Чи приносить меду жир користь, небезпека, дозування, побічні ефекти
Мед товстіє? ?
Якщо подивитися на кількість калорій, столова ложка меду містить до 22 калорій, тоді як столова ложка цукру містить 16 калорій. То чи це означає, що мед змусить вас жирувати більше, ніж цукор? Ну не обов'язково. Здатність їжі набирати вагу полягає не тільки в кількості калорій. Найважливішим фактором є те, чи ми говоримо про «повноцінну» їжу, або про «оброблену» або рафіновану їжу.
Навіть незважаючи на це, багато людей все ще задають собі таке питання: оскільки мед використовується як підсолоджувач, а в меді є калорії? Мед товстить? Це дуже актуальне та законне питання, на яке буде дуже цікаво розглянути.
Склад меду
Мед у своєму природному стані складається з вуглеводів у вигляді фруктози, глюкози, деякої кількості сахарози, мальтози та інших джерел. Але ці вуглеводи присутні у поєднанні з вітамінами (ніацин, рибофлавін), амінокислотами та мінералами, такими як цинк, марганець, мідь, кальцій, залізо, калій та фосфор. Ось чому мед є більш "повноцінною" їжею, тоді як рафінований цукор складається з "чистих" вуглеводів (глюкози) з відсутністю мінералів або вітамінів.
Через поживність меду та його вуглеводний склад перетравлення його в шлунку займає більше часу. Цукри в меді виділяються в кров значно повільніше порівняно з "рафінованим" цукром.
Калорії в меді
Давайте дивитися правді в очі. Мед є різновидом цукру і тому логічно містить калорії. Насправді в меді навіть більше калорій, ніж у столовому цукрі. Одна чайна ложка столового цукру містить 16 калорій. Одна чайна ложка меду містить 22 калорії. Отже, грам за грамом, чи мед змусить вас жирувати більше, ніж цукор? Це насправді не так працює ...
Хоча мед має більше калорій, ніж цукор, ви поглинете їх менше, оскільки він солодший і багатший на поживні речовини, ніж цукор, який швидше і легше засвоюється і переробляється організмом. Отже, рівність ?
Жиріння через меду ?
Більшість дієтологів рекомендують вживати лише невелику порцію продуктів з високим вмістом цукру в здоровому харчуванні. Цукор багатий калоріями, і йому не вистачає вітамінів та мінералів, які потрібні вашому організму для нормальної роботи.
Велика проблема меду полягає в тому, що він містить близько 55% фруктози - виду цукру, який в основному міститься у фруктах. Дослідження показують, що велике споживання фруктози може призвести до ряду проблем зі здоров’ям, включаючи ожиріння, хвороби серця та печінки. Деякі дослідження навіть виявили, що фруктоза виводить мінерали з організму.
Мед, здорова їжа ?
Хоча мед, за логікою, робить вас товстим через його вміст і цукри, він пропонує певні харчові переваги, яких звичайний цукор ніколи не матиме. Мед містить такі вітаміни та мінерали, як ніацин, рибофлавін, тіамін та вітамін В6. Але мед містить лише сліди цих мінералів, і його буде недостатньо для задоволення рекомендованої добової норми.
Ці вітаміни та мінерали можуть зробити мед кращим вибором, ніж білий цукор, але це недостатньо вагома причина вважати його здоровою їжею.
Хоча багато сайтів стверджують, що мед є якоюсь чудодійною їжею, більшість із цих тверджень ґрунтуються на міфах і залишаються необґрунтованими. Запам’ятайте одне: мед містить лише 2% вітамінів.
Мед або цукор, що вибрати ?
Якщо говорити з погляду харчування, мед завжди буде кращим варіантом, ніж рафінований цукор або підсолоджувачі (демінералізований, девітамінований, детіастазований цукор, дуже важкий для переробки організмом, вони перевтомлюють і виснажують шлунок, печінку та кишечник), але це не найкращий варіант для підсолоджування страв та напоїв.
Проте деякі люди повідомляють про схуднення від споживання меду, тож чи все, що тут було написано, неправильне? Ну ні, бо за логікою, якщо людина регулярно вживає рафінований білий цукор і який протягом ночі замінює його медом, він, безперечно, спостерігатиме збільшення ваги, оскільки покращує баланс вуглеводів. Отже, мед, певним чином, також може змусити вас схуднути (вірніше, менше)
Користь меду
Нерафінований мед містить різні антиоксиданти, які можуть мати важливе значення для здоров’я. Взагалі кажучи, антиоксиданти в їжі пов’язані з покращенням здоров’я та меншим ризиком спричинення захворювань. Не слід нехтувати також вітамінами та мінералами, присутніми в меді, навіть якщо вони присутні лише у невеликій кількості.
Крім того, мед може допомогти в лікуванні деяких загальних проблем зі здоров’ям. Наприклад, мед може полегшити симптоми застуди, включаючи біль у горлі. При ковтанні мед покриває поверхню горла і заспокоює біль у горлі. Мед також може заспокоїти кашель. Крім того, якщо у вас синусит, ви можете виявити, що мед є більш ефективним, ніж деякі ліки, що відпускаються за рецептом.
Антибактеріальні та протизапальні властивості меду дають йому ногу на білий цукор, але не можна і не чесно стверджувати, що мед зовсім не товстить.