Рецепт - шоколадний трюфельний торт або торт, як трюфель на відео

Це дуже торт. калорійний, важкий, ситний і дуже шоколадний. Абсолютно смачна бомба.

Середньої складності Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (12 осіб)

Торт
7 яєць
180г цукру
100г борошна
60 г крохмалю (кукурудзяного крохмалю)
60г гіркого какао-порошку

Для гарніру, трюфельного крему:

400г темного шоколаду
100г молочного шоколаду
200г пралінової пасти
40 мл вершків
Ковдра
400г темного шоколаду
Деякі праліне

Підготовка

Крок 1:

Торт
Розігрійте духовку до 180 ° C. Відокремте білий від жовтків. Збийте яєчні білки до стійкості, потім додайте цукор під дощем. Потім додайте жовтки, а потім поступово борошно, крохмаль і гірке какао (порошки потрібно просіяти). Налийте цю пасту в попередньо змащений жиром деко для батонів. Випікайте близько 40 хвилин. Дайте охолонути, а потім розріжте на 3 вертикально.

2-й крок:

Трюфельний крем
Вершки розігріти. Шоколад грубо наріжте. Полийте гарячі вершки шоколадом, щоб він розплавився. Коли шоколад розплавиться, додати пасту праліне. Дайте цьому крему охолонути, поки він не схопиться.

Крок 3:

Кріплення
Помістіть шар торта в кондитерське кільце, а потім розподіліть 1/3 крему для трюфелів. Повторити 2 рази. Поставте пиріг у холодильник на 2-3 години.

Крок 4:

Приготувати глазур
Розтопіть шоколад у бей-марі, а потім розподіліть його по вершинах та боках торта за допомогою кутової лопатки. Зверху на торт викладаємо кілька праліне. Поставте в холодильник на кілька годин, поки шоколад не застигне (я не клав його назад у холодильник, щоб шоколад не став тьмяним).