Чи потрібно бути без свідомості, щоб бути веганом
Ви будете в курсі статей, що з’являються на цю тему
Щоб додати цей елемент до улюбленого, увійдіть.
- Вегеталізм, якщо ви непритомні ?
Якщо ви належите до тих людей, які нещодавно вирішили їсти менше м’яса, я вважаю, вам слід прочитати цю статтю. Якщо ви не з таких, все одно прочитайте, бо мова йде про перевірку, чи ваші переконання правильні. Попередження, розпочате нещодавно ВООЗ про необхідність зменшити споживання червоного м’яса та переробленого м’яса (м’ясні нарізки та готові страви), дестабілізувало всіх, і тепер, логічно, нам слід задуматися про споживання будь-яких продуктів тваринного походження.
Більшість яєць, риби та сирів, які ми сьогодні пропонуємо, насправді в основному є результатом промислового процесу, який спотворює їх якість. Промислове рибальство, масове молочне тваринництво або виробництво акумуляторних яєць не поважають тварину так само, як забій волів у ятках у Франції.
Залишається лише рішення веганства (немає їжі тваринного походження), і там переважає страх. Думаєте, веганство небезпечне, воно спричиняє недоліки, це дуже шкідливо для дітей. Ви, напевно, повторите перш за все те, що почули навколо, не витрачаючи часу, щоб реально вивчити питання.
Я задав питання експерту
Ось чому я зв’язався з людиною, яка є референтом, спеціалістом у цій галузі, лікарем, крім того лікар Жером Бернар-Пелле. Я дуже хотів, щоб він сказав мені, чи є веганство настільки небезпечним, як це звучить. Він провів кілька років, переглядаючи понад 3000 посилань у медичній літературі на тему веганства. І я зрозумів, що сприйняття веганства серед широкого загалу, в медичній професії чи в засобах масової інформації не відповідає тому, що повідомляє наукова література.
Якщо це добре для космонавтів,
Це добре для всіх !
Коли ми говоримо про веганство, ми говоримо про дієту без будь-яких продуктів тваринного походження (ні м’яса, ні риби, ні яєць, ні молока та його похідних). Але ми також відразу згадуємо про недоліки, і ми бачимо, як насувається тінь кретинізму та рахіту. ПротеЄвропейське космічне агентство вважали веганство найбільш екологічно важливою дієтою, а також з точки зору продуктивності їжі. Тому, якщо ця дієта підходить для населення, яке повинно бути на вершині своїх фізичних та психологічних показників, чому б це не було для всіх? ?
Чому ти стаєш веганом? ?
Окрім етичних та релігійних міркувань, більшість людей, які переходять до вегетаріанства, а потім веганства, роблять це за станом здоров'я, сподіваючись, що це допоможе їм уникнути холестерину, серцево-судинних захворювань, а сьогодні, очевидно, і раку. Простіше кажучи, саме надія жити довше в поліпшенні здоров’я призводить до того, що стає веганом. Ілюзія? Не зовсім.
Доктор Бернард-Пеллет посилається на дослідження 2013 року, про яке ми навряд чи чули. Це дослідження, проведене протягом 6 років доктором Орліхом (спеціалістом з профілактичної медицини в Університеті Лома Лінда, Каліфорнія), серед населення 70 000 людей, показало, що у веганів загальна смертність становить 15% - усі причини разом - менше, ніж всеїдні.
Недоліки? Які недоліки ?
Ми говоримо про кальцій, вітамін В12, цинк, креатин ... Мабуть, бути веганом означає, що у нас все це закінчиться. Що стосується доктора Бернарда-Пелле, в науковій літературі немає нічого такого, що свідчить про це. І коли сказали, що Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) приходить до висновку, що вегани мають дефіцит, він заперечує, що ці висновки застаріли. Як доказ він стверджує, що в Англії еквівалент Національного агентства з безпеки харчових продуктів (ANSES), Агентства з харчових стандартів (FSA), має діаметрально протилежну точку зору.
Для FSA, навіть будучи веганом, ми можемо забезпечити збалансоване харчування без дефіциту вітаміну B12, в тому числі у дітей, літніх людей або вагітних жінок.
Щоб вивчити харчову поведінку та зрозуміти, чи корисно це для вас, вам потрібно вивчити загальну смертність. Це було зроблено з веганством, і менш сприятливі дослідження показали, що менше випадків смертності від серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки та простати.
Дослідження показують, що ця дієта має значний позитивний вплив на Діабет 2 типу, а також на проблеми з катарактою. Щоб не мати дефіциту, достатньо правильно поєднувати продукти харчування, білки, жири, бобові та злакові культури, які забезпечують усі необхідні організму необхідні амінокислоти.
Жодне рослинне джерело вітаміну В12
Якщо бобові (суха квасоля, нут, сочевиця тощо) - це доброякісні білки, які в ідеалі замінюють тваринний білок, немає вітаміну В12. Однак це важливо для нашої нервової та кровоносної систем. Тих, хто не вірив, через кілька років закликали до порядку.
Для доктора Бернарда-Пелле не доводити себе вітаміну В12, коли ви веган, абсолютно нерозумно. Цей дефіцит спричиняє поколювання в кінцівках, зниження чутливості до дотиків і болю, погіршення пам’яті, дратівливість і навіть депресія. Веганське товариство тому рекомендує відразу 2000 мкг на тиждень (для цієї рекомендації є точно дозовані добавки - див. адресну книгу) або 10 мкг на день у пероральному розчині, таблетках і навіть у деяких харчових продуктах, які були доповнені.
Немовлята, вагітні жінки,
літні люди ...
З цього приводу Жером Бернард-Пелле чітко усвідомлює: чи є ви веганом чи всеїдом, запобіжні заходи однакові для всіх.
У випадку вагітна жінка, потреба в залізі або вітамінах може зрости. Тому не соромтеся робити регулярні аналізи крові, щоб перевірити, чи все в нормі. Якщо відзначається потреба в залізі, мінералах чи іншому, вагітній жінці призначають доповнення. Буде веганським чи всеїдним - зовсім не важливо.
Старші споживають менше білка, незалежно від того, є вони веганами чи ні. Тут знову все в профілактиці та спостереженні.
Коли немовлята та немовлята, їх можна годувати грудьми або приймати пляшки з веганською сумішшю (веганські), які ідеально підходять для їх потреб. Починаючи з 5 місяців, веганські немовлята повинні дотримуватися тих самих правил диверсифікації їжі, що й маленькі всеїдні тварини, звичайно, менше тваринного білка.
За допомогою діти, Жером Бернард-Пелле рекомендує не переїдати овочі, які наповнюють шлунок, але не містять білка. Слід подбати про те, щоб давати дітям достатню кількість білка та стежити, щоб вони не втрачали вагу. Що стосується зростання, не хвилюйтеся, здається:Американська педіатрична асоціація дійшов висновку, що правильно харчуються діти-вегани ростуть нормально.
Що слід знати
перш ніж стати веганом
Як правило, немає побічних ефектів при переході від всеїдної їжі до веганської дієти. Веган часто переживав вегетаріанський період, перш ніж піти далі у своїх переконаннях та у своєму виборі. Іноді прискорення транзиту можна помітити на ранніх стадіях, аж до діареї, але все досить швидко повертається до норми.
Слідкувати за вагою важливо, коли ви веган. Втрата ваги трапляється часто, але втрата зайвої ваги має насторожувати. Однак може трапитися так, що деякі вегани набирають вагу, оскільки споживають занадто багато білка. У всіх випадках рекомендується звертати увагу на калорійність їжі, щоб підтримувати вагу. Нарешті, ми не можемо повторити це досить, не забувайте про вітамін В12.
Типова ідея їжі, лікарю ?
Не фоліхон
Коли я попросив Жерома Бернар-Пелле дати мені типове меню, я визнаю, що чекав чогось смачного. Йому не повинно бути дуже добре на кухні, тому що він порекомендував побачити це з шеф-кухарем веганських ресторанів, оскільки таких починає бути у Франції, а особливо в Парижі.
Знайте, що якщо ви обідаєте у доктора Бернар-Пелле, він приготує вам суміш овочів як закваски, коричневого рису, тофу як основної страви та шматочок фруктів на десерт. І оскільки я не знайшов його дуже привабливим, я волію рекомендувати салат з каштанів та лободи як стартер та a Chili Sin Carne де замінюєте м’ясо ферментованим тофу. Щоб закінчити на більш м’якій ноті, трохи веганського морозива підійде чудово.
Адресна книга:
За жодних обставин інформацію та поради, запропоновані на сайті Alternative Santé, не можна використовувати як заміну консультації або діагнозу, поставленого лікарем або медичним працівником, єдиними, хто зможе адекватно оцінити ваш стан здоров’я