Чи пишуться макарони здоровішими

Спельта, яка тісно пов’язана з пшеницею, є одним із найдавніших видів культивованого зерна. Люди їли спелу більше 10 000 років тому, спочатку в Азії.

локшина спельти

Подібно до того, як багато оригінальних продуктів харчування вважаються здоровішими за сучасні, також пишеться, що спельта корисніша за пшеницю. Але чи це правда? Пшениця вже давно відома як спельта в сільському господарстві, але насправді вона містить здорові речовини, такі як вітаміни та мінерали, у значно вищих концентраціях, ніж пшениця, а також білок вищої якості. Порівняно з пшеницею, спельта поглинає значно менше важких металів.

Цільне зерно або спельта?
Не всі продукти із спельти автоматично є цільнозерновими продуктами. Цілісні зерна - це також здоровий варіант для спельти. Цілісне зерно означає, що все зерно, включаючи оболонку, переробляється таким чином, що готові продукти містять значно більше клітковини. Тож локшина з спельти корисніша, ніж локшина з манної крупи з твердих сортів пшениці, але локшина з спельти з цільної муки ще здоровіша і краще наповнює вас. Варто звернути увагу на точну назву при покупці.

Спельта при алергії на пшеницю
На відміну від багатьох тверджень, спельта насправді не підходить для людей, які страждають алергією на пшеницю. Глютен, який викликає алергію, міститься в спелі, а також у пшениці. Тому алергікам слід уникати обох видів зерна.