Рецепт домашнього житнього житня та спельти - крок до здоров’я

Пшеничний хліб є основною їжею у багатьох домашніх господарствах. Однак багато людей почали уникати цього, оскільки вміст рафінованого борошна, крохмалю та натрію не робить його найбільш здоровим варіантом. Ви хочете спробувати іншу альтернативу? У цій статті з’ясуйте, як приготувати домашній житній хліб із хлібом із спельти.

На відміну від рафінованого білого хліба, в цьому рецепті використовуються цілі інгредієнти, які зберігають свої властивості. Жито та спельта є важливими джерелами харчових волокон, антиоксидантів та вітамінів групи В, які підтримують добробут. Не чекайте, перш ніж намагатися !

Користь домашнього житнього і спельта хліба

Рецептів, що замінюють традиційний пшеничний хліб, зростає. Тому зараз у нас є широкий вибір альтернатив, які дозволяють нам скористатися цією їжею. Домашній житній хліб із житнього спельти - один з тих варіантів, який ви можете зробити вдома.

Інгредієнти легко знайти, а етапи підготовки відносно прості. Найкраще, що цей рецепт може бути включений у більшість дієт, оскільки він легко засвоюється та наповнений корисними речовинами, корисними для здоров’я та ваги.

Користь жита

Жито - одна з їж, яка заслужила репутацію хорошої альтернативи рафінованим зернам. З поживної точки зору він виділяється високим вмістом заліза. Дійсно, він покриває до 18% щоденних потреб.

Він також містить більше фосфору, магнію, вітамінів групи В та харчових волокон, ніж інші продукти зі схожими характеристиками. Крім того, жито забезпечує енергією вуглеводи, які, на відміну від рафінованих вуглеводів, не дають високих стрибків цукру в крові.

Це зерно містить, серед іншого, лізин, амінокислоту, якої немає в інших зернах. Його вміст жиру є відносно низьким (лише 1,7%), і він забезпечує антиоксиданти, які допомагають боротися з окислювальним стресом. Інші переваги жита:

Захист від серцево-судинних захворювань
Поліпшення травлення
Боротьба з високим рівнем холестерину
Знижений ризик діабету
Особливе вказівка в контексті режимів схуднення

Переваги спельти

Спельта відрізняється високим вмістом вуглеводів, білків, вітамінів і мінералів. Ця крупа легше засвоюється, ніж звичайна пшениця, і має низький глікемічний індекс. Тому це ідеальна їжа для людей, які страждають на діабет або порушення обміну речовин. Детально, написання складається з:

До 75% вуглеводів
Близько 15% білка
5% жиру
Харчові волокна
Вітаміни В1 і В2
Такі мінерали, як кальцій, магній, фосфор та калій

Як і жито, спельта містить лізин. Це амінокислота, яку організм не синтезує самостійно і засвоєння якої є вирішальним для поліпшення засвоєння кальцію, вироблення гормонів та зміцнення імунної системи.

Як зробити домашній житній хліб із спельти ?

Домашній житній житній хліб та спельта - це смачний варіант для сніданку чи закуски. Його можна їсти навіть як супровід до супів або макаронних виробів під час основних страв. Ви також можете заморозити його скибочками, щоб пізніше обсмажити. Ви готові ?

Інгредієнти

1 склянка води (250 мл)
1/2 склянки цільного житнього борошна (100 г)
2 склянки цільного борошна (400 г)
1 столова ложка свіжих дріжджів (20 г)
1 чайна ложка солі (7 г)

Підготовка

Для початку нагрійте трохи води і розведіть дріжджі.
Потім додайте дві борошна в глибоку ємність і добре перемішайте.
У центрі суміші зробіть отвір, потім додайте розведені у воді дріжджі.

Звідти енергійно вимішуйте, поки не вийде однорідне і однорідне тісто.
Потім дайте тісту відпочити, щоб дріжджі могли зробити свою справу. Сформуйте кулю і накрийте його прозорою плівкою в сухому і теплому місці.
Коли тісто збільшиться вдвічі, вимісіть ще раз, щоб надати йому потрібну форму.
Можна використовувати формочку або зробити великий коровай. Також можна приготувати індивідуальні булочки.
Дайте хлібу відпочити приблизно 30 хвилин. Потім випікайте його в розігрітій духовці до 220 ° С протягом 25 хвилин.
Слідкуйте за хлібом залежно від виду випічки, яку бажаєте. Нарешті дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути, перш ніж споживати.

Досі не пробували робити цей житній хліб із спельти? Тепер, коли ви знаєте його переваги та рецепт, не забудьте зробити його вдома, щоб насолоджуватися всією сім’єю.