Чи справді банки здорові?
Сьогоднішня їжа - ваше завтрашнє здоров’я
Сьогоднішня їжа своє здоров’я на завтра !
Консерви, справді здорові ?
Повернення до повтору у Франції 5 жовтня 2017 року звіту "Консервна банка у всіх соусах" від квітня 2015 року. Після перегляду ми виявили важливі помилки, які хочемо виправити та пояснити.
Чи варто зберігати сік із консервів?
Це правда, що сік консервів містить стійкі до приготування вітаміни та мінерали, що містяться в їжі. Однак він також містить всю сіль препарату, оскільки його використовують як консервант. Ось чому ми рекомендуємо мити овочеві консерви і не тримати сік з банки. Особливо це стосується консервованих товарів, що купуються в магазині. З іншого боку, якщо ви робите їх самостійно, все можна їсти до тих пір, поки при консервуванні контролюється кількість солі.
Ми можемо складати рецепти виключно з овочевих консервів
Так ! Ми радимо вам використовувати його, але будьте обережні, щоб добре промити консервовані продукти, а не лише покласти консервовані продукти. Справді, свіжі продукти збережуть більше хрусткості, а також більше вітамінів та антиоксидантів (особливо якщо вони свіжі з саду або з ринку). Таким чином, консервовані продукти можна використовувати час від часу, але ми все одно радимо надавати перевагу свіжим та замороженим продуктам.
Вживання цукру збільшує ризик діабету
Ми не повинні просто дивитись на цукор, коли мова йде про діабет. Це хронічне багатофакторне захворювання, оскільки жир (і взагалі занадто багата дієта), генетика, вага ... все це бере до уваги. З іншого боку, дієта, багата солодкими продуктами та готовими стравами, може спричинити надмірну вагу та призвести до ожиріння, збільшуючи ризик діабету. Існують способи боротьби з цими захворюваннями, такі як регулярні фізичні навантаження та збалансоване харчування.
Чи є бісфенол А ендокринним руйнівником?
У документальному фільмі ми дізнаємось, що бісфенол А (BPA) не є ендокринним руйнівником згідно з EFSA (Європейським органом з безпеки харчових продуктів), але коли це сьогодні? Випадок BPA був переоцінений європейським органом, ANSES (Національне агентство з санітарної безпеки харчових продуктів) щойно класифікувало цей продукт як речовину, яка викликає велике занепокоєння. Це було визнано в 2017 році Європейським агентством з хімічних речовин, вимагаючи, таким чином, виробників повідомляти його про наявність BPA у їхній продукції. Якщо ви хочете дізнатись більше про вплив BPA на наш організм та на замінні пластмаси, натисніть тут.
Наша думка:
Існують альтернативи консервованим продуктам, оскільки заморожені непідготовлені продукти є кращими з дієтичної точки зору. Вони будуть містити менше солі, і вони зберігають свої смакові та харчові якості (вітаміни, мінерали, антиоксиданти). Ми зберігаємо перевагу швидкого приготування та споживання. Однак ці два рішення не враховують коротке замикання, яке заохочують останні рекомендації Вищої ради громадського здоров’я (ВРСП). Покупка продукції на ринку у місцевих виробників залишається найкращим рішенням для оптимальної якості. Час приготування довший, але вам потрібно знати швидкі та смачні рецепти, щоб споживати ваші продукти, якщо у вас немає часу.
Підводячи підсумок, банки, заморожені продукти та свіжі продукти - це засіб їсти. Тим не менше, деякі консервативні практики мають бути застосовані до консервування. Для всіх цих видів консервації ми рекомендуємо купувати сирі продукти з незначною обробкою або зовсім без них, гарантуючи продукт оптимальної харчової та смакової якості.