Чи протеїнові коктейлі виштовхують вас із кетозу

Я перебуваю на кетогенній дієті і перестав приймати білкові коктейлі (за винятком протеїнового порошку після тренування з водою), оскільки чув, що це може спричинити стрибок інсуліну. Чи правда, що білковий порошок з водою вибиває вас з кетозу? Я використовую, зокрема, Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey.

коктейлі

Білок складається з семи різних амінокислот, деякі з яких (як справедливо зазначалося) можуть вибити вас з кетозу, коли вони розпадаються на глюкозу в крові.

це просто правильно. Проведіть деякі дослідження, і це підтвердить, що білок може вас вибити. Той, хто каже, що не може зрозуміти науку, яка стоїть за цим.

Це причина, чому ви повинні їсти близько 65% свого раціону у вигляді жиру, 30% білка та не більше 5% вуглеводів (що є випадковим для вашої жирової та білкової їжі), щоб переконатися, що ви залишаєтесь у кетозі.

Кетоз - це голодування вуглеводів. Високоякісні протеїнові коктейлі, такі як ON ON Gold, не містять багато вуглеводів. Отже, вживання протеїнового коктейлю не виведе вас з кетогенного стану. З іншого боку, дешевий білок (м’язове молоко) та будь-який білок, позначений як “будівельник маси”, містять вуглеводи для запобігання кетозу.

Ваш коментар щодо укріплених інсуліном білкових коктейлів неправдивий. Інсулін виділяється для переробки цукру. У вашому ON Gold із водою майже немає цукру. Отже, вживання протеїнового коктейлю не збільшить рівень інсуліну. Стрибки інсуліну зазвичай трапляються лише тоді, коли ви їсте прості вуглеводи з фруктів, цукерок тощо.

Якщо ви споживаєте надлишок білка в рамках кетогенної дієти, кілька амінокислот перетворюються в глюкозу за допомогою глюконеогенного шляху, вибиваючи вас з кетозу.

Так, сироватковий білок може вибити вас з кетозу. Це кілька разів справляло на мене такий вплив. Для тих, хто каже, що ні вуглеводів, ні ефекту, ви дивитесь лише на половину історії. Вуглеводи викликають кетоз, впливаючи на інсулін.

Кетоз регулюється співвідношенням інсулін/глюкагон (співвідношення I/G) (1). Сироватка не має вуглеводів, але є інсуліногенною (наприклад, посилання (2)). Збільшення інсуліну відкидає співвідношення інсулін/глюкагон (співвідношення I/G) (1), що може впливати на глибину ацетозу.

(1) Кетогенна дієта: повний посібник для дієтологів та практиків, Лайл Макдональд, 1998, с. 24, 30-31.

(2) Інсуліногенна дія сироваткового білка частково індукується прямим впливом амінокислот та GIP на β-клітини, Albert Salehi et al. Метаболізм 2012, 9:48 ранку:

Сироватковий білок підвищує рівень інсуліну в сироватці після їжі. Це було пов’язано із підвищенням рівня лейцину, ізолейцину в сироватці крові .

Хоча це питання вже має прийняту відповідь, я думаю, що я можу пролити світло на це питання (з актуальною наукою, а не лише моєю думкою) .

Ось одне з небагатьох досліджень (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1355601/), яке дає гарне уявлення про вплив вуглеводів (простих), амінокислот (АА), повноцінний білок та голодування через кетоз - хоча це не було початковою метою дослідження.

Вільні жирні кислоти (вищий рівень вказує на «глибший» кетоз) - найвищий під час голодування, найнижчий при АА та цілому білку (без істотної різниці між ними) і найнижчий при вуглеводах.

Кетони (високий рівень означає "глибший" кетоз) - найвищий під час голодування, найнижчий при повному вмісті білка, ще нижчий при АА і найнижчий при вуглеводах.

Тепер ось де речі стають по-справжньому цікавими:

Інсулін (вищий показник означає "більш дрібний" кетоз) - найбільший вміст вуглеводів та АА (приблизно однаковий), але найменший вміст повноцінного білка та під час голодування (приблизно однаковий).

Глюкоза (вище означає "більш дрібний" кетоз) - найвищий при вуглеводах, дещо нижчий при АА (але не багато), а найнижчий при повному вмісті білка та під час голодування (знову ж таки, приблизно те саме).

Голод або споживання лише чистих вуглеводів представляють протилежні кінці спектру кетозу (як ми вже знаємо), здається, існує суттєва різниця між споживанням білка у вигляді повноцінного білка або амінокислот. Білок у найпростішій формі (амінокислоти), здається, порушує кетоз набагато важче, ніж складніші форми білка.

Тож якщо ви стурбовані тим, що вуглеводи та амінокислоти у вашому коктейлі викидають вас занадто далеко від кетозу, зробіть те, що зробили в групі людей із «повноцінним білком», і замість цього з’їжте стейк.:)