Чи можуть яйця замінити м’ясо та рибу?

"Чи можуть яйця замінити м'ясо та рибу?" (Крістель, Гарджес-ле-Гонес)
Як і м’ясо, яйця та молочні продукти забезпечують білки хорошої біологічної цінності та вітаміни групи В, необхідні для нормальної роботи серця та мозку.
М’ясо також забезпечує залізо, яке легко засвоюється. Але нам потрібна лише невелика його кількість (м’яса двічі на тиждень цілком достатньо). Відомо, що яєчні жовтки забезпечують холестерин. Це правда, але вплив на рівень холестерину в крові дуже скромний. Переважно вибирати органічні та марковані рум’яні яйця.