Чи шкідливе молоко для здоров’я дорослих Sciences et Avenir

Опубліковано 31.10.2014 о 11:00, оновлено 31.10.2014 о 16:22

молоко

Дослідження ставить під сумнів користь молока у дорослих. Раніше ідеалізоване, це було б джерелом ослаблення кісток. Але не тільки.

Чи може молоко бути зіллям чи отрутою? Чи сприяє це певним захворюванням, і якщо так, то з якою дозою ?

СУПЕРЕЧНЕ. Чи шкідливе молоко, якщо його пити у великих кількостях людей, що старіють? Шведське дослідження, опубліковане в журналі The BMJ, ставить під сумнів його загальновизнані переваги для дорослих, однак автори закликають ставитися до їхніх спостережень з обережністю.

"Наші результати можуть поставити під сумнів обгрунтованість рекомендацій" споживати молоко для запобігання переломам, пов'язаним з остеопорозом - захворюванням, що спричиняє крихкість кісток у літніх людей, зазначають дослідники Університету Упсали, Швеція, які підписали цю роботу.

Три склянки на день шкідливі для виникнення переломів та смерті

Це дослідження базується на аналізі даних, зібраних у рамках двох "когорт": одна стосується приблизно 60 000 жінок у віці від 39 до 74 років, які опитувались щодо харчових продуктів та звичок життя в рамках кампанії. Скринінг на рак молочної залози. В іншій когорті брала участь група з 45 000 чоловіків у віці від 45 до 79 років.

Дослідники хотіли дізнатись, чи можна встановити статистичний зв’язок між кількістю споживаного молока та молочних продуктів та випадками переломів, зокрема стегна, а також смертю.

РЕЗУЛЬТАТИ. Жінки, які споживають три або більше склянок молока на день, мають відносний ризик смерті "на 90% вищий" та ризик перелому стегна "на 60% вище" порівняно з тими, хто п'є менше одного склянки на день, пояснює AFP. Професор Карл Майклссон, головний підписант дослідження.

Для чоловіків також спостерігається статистичний зв’язок між великою кількістю споживаного молока та ризиком смерті, але «менш вираженим чином», тоді як для переломів не спостерігається.

ЦУКРИ. На думку авторів дослідження, наявність великої кількості специфічних цукрів, лактози та D-галактози, в молоці може пояснити ці шкідливі наслідки. Зокрема, експерименти показали, що D-галактоза, що вводиться мишам, прискорює старіння.

"Це цікаве дослідження, добре розроблене, але, як зазначають автори, слід дотримуватися обережності", - коментує британський дієтолог і дієтолог Гейнор Басселл. "Не можна робити висновок про причинно-наслідкові зв’язки, оскільки може бути інший фактор, який важко визначити, який поєднується із споживанням молока і який спричиняє збільшення смертності та переломів", - пояснює.

Чи сприяє молоко розвитку діабету та раку ?

Чи справді молоко є корисним напоєм? У 1954 році це було кришталево ясно, ви повинні були пити його, щоб "бути сильним, пильним і енергійним": П'єр Мендес Франс, президент Ради, встановив у школі склянку молока - зілля проти недоїдання. У 1980-х виробники співали "молочні продукти - наші друзі на все життя", не суперечивши.

КРИТИЧНИЙ. Але через кілька десятиліть образ молока затьмарився. Вона має своїх недоброзичливців серед науковців, лікарів, натуропатів, журналістів. Зараз проходить не три місяці без дослідження, яке критикує очікувані переваги, як нещодавно щодо остеопорозу. Книги розкрили дискурс молочного лобі, яке значною мірою фінансує державні дослідження, зокрема INRA. Форуми в Інтернеті звинувачують молоко в тому, що воно викликає безліч патологій - від вушних інфекцій до раку. Деякі сайти навіть ототожнюють це з "гноєм, клеєм, гормонами".

Чи може молоко бути зіллям чи отрутою? Чи сприяє це певним захворюванням, і якщо так, то з якою дозою? Читайте наше розслідування знайти.