Чи поєднуються ківі та молоко?

поєднуються

Багато людей напевно задавались питанням, чому вершковий пиріг або кварк з фруктами ківі гіркий на смак, хоча стиглі фрукти ківі мають дуже солодкий смак. Насправді ківі та молочні продукти погано поєднуються.

Ківі мають особливі ферменти і, отже, особливі властивості

Це тому, що ківі - це містять спеціальний фермент, який здатний розщеплювати молочний білок, а також утворювати так звані пептиди, які потім забезпечують гіркий смак. Єдиний спосіб уникнути цього ефекту - коротко відварити ківі перед обробкою його молочними продуктами. Таким чином можна запропонувати своїм гостям торт з ківі без гіркого присмаку.

З іншого боку ви можете Ківі також може допомогти перетравленню молочної їжі, однак для цього вони повинні всмоктуватися в організм після молочних продуктів, так що два компоненти зустрічаються лише в шлунку.

Ще однією особливою характеристикою плодів ківі є факт, що вони можуть пом’якшити інші види фруктів. Додаючи ківі у фруктовий салат, це слід робити завжди в самому кінці, безпосередньо перед подачею фруктового салату. В іншому випадку ви ризикуєте смачним фруктовим салатом перерости в кашоподібну кашку.

У будь-якому випадку, ківі - це дуже корисні фрукти, що містять велику кількість вітаміну С, заліза, вітамінів групи В, магнію, калію, кальцію та пектину.