Чи сьогоднішній світ робить нас більшими, ніж учора? Le Temps
Тіло
Здоровий спосіб життя більше не відповідає виключно за ожиріння. Наука говорить нам, що задіяний набір системних факторів. Що означає цей перехід від індивідуальної відповідальності до колективної провини? Відповідь соціолога
Ми могли б бути щасливими: нова тенденція у дослідженні ожиріння позбавляє людей провини. Причини того, що ВООЗ кваліфікувала як епідемію, полягають у системному масштабі, крім індивідуальної харчової та спортивної поведінки: ми живемо, каже наука, в обезогенному середовищі.
Наприклад, американське дослідження, опубліковане цієї осені в журналі Obesity Research and Clinical Practice, займається порівнянням статистичних даних, зібраних між 1971 і 2008 роками. У ньому робиться висновок, що при порівнянному споживанні калорій та фізичній активності населення "тоді" демонструвало нижчий індекс маси тіла (ІМТ), ніж сьогодні. Іншими словами, 40 років тому ми з меншими зусиллями залишалися стрункими.
Не вказуючи на конкретні причини, це дослідження припускає, що збільшення ІМТ серед американського населення пов'язане зі зміною якості промислових продуктів харчування, збільшенням впливу хімічних речовин, збільшенням споживання ліків, модифікацією кишкової флори, коротше кажучи, зв’язок факторів, які заважали б нашому організму правильно синтезувати їжу.
Науково-медичний дискурс має свої тенденції, які спостерігає соціологія. Що означає цей перехід причини проблеми від людини до системи? Інтерв'ю з Жаном-П'єром Пуленом, автором, серед інших, "Соціології ожиріння" (PUF, 2009).
Ле Темпс: Тривалий час люди з надмірною вагою несли відповідальність за свій стан. Сьогодні ми говоримо про обезогенне середовище. Що вас надихає ця зміна?
Жан-П'єр Пулен: По-перше, я не читав дослідження, на яке ви посилаєтесь, тому не можу коментувати його детально. Але моє перше зауваження стосується ІМТ: до 1990 року це був лише один показник серед багатьох. Але оскільки він зручний і простий у використанні, ІМТ поступово став визначенням і мірою ожиріння. На той час вік і стать все ще враховувались. У 1998 році Міжнародна робоча група з питань ожиріння змінила межу надмірної ваги з 27,6 для чоловіків та 27,3 для жінок до 25 для всіх. І межа між нормальною вагою та худорлявістю перейшов з 20 до 18. Тому ми нормалізували худорлявість і патологізували частину нормальної ваги.
- Припустимо, що це дослідження враховує цей розвиток ...
- Отже, давайте запитаємо себе, що таке обезогенне середовище. Запас їжі змінився, щільність енергії зросла, а наші звички та поведінка не адаптувались. Але те, що змінилося, теж є тілесні культури. Естетика худорлявості посилилася, створюючи складні очікування для організму. А також науковий дискурс і, перш за все, тематизація засобів масової інформації проблеми, яка до того часу не була однією. Все це сприяє створенню цього обезогенного середовища.
- Але харчова, хімічна та фармацевтична промисловість також відповідають за обезогенне середовище. Те, як ми дивимося на тіла, заслуговує на запитання, але є системна проблема ...
- Звичайно! Але моя робота як соціолога також полягає в тому, щоб поставити під сумнів те, що занадто легко очевидно. На жаль, питання про ожиріння навряд чи викликають сумніви. Іноді я відчуваю неприємну роль "кліматичного скептика" ... Впродовж певного часу існує суперечка щодо цих значень ІМТ (від 25 до 27), які ми включили в надлишкову вагу в 1998 році. Деякі вважають, що це правда є причиною надмірної смертності. Інші кажуть, що з 50 років це буде захисним фактором. Оскільки худорлявість нормалізувалась, ідея про те, що вага змінюється з віком, була усунена. Однак за цим існують дві ідеології: молодіжна інтеграція суспільства та міф про досконале здоров'я. Треба бути вічно молодим і жити і померти в доброму здоров’ї. За винятком того, що на даний момент ми продовжуємо старіти і що, незважаючи на прогрес медицини, нам доведеться від чогось померти.
- Справжнє занепокоєння, пов’язане з обезогенним середовищем, стосується переважно дітей, майбутнього суспільства ...
- Проблема в тому, що ожиріння не розподіляється рівномірно по всьому світу, і у нього не скрізь однакові причини. Швейцарія, як і Франція, має від 3 до 5% дітей, що страждають ожирінням. Однак деякі гравці в галузі охорони здоров'я та деякі ЗМІ мають загальну вагу та ожиріння та поширюють цифри близько 15%. Ніби для мобілізації нам було недостатньо від 3 до 5%! Колись антрополог Мері Дуглас сказала, що кожне суспільство обирає собі набір ризиків та страхів. Але що відбувається сьогодні? Ми тематизуємо ожиріння, і в індустріальних суспільствах ми глибоко в собі говоримо, що це добре зроблено для нашого обличчя. Наче в цій темі щось мало сенс: страх перед майбутнім, думка, що з їжею щось не так, відчуття системної проблеми ...