Чи небезпечно пити багато молока
Жінки, які випивають щонайменше три склянки молока на день, мають відносний ризик смерті "на 90% вище" порівняно з тими, хто випиває менше однієї склянки, показує дослідження.
Автор L'Obs з AFP
Молоко корисне чи шкідливе для вас? Це залежить для кого
Чи шкідливе молоко, якщо його пити у великих кількостях людей, що старіють? Шведське дослідження ставить під сумнів його загальновизнані переваги для дорослих, однак автори закликають ставитися до їхніх спостережень з обережністю.
"Наші результати можуть поставити під сумнів обгрунтованість рекомендацій" споживати молоко для запобігання переломам, пов'язаним з остеопорозом - захворюванням, що спричинює ослаблення кісток у літніх людей, - зазначають дослідники Університету Упсали, Швеція, які підписали цю роботу.
Однак це дослідження слід "інтерпретувати з обережністю", оскільки це, по суті, "спостережна" робота, яка заслуговує на підтвердження, наголошують вони.
105 000 людей пішли за ним
Опублікований у британському медичному журналі "The BMJ", він базується на аналізі даних, зібраних у рамках двох "когорт", а саме на моніторингу великої групи осіб протягом декількох років. В одній брали участь близько 60 000 жінок у віці від 39 до 74 років, які опитувались щодо харчових звичок та звичок життя в рамках скринінгової кампанії щодо раку молочної залози. В іншій когорті брала участь група з 45 000 чоловіків у віці від 45 до 79 років.
Кількість молока, що випивається щодня, визначалася кількісно: від менш ніж однієї склянки, однієї-двох склянок, двох-трьох склянок та більше трьох склянок. Також враховувались кількість споживаного ряжаного молока (наприклад, йогурту) та сиру.
Дослідники досліджували, чи можна встановити статистичний зв’язок між кількістю споживаного молока та молочних продуктів та випадками переломів, зокрема стегна, а також смертю.
Результат, мабуть, суперечливий корисному іміджу молока, полягає в тому, що жінки, які випивають більше трьох склянок молока на день, здаються схильнішими страждати від переломів і помирати.
Залучена лактоза ?
Жінки, які споживають три або більше склянок молока на день, мають відносний ризик смерті "на 90% вище" та ризик перелому стегна "на 60% вище" у порівнянні з тими, хто п'є менше одного склянки на день, пояснює професор Карл Майклссон, головний підписант дослідження.
Для чоловіків також спостерігається статистичний зв’язок між великою кількістю споживаного молока та ризиком смерті, але «менш вираженим чином», тоді як для переломів не спостерігається.
Аналіз молочних продуктів - ряжанки та сиру - також показує статистичну зв'язок із переломами та летальними випадками, але "у зворотному напрямку". "Жінки, які вживають багато сиру та кисломолочних продуктів, мають нижчий рівень смертності та переломів, ніж ті, хто приймає мало", зазначають дослідники.
Аналіз заснований на спостереженні, і офіційно не доведено причинно-наслідкових зв'язків. Але шведські вчені висувають гіпотезу, щоб пояснити можливу шкідливу дію високодозованого молока у дорослих: наявність у великій кількості специфічних цукрів, лактози та D-галактози, які не дуже присутні у ферментованих продуктах.
D-галактоза може зіграти роль у "окисному стресі" клітин та запаленні тканин: експерименти показали, що цей продукт, введений мишам, прискорює старіння.
Застереження щодо висновків
"Можливо, існує зв'язок з лактозою та галактозою, що містяться в молоці [.] Але така причинно-наслідкова зв'язок ще не перевірена", - сказала шведська команда.
"Це цікаве дослідження, добре розроблене, але, як зазначають автори, слід дотримуватися обережності", - коментує британський дієтолог та дієтолог Гейнор Басселл.
"Не можна робити висновок про причинно-наслідкові зв’язки, оскільки може бути інший фактор, який важко визначити, який поєднується із споживанням молока і який спричиняє збільшення смертності та переломів", - пояснює.