Чи шкодить утримання курей клімату e
червоний. Група вчених з Університету Ов'єдо, Іспанія, використовувала птахофабрику в Астурії з 55 000 курей та виробництвом понад 13 мільйонів яєць на рік як модель для дослідження. Ефекти інтенсивного виробництва яєць аналізували за 18 екологічними категоріями, включаючи «руйнування озонового шару, зміну клімату, закислення земель, токсичність для людей та окупацію земель». Зараз вчені повідомили про свої результати в "Журналі чистого виробництва". [1] Особливо ясно стало, що годування на основі сої має величезний вплив на навколишнє середовище в районах вирощування. Це мало далекосяжні наслідки для людей та навколишнього середовища, тим більше що найважливіші райони обробітку знаходяться в Африці та Південній Америці.
Ще одним фактором, який підкреслили дослідники, була заміна старих курей-несучок новими тваринами. Хоча середня тривалість життя курки становить від п’яти до восьми років, більшість курей на фабричних фермах вважаються «відпрацьованими» лише через один-два роки. Кури, які втратили несучість, вважаються збитковими у промисловості, і їх часто відправляють на забій, щоб їх можна було замінити новими курами. Екологічна вартість виробництва пакувальних матеріалів для коробки для яєць також була виділена як забруднююча, в той час як транспортування яєць та курей було порівняно низьким порівняно з іншими факторами. Згідно з дослідженням, середній відбиток вуглецю в дюжині яєць становить 2,7 кілограма еквіваленту вуглекислого газу, показник подібний до інших основних продуктів харчування тваринного походження і набагато нижчий, ніж у телятини, свинини чи баранини, зазначається в дослідженні.