Чи натуральні солі кращі за кухонну

Чи натуральні солі кращі за кухонну?
Ви коли-небудь замислювались, чому кухонна сіль така біла? Це зроблено так красиво білим із відбілювачем!
Добавки та допоміжні засоби для потоку, такі як йодат калію, фторид натрію, сполуки алюмінію, фероціанід та так звані "цифри Е", додаються до звичайної кулінарної, харчової або кухонної солі, щоб вона не злежувалася так швидко, а окремі зерна приємно стікали та краще розподілялися може.
Всі ці хімічні речовини токсичні!
Сіль за допомогою цівки

Залишився лише хлорид натрію
Ця сіль піддається процесу рафінування, який видаляє всі природні елементи, крім хлориду натрію. Ці інші елементи, такі як германій або магній, і більшість хлориду натрію, продаються промисловості. Решта приблизно 5 - 7% солі, зменшеної мінералами, тобто простого хлориду натрію, продається в супермаркетах як кухонна сіль.
Більшість (93 - 95%) рафінованої солі надходить у промисловість, де не потрібен лише хлорид натрію і жодна натуральна сіль.

Сіль денатурована
Кристалічна структура кухонної солі сильно порушена. Кухонна сіль нагрівається до температури 650 ° C для того, щоб видалити всі "домішки". Це тепло руйнує кристалічну структуру, що важливо для енергетичного балансу організму.

Натуральні солі залишаються природними
На відміну від кухонної солі, що переробляється промисловістю, природні солі, які також називають кристалічними, є такими, як вони колись були створені.

Сіль в основному отримують із соляних шахт, що вийшли з первісного моря. Тож усі вони природні.
Окрім хлориду натрію, вони містять багато інших елементів, необхідних для харчування.

Натуральні солі мають підвищену кристалічну структуру і не містять ніяких добавок або допоміжних засобів.
Природні солі настільки цінні, що їх називають «білим золотом». У давнину кристалічну сіль використовували як валюту. Англійське слово "зарплата" походить від слова "сіль", на той час зарплата виплачувалася в солі.

Різні сорти

Гімалайська сіль є гідною уваги природною сіллю. Походить з району Пенджаб у Пакистані, за 300 км на південний захід від Гімалайських гір. У цій місцевості знаходиться одна з найбагатших соляних шахт у світі. Ця сіль має підвищену кристалічну структуру, яка виникла з первісного моря через умови тиску, коли гора була побудована. Він складається з 95-98% хлориду натрію і містить сліди інших мінералів, таких як калій, магній, йод, кальцій, сірка, залізо тощо. Висока частка заліза робить сіль рожевою.

Саль халіту, також називається алмазом серед солей. Якщо видобуток виконується обережно, у вас є камені, схожі на гірські кристали. Родовищ галітової солі не дуже багато, це найвищий сорт натуральної солі. Це соль, що повертається праворуч і формує основу, повноцінна сіль з усіма елементами, відмінна і м’яка на смак.

Гавайська червона сільє морською сіллю і отримується в Тихому океані, на острівній групі Гаваїв. У ньому міститься червона вулканічна глина Алея. Він має дуже пряний смак і тому багато в чому використовується в кухні для гурманів.

Сіль тибетськаотримується з озера на висоті 3200 метрів, що робить його найвищим і одним з найбільших солоних озер на землі. Його ще називають «монгольською сіллю». Інгредієнти: 97,6% NaCl, 0,381% Са, 0,140% Mg, 1,44% SO4.

Сіль інків, також називається сонячною сіллю, походить з Мараса, за 40 км на північний захід від Куско, Перу. Район відомий містом інків Мачу-Пікчу. Сіль інків походить із солоного джерела. Це джерело бере свій початок у надрах землі. Інгредієнти для 100 г солі складають> 95% NaCI, 3,7% Ca, 0,03% Mg, 0,42% SO4, 10,3 мг йоду, 1,5 мг цинку, 190 мг калію.

Сіль Кала Намак, Також її називають чорною або індійською сіллю, вона використовується в аюрведичній кухні в Індії завдяки своєму пряному смаку. Це мінерал вулканічної кам’яної солі. В основному він складається з хлориду натрію, але також містить сліди сульфату натрію, сульфідів заліза та сірководню, які надають йому гострий запах та смак, подібний до яєчного.

Вегани та вегетаріанці справді цінують смак яєць.

Навіщо організму потрібна сіль?
Багато людей припускають, що дієта з низьким вмістом солі є більш здоровою. Але чи це правда?
Насправді дієта з низьким вмістом солі рекомендується лише людям з високим кров'яним тиском.

Здоровий організм здатний збалансувати вміст солі в організмі. Це робиться через виведення надлишку солі через нирки та піт, а також через голод і спрагу солі та води.
Дієта з низьким вмістом солі не підходить для здорових людей, оскільки організм потребує певної кількості солі (близько 5 г на день).

Майже такий же важливий, як вода
Насправді після води сіль є другою за важливістю їжею, і та, і друга необхідна і пов’язана за своїм впливом на здоров’я.
Тіло людини складається приблизно з 70% води.

Однак вода в організмі - це не чиста вода, а розчин солі та інших мінералів.
Цікаво, що хімічний склад подібний до морської води.

Нобелівський лауреат висловлюється так:
Як сказав лауреат Нобелівської премії Альберт Сент-Дьорджі, відкривач вітаміну С:

"Ми як акваріуми з ногами"

Морська вода відображається у воді в нашому тілі. Наша кров - як змінена морська вода.

Осмос в нашому організмі
Баланс води в організмі залежить від таких електролітів, як іони натрію, хлориду та калію.
Вода повинна протікати через клітинну мембрану, і це залежить від концентрації електролітів всередині і поза клітини.
Цей процес називається осмосом. Потік води можливий лише в тому випадку, якщо електроліти присутні в потрібній кількості зовні і всередині клітини.
Іони натрію та хлориду, які містяться в солі у вигляді хлориду натрію, знаходяться здебільшого поза клітини, тоді як іони калію знаходяться всередині клітини.

Зміна вмісту солі в організмі спричиняє порушення розподілу води в клітинах. Наприклад, якщо в організмі занадто багато солі, вода забирається з клітин, щоб зменшити осмотичний тиск, який залежить від концентрації, поза клітиною.
Цей баланс також важливий для належної електричної активності нервових клітин, оскільки різниця в концентрації іонів зовні і всередині клітини відповідає за залишковий електричний потенціал (-70 мВ) клітинної мембрани. Порушений баланс цієї концентрації може погіршити електричну активність клітин.

Калій, але не сіль
Їжа містить достатньо калію, але майже не містить солі. Тому необхідно приправляти їжу сіллю. Справа не лише у смаці, а в необхідності цієї дуже важливої їжі.
На думку деяких дослідників, сіль виконує інші функції в організмі. Наприклад, Dr. Ф. Батмангелідж стверджує, що сіль відіграє роль у кислотно-лужному балансі.
Сіль також відіграє роль антигістамінного препарату і може зміцнити імунітет.
Лікар. Батмангелідж вважає, що сіль можна використовувати як ліки від раку.

Обмеження для солі
Гомеостаз, тобто баланс вмісту солі, відбувається автоматично в нашому організмі.
Це відбувається за рахунок виведення надлишку солі через нирки та піт, а також через голод і спрагу солі та води. Коли запас солі в організмі низький, нирки виділяють зменшену кількість. Тіло може залишатися здоровим лише між певними граничними значеннями води та солі.
Як згадувалося вище, якщо зменшена кількість солі потрапляє всередину або взагалі не містить солі, вона навряд чи виводиться нирками.

Організм потребує солі
В експерименті з тваринами в цих умовах застосовували діуретик (засіб, що сприяє виведенню води з організму через нирки) і знижували рівень солі в організмі тварини.
У цьому випадку дратівливість, слабкість, тремор і параліч і навіть смерть з’явилися через кілька годин. Організм не може вижити без солі.

Коли надлишок солі потрапляє всередину, надлишок зазвичай виводиться нирками. Якщо споживання солі все-таки занадто велике, або якщо сіль не виводиться належним чином нирками, тоді вода затримується в організмі для зниження осмотичного тиску, що призводить до високого кров'яного тиску. У цьому випадку рекомендується дієта з низьким вмістом солі.
Підраховано, що дорослій людині потрібно більше або менше 3,8 г (і не більше 5 г для жінок та 7 г для чоловіків) солі на день.