Повідомлення DCNews Savarine
Пісні саварини ідеально підходять у цей період, коли ви відчуваєте себе смачним пирогом. Ось як його приготувати.
інгредієнти
300 грамів борошна 25 грамів дріжджів 165 мл. газованої мінеральної води 1 столова ложка лимонного соку 45 мл. олії 50 грам цукру 1 порошок солі, натертий з 1 лимона 1 столова ложка ванільної есенції
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);
1 склянка цукру (250 мл.) 500 мл. про відсутність рому або справжнього очищеного ромової шкірки лимона
2-3 столові ложки абрикосового варення для доробки борошна для посипання, олія для змащення
Опублікувати Саварін. Просійте в миску борошно, в яке входить сіль. В середині зробіть «фонтан», в який ви додасте цукор (50 грам) і дріжджі. Натріть ложкою дріжджі з цукром і додайте 50 мл. з газованої води кімнатної температури, в яку була додана столова ложка лимонного соку. Накрийте вологою серветкою (або укутайте) і поставте в тепле місце, поки дріжджі не активуються і не пузиряться.
Опублікувати Саварін. Оскільки тісто буде м’яким, досить складним в роботі, я пропоную замішувати його або в хлібопічці, або в роботі. Тож додайте в миску все борошно і майонез, 1 чайну ложку натертої цедри лимона (решта зберігається для сиропу), ванільну есенцію та решту газованої мінеральної води і вимішуйте добрі 5-6 хвилин.
Опублікувати Саварін. Додайте олію і продовжуйте місити, поки олія повністю не ввійде в тісто. Посипте борошно в миску, в яку поміщено тісто, посипаючи борошном поверхню, пише aleenaspune.blogspot.com. Накрийте миску вологою серветкою і поставте в тепле місце, поки тісто не подвоїть обсяг. Добре змастіть формочки олією і вистеліть їх борошном, потім сформуйте 12 рівних кульок тіста і помістіть їх у формочки.
Опублікувати Саварін. Дайте пирогам піднятися у формі в теплому місці, поки формочки не наповняться, після чого піч запалиться, встановивши температуру 200 градусів, без вентиляції. Поки духовка не нагріється, коржі будуть виступати за краї формочок. Помістіть в гарячу духовку і відразу зменшіть температуру до 180 градусів.
Опублікувати Саварин. Поки коржі знаходяться в духовці, приготуйте сироп: карамелізуйте цукор в каструлі, гасіть водою і варіть до повного розчинення. Вимкніть вогонь, додайте залишилася лимонну цедру та есенцію рому. Накрийте кришкою до готовності до використання. Випікайте коржі в духовці 15 хвилин, потім перевірте зубочисткою, при необхідності тримайте їх трохи довше.
Опублікувати Саварін. Як тільки вони випікаються, гарячі пиріжки кладуть у сироп, закочуючи з двох сторін, щоб добре просочилися. Добре сироповані коржі виймають і кладуть на тарілку. Завершіть, змастивши їх на поверхні та дуже добре охолодивши (у холодильнику) перед подачею.