Чи можу я знову нагріти шпинат iglo

Рекомендація не розігрівати шпинат сягає часів бабусь і дідусів. Вже тоді був популярний шпинат. Однак у старих книгах рецептів радили готувати шпинат протягом 25 хвилин, не їсти його сирим і, перш за все, не розігрівати. Але чи справді це правда, що після приготування шпинату його не слід нагрівати знову? Є кілька ситуацій, коли розминка стане в нагоді:

Незалежно від того, чи всі члени родини не можуть їсти разом одночасно, ви хочете заздалегідь приготувати їжу на наступний день, або ви ще раз неправильно оцінили кількість і не хочете марнувати їжу. Дізнайтеся, що стоїть за твердженнями про шпинат і про що слід пам’ятати, зберігаючи, готуючи та розігріваючи.

Нітрат перетворюється на нітрит

Шпинат містить відносно високу частку нітратів. Рослини природним чином поглинають сіль із ґрунту через своє коріння. Сам нітрат безпечний для більшості здорових дорослих людей. Рекомендація не нагрівати шпинат повертається до метаболічного процесу, при якому нітрат перетворюється на нітрит. У випадку з овочами, що містять нітрати, такі як шпинат, це може статися через бактерії при неправильному зберіганні або під час травлення в організмі людини. Тому бажано випити склянку апельсинового соку разом з розігрітим шпинатом.

Однак нітрат не слід судити виключно негативно. Наприклад, солі приносять більше енергії клітинам і забезпечують більший ріст м’язів. Крім того, нітрати, як кажуть, позитивно впливають на рівень цукру в крові та високий кров’яний тиск. Тому нітрати або нітрити в продуктах харчування слід вживати в помірних кількостях, а не демонізувати.

Правильне зберігання та підготовка

Для протидії можливим небезпекам нітратів та нітритів вирішальне значення має правильне зберігання та підготовка шпинату. Звичайно, це особливо актуально, коли шпинат потрібно підігріти. Щоб не сприяти обмінним процесам, шпинат не можна занадто довго тримати в теплі. Краще покласти решту овочів в холодильник якомога швидше після приготування. На відміну від минулого, утворення нітритів навряд чи має шанси. Міф про те, що шпинат ні в якому разі не можна розігрівати, походить з часів, коли не було холодильників, а їжа часто зберігалася при кімнатній температурі протягом тривалого часу. За цих умов бактерії легко перетворювали нітрат у нітрит. Сьогодні, якщо дотримуватися трьох простих правил, шпинат можна зігріти впевнено.

Закрийте шпинат, що залишився, і поставте його в холодильник відразу після приготування, але не довше доби.
Знову нагрійте принаймні наступного дня принаймні до 70 градусів, щоб знищити бактерії та мікроби.
Розігрійте шпинат, що залишився, лише один раз, а потім споживайте його повністю, не розігрівайте кілька разів.

Розігрійте шпинат для дітей

Якщо діти сідають за обідній стіл в домашньому господарстві, рекомендується трохи обережніше підігрівати шпинат. Оскільки імунна система у маленьких дітей ще не до кінця розвинена, навіть незначна кількість речовин, безпечних для дорослих, може призвести до проблем. Якщо діти їдять занадто багато нітратсодержащих продуктів, таких як шпинат, кольрабі та редис, приблизно до трьох років, підвищується ризик можливого отруєння нітратами та подальшої синьої висипки.

У немовлят імунна система особливо слабка. Ви дуже чутливі до нітритів, і найкраще не їсти овочів, багатих нітратами. В основному правила годування дітей та немовлят навіть суворіші, ніж для дорослих. Якщо у вас виникли запитання, найкраще проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

Інші поради щодо поводження зі шпинатом

Окрім належного зберігання та оптимальної підготовки, існують й інші способи зберегти вміст нітратів якомога нижчим. Наприклад, якщо у вас відома гіперчутливість, корисно не їсти сирий шпинат, оскільки вміст нітратів падає під час готування. Крім того, літні або весняні сорти містять менше нітратів, ніж зимовий шпинат. Якщо ви вирощуєте власний шпинат у саду, переконайтеся, що овочі збирають до того, як вони зацвітуть. Грунт також повинен містити якомога менше нітратів, а в кращому випадку слід уникати добрив, оскільки рослини шпинату дуже швидко поглинають солі через коріння.

Для отримання додаткової інформації та порад дивіться статтю про вирощування шпинату. Якщо ваше власне вирощування забирає багато часу, заморожений шпинат iglo - правильний вибір. Шпинат процвітає на оптимальних, багатих поживними речовинами грунтах, збирається в потрібний час, бланшируется і негайно заморожується. Його можна зберігати довше і швидко готувати в морозильній камері без вагань.

Загалом, не розігрівати шпинат, якщо дотримуватися порад щодо зберігання та підготовки. Однак, особливо з маленькими дітьми, слід уникати розминки. Дізнайтеся набагато більше захоплюючої інформації про харчування та шпинат - наприклад, цікаву інформацію про шпинат та вагітність.