Чи слід припиняти споживання аспартаму
"Чи потрібно мені припиняти пити кока-лайт?" Це мучне запитання моїх колег, на яке я повинен відповісти. Між тими вченими, які наказують вам припинити споживання аспартаму, та органами охорони здоров’я, які продовжують вважати його нешкідливим, кому вірити ?
Мережа охорони навколишнього природного середовища (ВДЕ) організувала в п’ятницю конференцію з метою «переоцінки ризиків аспартаму» на основі «нових експериментальних та епідеміологічних даних. "Почесний гість, доктор Морандо Соффрітті, директор Інституту Рамацціні в Болоньї (Італія), дослідження якого на щурах революціонізують підхід до ризику, який приписують аспартаму.
Щойно він вийшов з літака, у цього вченого було проведено співбесіду з ANSES (Національне агентство з питань безпечності харчових продуктів, довкілля та праці).
Агентство розглядає останні наукові дослідження і має пройти через "кілька тижнів", щоб сказати, чи є аспартам настільки нейтральним для здоров'я, як це завжди стверджувало.
Ця наукова битва подібна до битви з бісфенолом А, потенційно канцерогенною хімічною сполукою, що міститься в пластику дитячих пляшечок. Після півтора року агітації за її скасування мережа та її експерти нарешті домоглися заборони на ці пляшки в Європі.
Чи виграє принцип обережності цього разу, незважаючи на комерційні інтереси? ?
1 Яка правильна доза ?
Його "прийнятне щоденне споживання" було встановлено на рівні 40 міліграмів на фунт ваги. Зрозумійте: якщо я споживаю менше цієї дози кожен день свого життя, я не ризикую своїм здоров’ям.
ВООЗ та ФАО вирішили так у 1981 р., Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA), а його французький еквівалент зробив те саме у 1988 р.
За даними Coca Cola, вміст аспартаму в банку Coca Light становить 80 мг на 33 кл (максимальний вміст соди становить 600 мг на літр, або 200 мг для цієї ємності).
A 60 кг дорослий має право на ADI 40 міліграмів х 60 = 2,4 грама аспартаму на день, що робить 30 банок коксового світла. Я знаю мало наркоманів, які досягають цієї дози.
Але Андре Сіколелла, дослідник охорони навколишнього середовища та власник ВДЕ, зберігає інші цифри, взяті з книги Деври Девіс "Таємна історія війни проти раку" (Basic Books, 2007). За його словами, "Є 200 мг аспартаму в банку коксового світла, і ми досягаємо 910 мг аспартаму на день з:
- дві банки або 400 мг;
- два нежирних йогурту кожен з яких містить 125 мг, тобто 250 мг;
- пудинг (75 мг);
- чотири кави або 160 мг;
- десять жувальних гумок або 25 мг. "
Важкий споживач аспартаму не тільки легко досяг би половини дозволеного щоденного споживання, але це ще не все: прийнятний добовий прийом дуже далекий від того, що слід застосовувати згідно з останніми науковими даними.
Яка новинка в дослідженнях ?
Датське опитування 60 000 вагітних жінок виявляє вищий ризик передчасних пологів у жінок, які вживають багато дієтичних напоїв.
Дослідження Інституту Рамацціні, проведені на щурах у 2006 та 2007 роках, роблять висновок:
«Вплив низьких доз аспартаму, який починається протягом пренатального життя і продовжує дорослішання, посилює наслідки раку. "
За словами Андре Сіколелли, "якщо ми застосовуємо ці результати на щурах до людей, з урахуванням факторів безпеки, які ми застосовуємо в даний час, ми отримуємо прийнятне щоденне споживання, яке в 20 000 разів перевищує. "
Розглянуті дослідження були розкритиковані європейським агентством за те, що щури піддавались дії аспартаму від їх внутрішньоутробного життя і до їх природної смерті приблизно у віці трьох, а не лише двох років, як диктують звичайні наукові протоколи . Дослідник зазначає, що:
"Ця критика не в порядку. Зупинити спостереження на два роки - це все одно, що спостерігати за людиною у віці до 55 років, оскільки вплив коливається від гестації до смерті. "
Перші питання щодо можливих побічних ефектів аспартаму були порушені з 1996 року, коли перша стаття пов’язувала пухлини мозку з аспартамом. Хоча Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (Afssa зараз Anses) кілька разів розглядало ці попередження, воно завжди дискваліфікувало ці нові дослідження.
Повільність установ з повторного аналізу наукової літератури нагадала Маріанні цього тижня про "скандал посередників у харчовій промисловості". Привид, який, можливо, призведе до пробудження наукових органів чи урядів. Як зазначає Циколелла:
“Щодо бісфенолу А, Efsa продовжує стверджувати, що немає проблем, хоча уряди заборонили це. Ми говоримо, що аспартам не є нейтральним продуктом, і просимо агенцій виконувати свою роботу як гаранти охорони здоров’я. "
3 Чи можемо ми замінити аспартам ?
Було життя до аспартаму, буде життя і після. Більше того, здається, є його заміна: стевія.
Підсолоджувач під назвою "ребаудіозид А" також здатний підсолодити в 200 разів більше, ніж цукор; він навіть має ту перевагу, що може випікати та використовуватись для приготування випічки. Але це природно! Стевія - це рослина, яка росте в Південній Америці, і сили підсолоджування якої добре відомі та оцінені японцями.
У нас знадобилося трохи часу, щоб продемонструвати його нешкідливість і видалити той особливо прикрий присмак солодки в каві.
Затверджена як харчова добавка на рік, стевія повільно завойовує частку ринку аспартаму.
Компанія Coca Cola вже скочила це рішення, випустивши у 2010 році у Франції Fanta Still "на основі натуральних екстрактів стевії", після Glaceau VitaminWater zero і Odwalla в 2009 році.
Апельсиновий сік, чаї, шоколадні цукерки. все більше і більше брендів беруть участь і роблять це відомим. Вони зацікавлені в монетизації заміни аспартаму, оскільки стевія коштує вдесятеро більше.
Швейцарія давно заборонила аспартам, коли разом зі Стевією, японці, які є його прихильниками, вже давно вивчають його !
Застосування аспартаму знову зручно для промисловості з суто економічних причин. здоров'я споживачів надто часто є другорядним !
Якщо вам пощастить мати громадський транспорт поблизу вас, це добре для вас.
Болиголов і кураре теж дуже природні !
Органічні, вони навіть кращі !
Здравствуйте,
Пояснення ADI (прийнятного щоденного споживання), наведене в книзі "Монд", за Монсанто, є цілком значущим: "кількість речовини, яку споживач повинен вживати щодня та протягом усього життя, не впливаючи на його здоров'я. Іншими словами [. ], відомо, що речовина токсична для ссавців, і ми розраховуємо дозу, яку можна давати їм щодня, перш ніж вони захворіють або навіть помруть. Потім ми екстраполюємо на людей ". І продовжувати:" А як щодо накопичення та взаємодії між різними токсичними речовинами, які ми щодня вживаємо [. ]? ’
В якості заміни ігристим напоям з аспартаму (які погані на смак і привчають організм до цукру) я пропоную. вода ! Нам надзвичайно пощастило, у наших так званих розвинутих країнах вода з-під крана є питною (в будь-якому випадку розумно), дуже дешева і часто хороша. І в гіршому - це пляшки.
Мій блог із стійкої гастрономії: Посилання
Марі Морган
Так тому, що це лайно, зроблене ідіотами !