Чи потрібно організму більше солі при високому виділенні поту?
Ті, хто потіє, втрачають сіль - ті, хто займається спортом, більше потіють.
Але чи потрібно спортсменам споживати більше солі - особливо влітку - для компенсації втрат? Ми обговорили це з доктором Розмовляв Ральф Шомакер.
Лікар викладає в Управлінні закладу управління харчування з питань харчування у спорті.
Довіряти почуттю спраги та голоду до солі - ось що говорить д-р. Спортсмени Ральф Шомакер. Спеціаліст з травматологічної хірургії в Центрі спортивної медицини викладає харчування у спорті в Університеті прикладних наук Мюнстера.
Лікар. Шомакере, для чого нашому організму потрібна сіль?
Основна функція солі, тобто хлориду натрію, полягає у зв’язуванні води в крові. Оптимальна концентрація натрію в крові становить 135-145 ммоль/л. Якщо рівень натрію опускається нижче 125 ммоль/л - тоді ми говоримо про гіпонатріємію - вода затримується в органах.
Спортсмени на витривалість насправді втрачають більше солі через піт, ніж інші?
Наприклад, якщо спортсмен з витривалістю тренується 120 хвилин на день протягом семи днів, середня втрата солі становить два-три грами на день.
Втрати солі залежать не тільки від рівня тренування та температури навколишнього середовища, але також від обсягу та інтенсивності тренування - чим важче і довше, тим вищі втрати солі.
Звичайна «західна дієта» містить в середньому десять грамів щоденного споживання солі.
Багато спортсменів досі вважають, що перед вправами чи змаганнями вони повинні вводити сіль, але перш за все запас води в організм. Як ви оцінюєте це?
Спортсмени, які п'ють далеко за межі почуття спраги, ризикують занадто сильно розріджувати вміст солі в крові, що призводить до згаданої гіпонатріємії. Тоді поглинена рідина не може бути пов’язана з кров’ю - це може спричинити смертельний набряк мозку!
Механізм спраги є чудовим фізіологічним регулятором і глибоко вкорінений у наших генах. Протягом мільйонів років він надійно контролював водно-електролітний баланс майже всіх наземних ссавців і забезпечував виживання видів від Арктики до пустельних регіонів.
Не довіряти йому означало б недовіряти всій еволюції ссавців. Якщо все-таки відбуваються відповідні втрати рідини, організм використовує гормон для зменшення кількості рідини, що виділяється через сечу на ранній стадії.
Якщо цього варіанту компенсації недостатньо, незабаром досягається поріг спраги. З наукової точки зору немає причин пити до того, як ви відчуєте спрагу. Щонайбільше, якщо зовнішня температура більше 28 градусів Цельсія, слід враховувати помірне пиття, перш ніж відчувати спрагу.
Якщо сіль береться як запобіжний засіб перед тривалими витривалими заходами, організм виводить це - часто зі схильністю до діареї та нудоти - коли це робить більше роботи для нирок.
Має сенс споживати сіль лише тоді, коли організм сигналізує про «голод на сіль», тобто апетит до солоної їжі. Зазвичай це стосується більших обсягів тренувань, таких як марафон. Ось чому солону їжу подають на багатьох змаганнях на довгі дистанції. До речі, моїм головним улюбленцем є сало в Ренштайглауфі.