Чи можу я використовувати харчову соду для загущення соусу
Харчова сода має багато застосувань, як всередині кухні, так і зовні. Використовуйте харчову соду для чищення стільниць, підлог з нержавіючої сталі та вінілу. Почистіть зуби содою для яскравішої посмішки. Харчова сода також використовується як основний інгредієнт багатьох хлібобулочних виробів, включаючи торти, хліб, булочки та млинці. Незважаючи на таку універсальність, додавати харчову соду для загущення соусу не рекомендується.
Відео дня
Інгредієнти харчової соди
Хімічна сполука харчової соди - бікарбонат натрію. Харчова сода в основному є харчовою содою і являє собою кислоту, яка активується в поєднанні з такими рідинами, як вода та молоко. Деякі порошки для випічки реагують, як тільки їх змішують з рідинами, тоді як інші реагують, коли суміш поміщають у духовку.
Харчова сода, що використовується
Харчова сода використовується в рецептах, при яких тісто або кляр потрібно підняти за короткий час, наприклад Б. торти, печиво та тістечка. Для цих рецептів рідина додається до розпушувача. Якщо у вас є рідина, напр. Наприклад, додавання розпушувача до соусу не призведе до однакової хімічної реакції. Якщо щось додано, додавання харчової соди може зіпсувати смак, зробити смак соусу гірким або металевим.
Загусник соусу
Якщо ваш рецепт супкий, ніж пишний, ви можете додати більше інгредієнтів, щоб згустити його. Згущувачі крохмалю, такі як кукурудзяний крохмаль і тапіока, згущуються і надають пудингам, начинкам для тортів і рецептам на основі молока блискучий блиск. Використовуйте маранту для кислих соусів. До супів чи рагу додайте тертий картоплю. Якщо вам потрібно швидке виправлення до прибуття гостей, але ви не хочете змінювати смак соусу, додайте крохмаль тапіоки.
Інші міркування
Ще один спосіб загустити соус - приготувати його на пару. Тушкування зменшить кількість надлишку води в соусі, і соус повільно загусне сам по собі. Щоб тушкувати соус, дотримуйтесь рецепту, як зазначено, і зменшуйте вогонь, поки не залишиться лише бульбашка або дві. Для найкращих результатів залиште горщик відкритим. Вимкніть вогонь і дайте соусу постояти хвилину перед подачею.