
Звичайно, каші можна готувати на рослинному молоці. Однак у пляшці рослинного молока, яка вважається їжею до першого дня народження, було б занадто мало поживних речовин.
На другому році життя придатні всі види соєвого, вівсяного та мигдального молока. Ви можете випустити пару з усього асортименту. Ідеальний варіант, збагачений кальцієм, який також не містить цукру.
Коли маленьким дітям дозволяється їсти тофу? Я якось прочитав, що занадто багато - це не здорово? А як щодо інших замінників м’яса, виготовлених з пшеничного або горохового білка?
Тофу можна додавати до прикорму. На жаль, соя має поганий імідж завдяки деяким слабо вивченим повідомленням у ЗМІ та лабораторним дослідженням, які неможливо передати людям. Квасоля пропонує багато переваг для здоров'я, таких як дуже хороший амінокислотний профіль, і його слід прирівнювати до м’яса з точки зору білків. Звичайно, батькам також слід подбати про те, щоб в меню їхньої дитини було різноманітність. Подібно до того, як я б не рекомендував брокколі як овоч щодня, я б не рекомендував сою як єдине джерело білка. Вся справа в барвистій суміші і 3-4 порції соєвих продуктів на тиждень абсолютно нешкідливі. Щоденне споживання, мабуть, також було б безпроблемним.
Я дотримуюсь дещо більш критичного погляду на споживання продуктів, що замінюють м'ясо. Вони дуже часто занадто солоні і містять насичені жирні кислоти. Загалом, вони добре обробляються, тому забезпечують мало поживних речовин з великою кількістю калорій. Звичайно, шніцель з білком гороху або подібні речі можуть опинитися на тарілці, але це має бути щось особливе. Існує багато рецептів, як приготувати смачні овочеві шніцелі або котлети з бургерів самостійно з простих інгредієнтів. Ви також знаєте, що всередині. І якщо дітям дозволяють допомагати у підготовці, це на два смаки смачніше.
Чи є інші продукти, яких слід уникати дітям від 1 року у своєму раціоні (веганські чи вегетаріанські)?
Натуральній їжі завжди слід віддавати перевагу перед обробленими продуктами. В основному батьки можуть пам’ятати, що продукти, виготовлені спеціально для дітей, як правило, шкідливі для здоров’я, оскільки містять багато цукру та/або шкідливих жирів і водночас мало поживних речовин. Насправді можна сказати, що вся їжа, виготовлена для реклами, як правило, більш шкідлива для здоров’я.
Я забув щось важливе?
Я думаю, що найважливіше, про що ми говорили. Для мене було б важливо повідомити батьків, що веганська дієта можлива і не ускладнюється в будь-якому віці. Надання вашій дитині повноцінного рослинного харчування забезпечує найкращі умови для здорового життя. Моє власне здоров’я та знання про те, що веганська дієта поєднується із стражданнями тварин і що це найкращий екологічний вибір для нашої планети - це, на мій погляд, найцінніше, що я можу дати своїм дітям.
Дорога Анна, велике спасибі за ваш час та час