Чи робить пальмова олія товстим
Ви помічали, що сьогодні деякі продукти з гордістю демонструють слова "без пальмової олії"? Дійсно, цю всюдисущу олію в нашому раціоні все частіше виділяють політики та дієтологи. Але чи справді вона товстить вас? ?
Що таке пальмова олія ?
Пальмова олія - це олія, отримана з плодів пальми. Вироблена переважно в Африці та Азії, ця олія присутня в багатьох продуктах харчування, які ми споживаємо. Нутелла - це 17% пальмової олії, але вона також міститься в тістечках, але також і в піці. Ясно, у великій кількості промислових продуктів харчування.
Якщо це масло користується популярністю у харчовій промисловості, це тому, що воно недороге і може зберігатися тривалий час. Тому останнім часом він став важливим інгредієнтом багатьох рецептів. Однак сьогодні деякі вказують пальцем на цей новий «чудодійний» інгредієнт.
Залучаються політики
Сьогодні все більше людей, зокрема політиків, засуджують всюдисущість пальмової олії в нашій їжі. Тоді здається, що цей інгредієнт особисто став дияволом.
Однак, якщо пальмова олія демонізована до такої міри, це відбувається не тому, що вона товстіє, а тому, що її виробництво є причиною масової вирубки лісів. Насправді цілі ліси знищені, щоб зробити їх оброблюваними ділянками для пальм.
Таким чином, коли Сеголен Роял закликає до бойкоту Нутелли, це пов’язано не з її впливом на наше здоров’я та вагу, а з екологічною катастрофою, яку представляє вирощування цієї олії.
Чи робить ця олія товстим? ?
Проблеми навколишнього середовища затьмарюють другу стурбованість щодо пальмової олії: її вплив на здоров’я споживачів. Дійсно, багато дієтологів попереджають населення про споживання цього інгредієнта.
Фактично, пальмове масло вважається насиченою жирною кислотою. Якщо ви вже чули це ім'я, ви повинні знати, що ці жирні кислоти не вважаються найкращими союзниками для нашого здоров'я, оскільки вони могли б сприяють появі серцево-судинних захворювань.
Гірше, згідно з дослідженням у Канаді, пальмова олія та насичені жирні кислоти діяв би на нас як наркотики впливає на дофамінергічну функцію нашого мозку, а отже, на нашу "систему винагород" і наше почуття задоволення.
Відмовляючись від його споживання, ми ставатимемо толерантними до їжі так само, як наркоман стає толерантними до наркотиків, а потім повинні збільшити дозу, щоб знайти ті самі відчуття задоволення, що і на початку. Люди, які споживають багато пальмової олії, будуть за тим же принципом змушені споживати більше, щоб повернути той самий рівень задоволення і таке ж почуття винагороди, як і спочатку. В результаті ми з’їли б більше, що призвело б до набору ваги.