Чи слід їсти рис, як японський Трезор Природа

Рис - традиційна і основна їжа японської кухні.

Рис для японців - це еквівалент хліба для французів

"Гохан" по-японськи позначає цю злакову їжу, а також їжу, це чітко свідчить про її значення в японській гастрономії.

Він присутній під час кожного прийому їжі, навіть під час сніданку ("асагохан" для ранкового рису, "хіругохан" означає обід і "бангохан" на вечерю).

Ви можете насолоджуватися рисом звичайним або смачним, приготованим з іншими інгредієнтами, такими як спеції, омлет, гриби, натто, овочі, водорості та багато інших інгредієнтів.

Ця крупа також дозволяє реалізувати макі та суші.

Рис культивується в Японії протягом 2000 років. Раніше він був зарезервований для знаті та буржуазії, навіть виконуючи роль валюти. Лише у 20 столітті він став цією популярною крупою.

Дуже популярна крупа

На планеті його споживає щонайменше один мільярд людей. Це найвідоміша східна їжа. Цю траву зараз легко знайти на наших тарілках: це дорогоцінний злак, але за яких умов ?

Це друга злакова культура, культивована після пшениці. За останні роки він знизився у якості, тому дуже важливо правильно вибрати його, якщо ви хочете скористатися усіма його інтересами.

Запам'ятай це рис не містить глютену що вже надає йому певної дієтичної та харчової важливості, але чи цього достатньо, щоб зробити його здоровим для здоров’я ?

Різні форми рису

Рис "рисовий" такий, яким його збирають.
Комплект або "вантаж" позбавлений першого захисного покриття, тюка, який також називають люмеллою (80% ваги педі).
Коричневий або напівфабрикат зазнає легкого стирання, що дозволяє йому готувати менше часу (75% рисової маси). Якщо ви не звикли до костюма: будьте обережні, там більше клітковини.
Проварений рис є більш поживним, ніж білий рис: проварювання переміщує поживні речовини всередині зерна. Той, що з Камарга, на пару.
Так званий "білий" або "вибілений" позбавлений всієї кори і білкової основи.

Існує також дрібнозернистий (містить найбільше мінералів і крохмалю), середньозернистий (швидке приготування) та довгозерний (частіше споживаний) рис.

Його можна використовувати в зернах, пластівцях, борошні та у вигляді рослинного молока.

Він міститься у багатьох пікантних заготовках (рисові коржі, супи тощо) або солодких (мюслі, рисові коржі тощо), але остерігайтеся їх високого глікемічного індексу.

Важливо віддати перевагу повному або напівповному: чому ?

Досить просто, тому що білий або крижаний рис викликає розлади вітаміну В1, що є причиною авітамінозу. Хвороба, яка є свідком недоїдання. Залежно від форми, це призводить до серцево-судинних та неврологічних розладів та паралічу, що вражає нижні кінцівки. В Японії ми говоримо про "шошовий авітаміноз" ("шо" = хвороба і "гомілка" = серце), який також впливає на серце і який характеризується надлишком молочної кислоти в крові.

Бурий рис є чудовий очищувач токсинів (можливість проведення монодієти з цією їжею). Це сприяє виведенню сечовини.

Ця крупа також є енергійний і він є будівельним елементом тіла

Рис має гіпотензивна дія: знижує артеріальний тиск

Він багатий на вітаміни, мінерали та мікроелементи: вітаміни А, В, В1, В2, В6, кальцій, фосфор, залізо, калій, натрій, сірка, магній, марганець, хлор, йод, цинк, фтор, миш'як. Щоб отримати максимальну віддачу від усіх його харчових якостей, його потрібно добре приготувати.

У цьому випадку це рекомендується для здоров’я ?

Зростання
Перевтома
Гіпертонія
Азотемія
Діарея
Кишкове бродіння

Як його вибрати ?

Від органічного землеробства, тим більше, якщо воно закінчене, оскільки конверт містить пестициди.
Напівповна або напівповна
Від Камарга, рис якого підпадає під вимогу більш вимогливого статуту якості, ніж для "вищого рису" або П'ємонту
Дрібнозернистий рис містить більше мінералів і більшу кількість крохмалю.

Що це приносить з точки зору енергії ?

350 калорій на 100 г коричневого/коричневого рису, тоді як шліфований рис забезпечує 362.
7,5 г білка
77 г вуглеводів
0,6 г клітковини
0,29 мг вітамінів
0,05 мг вітамінів В2

Полірований (білий) рис менш багатий клітковиною та вітамінами.

Полірування видаляє необхідні для здоров’я поживні речовини.

Як його приготувати ?

Промийте його перед приготуванням
Почніть готувати в холодній воді
Нехай кипить 15 хвилин
Потім він повинен надутися ще 15 хвилин
Можливість додавання сочевиці або водоростей, щоб допомогти їй швидше готуватися
Добре пережуйте

Кілька порад

Для зупинки діареї використовують рисову воду з розрахунку від 20 до 25 грам на літр води. Пити за бажанням. Можливість також використовувати рисове борошно.
Використовуйте рисове борошно для приготування припарок, щоб зняти запальні пошкодження шкіри.
Щоб отримати всі амінокислоти, необхідні для функціонування нашого організму, ми повинні поєднувати злакові та бобові культури.

Приклад: комбінація рису і сої дозволяє зменшити споживання м’яса, що обмежує ризики: надмірної ваги, діабету, серцево-судинних захворювань, раку, запалення

Ця асоціація надає своїм споживачам більшої довговічності.

З’єднайте рис з вареним яблуком.

Дуже цікаво поєднувати рис з яблучним пюре з кількох причин:

Вони доповнюють травлення
Яблуко надає рису приємного смаку
Яблуко полегшує перенесення рису
Для усунення гіпертонії та розладів азотемії: необхідний тривалий курс лікування. Ця асоціація полегшує прийняття такої кількості.

Цей рецепт - дуже старий рецепт, який передається з покоління в покоління.

Він передається вірою і правдою у багатьох сім’ях.

На закінчення

Рис - дуже цікава їжа для здоров’я. Його слід віддавати перевагу напівповному або повному. Виберіть його хорошої якості. Це може допомогти нам вирішити деякі проблеми зі здоров’ям, з якими ми стикалися. Він ідеально підходить людям з непереносимістю глютену. Його повільний цукор зростає менш швидко, ніж хліб та картопля.

Не соромтеся його вживати, тим більше, що це хороша альтернатива пшениці. Ви можете асоціювати його з сочевицею, водоростями, а також з яблуком !