Чи слід мазати силіконову форму Femme Actuelle MAG
Ваша дитина святкує свій день народження, а ви із задоволенням спечете гарний торт для його смаку. Але питання екзистенції мучить вас: чи слід змащувати силіконову форму? ?
Силіконова форма, антипригарна, яка прилипає найменше ?
Приготувати смачний пиріг - не обов’язково найскладніше у випічці. Іноді розливання торта може перетворити історію, яка розпочалася добре, на катастрофу. Крім того, перед тим, як поставити препарат у духовку, ви повинні запитати себе, яка буде найбільш підходящою формою для наступних подій:
. Силіконові форми: вони мають багато переваг. Оскільки пиріжки гнучкі, їх легко розліпати, хоча трохи пирога, як правило, прилипає до дна. Оскільки це головний недолік силікону: набагато складніше досягти ідеального приготування в силіконовій формі, оскільки цей матеріал погано дифузує тепло. Тому торт може бути трохи підрум'яненим зверху і ледве спеченим знизу.
. Мідії, покриті антипригарним матеріалом: вони мають величезну перевагу в тому, що краще розподіляють тепло під час випікання, тому ваш пиріг буде ідеально пропечений. Так, але випуск буде набагато складнішим. Тому бажано тренуватися трохи до великої події, щоб не ризикувати розбиванням пирога навпіл при розливанні. Це діти, які будуть в захваті від ваших тестів !
Масло з борошна, папір для випічки, який найкращий спосіб запобігти злипанню ?
Є кілька порад, як зробити свою випічку успішною та запобігти її прилипанню до дна форми:
. Якщо ви використовуєте силіконові форми: при першому використанні, щоб переконатися, що воно не прилипає до дна, вершкового масла або олії (з нейтральним маслом, наприклад, ріпаком або соняшником) цвілі. І якщо силіконова форма є гнучкою, пам’ятайте, що перед її заповненням її слід розміщувати на варильній сітці. !
. Якщо ви використовуєте каструлі з антипригарним покриттям, можна промазати їх вершковим маслом або олією, а потім обкласти борошном. Це додасть вашій випічці білуватий або жовтуватий колір, але принаймні вони вийдуть легко! Щоб уникнути зміни кольору під час виймання з форми, ви можете покласти свою форму в холодильник, змастивши її маслом, і почекати, поки масло добре застигне, перед тим, як заливати прилад, не викладаючи його борошном. Якщо у вас немає часу чекати, поки масло застигне в холодильнику, ви також можете застелити свою антипригарну сковороду папером для випічки. Однак потрібна певна спритність, щоб успішно вкласти його у форму, не розриваючись і не потрапляючи пристрій. Маленька хитрість, щоб уникнути цього: покладіть папір для випікання у форму, широко переливаючись, щоб можна було прикріпити її маленькими прищіпками на краях форми. Таким чином, вони залишать папір для випікання, коли ви заливатимете прилад. Коли у вас немає трьох рук, ви повинні мати ідеї !
. Якщо ви використовуєте олов'яні або листові форми: це форми, рекомендовані професійними кухарями, оскільки вони гарантують ідеальне приготування. Однак лиття під тиском дуже делікатне і вимагає абсолютної спритності, навіть якщо ви обмазали маслом, посипали борошном або обклали ці форми формою для випічки.
На закінчення: найкращий спосіб запобігти прилипанню випічки до дна форми - це накрити її папером для випічки, але ви повинні знати, як її розмістити, щоб не змінити форму пирога після прибуття. !
Як успішно лити ?
Якщо ви обмазали свою форму вершковим маслом, борошном або пергаментним папером, лиття буде легшим. Якщо ви забули цей ключовий крок, з-за плити є кілька порад, щоб ваш торт виглядав презентабельно на закусочному столі:
. створити різницю температур: прямо з духовки замочіть дно форми (за умови, звичайно, що це не скляна форма!) у воді з кубиками льоду; тепловий удар полегшить лиття
. якщо лиття не було успішним, приховати недоліки глазур’ю: ні побаченого, ні відомого, і гарантований успіх смачною шоколадною або малиновою глазур’ю кулі !