Чи справді цукор так само звикає, як кокаїн L Express
Цукор має кілька спільних рис із кокаїном. Але чи це також вживання?
Дослідження, опубліковане в серпні, говорить, що цукор слід розглядати як речовину, що викликає звикання, як наркотики. Що сперечаються інші експерти.
Чи є цукор такою речовиною, яка викликає звикання, як кокаїн, героїн чи алкоголь? Так, принаймні, якщо ми хочемо повірити авторам мета-аналізу, опублікованого 23 серпня у «Британському журналі спортивної медицини» двома дослідниками з Інституту серця у місті Сент-Лука, США. Після складання близько 60 досліджень з питань цукру, фахівець із серцево-судинних захворювань Джеймс Дж. ДіНіколантоніо та кардіолог Джеймс Х О'Кіф дійшли висновку, що "споживання цукру призводить до подібних наслідків із споживанням кокаїну, зокрема, тому що" це змінює настрій, можливо тому, що він задоволення і [активує механізм мозку] винагороди, що спонукає до пошуку цукру ".
Згідно з їх аналізом, цукор може бути навіть воротами для алкоголю та інших речовин, що викликають звикання. Дослідники також нагадують, що "цукор, як кокаїн та опій, добувається з рослин, а потім переробляється у кристали", процес, який "значно збільшить його звикання". "У гризунів цукор викликає більшу звикання, ніж кокаїн, тому цукор, мабуть, є найбільш вживаною речовиною, що викликає звикання, і завдає хаосу нашому здоров'ю", - говорить ДіНіколантоніо, інтерв'ю "Гардіан", посилаючись на дослідження, які показують, що гризуни частіше вибрати цукристу речовину, ніж кокаїн - коли їх попросять вибрати, - або якщо миші, що споживають цукор, виявляють ефект відміни.
"Вони неправильно зрозуміли дослідження гризунів"
Однак ці висновки критикуються іншими дослідниками. Тому що, якщо вчені погоджуються на небезпеку, пов’язану з надмірним споживанням цукру - карієсом, ожирінням, діабетом - деякі люди вказують, що його наслідки не мають нічого спільного з такими наркотиками, як кокаїн. Глобально визнану залежність від цукру у людей також розглядають перспективи дослідників, які підкреслюють обмеження досліджень на гризунах. Інші навіть вважають "абсурдом" порівнювати залежність із цукром та наркотиками.
Це справа Хишама Зіоддіна, психіатра Кембриджського університету. Запрошений на BBC до дискусії з Джеймсом О'Кіфом, співавтором мета-аналізу, який вказує, що цукор викликає таку ж залежність, як і кокаїн, Зіоддін визнає, що існує "проблема з ожирінням і тим фактом, що багато продуктів занадто високі в калоріях і занадто солодкий ". Але він спростовує той факт, що цукор викликає звикання, як кокаїн або алкоголь. "Ідея про те, що цукор викликає звикання до чоловіків, просто не затримує води", - говорить він, спираючись на власну роботу, детально описану в дослідженні 2016 року.
За його словами, автори мета-аналізу цукру просто неправильно зрозуміли дослідження гризунів. "Вони показують, що залежність виникає, коли ці тварини мають доступ до цукру лише дві години на день. Якщо ви дозволяєте їм постійно вживати його, тоді вони не виявляють жодних ознак звикання", - сказав він. Психіатр також зазначає, що ті самі експерименти працюють із сахарином [замінником цукру], що, мабуть, свідчить про те, що "привабливість може більше стосуватися солодкого смаку, а не самого цукру".
Електричним струмом миша все ще хоче свій кокс, а не цукор
Меггі Вествуотер, її колега з Кембриджського університету, погоджується. Гризуни не будуть претендувати на цукор, якщо їх споживання пов'язане з негативним стимулом, таким як ураження електричним струмом, що не відповідає кокаїну, нагадує вона британському щоденнику. Двоє дослідників з Кембриджу також вважають, що не дивно, що цукор і кокаїн активують той самий "механізм винагороди" в мозку. "Схеми, які контролюють харчову поведінку, такі самі, як і ті, що реагують на вживання наркотиків. За винятком того, що, на відміну від цукру, наркотики, здається, зламують ці системи і відволікають їх від їх нормального функціонування", - пояснюють вони.
Для Сержа Ахмеда, директора з досліджень CNRS, автора неврологій, кількох досліджень на цю тему - в тому числі двох, процитованих у мета-аналізі - залежність від цукру є безперечною. На запитання L'Express цей французький фахівець навіть вважає, що ті, хто ставить під сумнів цю залежність, в кращому випадку будуть некомпетентними, в гіршому випадку "фінансуються виробниками цукру", відомими своїм інтенсивним лобіюванням. У останній доповіді журналу Science & Health Inserm він, тим не менш, визнає, що порівняння між цукром і наркотиками також не слід занадто затягувати.
Жан Цвіллер, керівник досліджень CNRS у Страсбурзькій лабораторії когнітивних неврологій та фахівець з наркотиків, вважає, що порівнювати залежність від цукру та наркотиків "не має особливого сенсу". "Коли люди говорять мені:" Я пристрасний до шоколаду ", я кажу:" пристрасть до кокаїну чи тріщин призводить до крадіжки, до проституції, чи знаєте ви когось, хто повії займається за квадрат шоколаду? ".
"Все, що викликає задоволення, може призвести до залежності"
"Харчова поведінка базується на двох компонентах, нагадує він. Один - метаболічний: вам потрібно їсти, щоб мати енергію і, отже, вижити - або однією з речовин, що дає найбільше енергії, є цукор. поступово оселився. Це правда, що для деяких людей гедонічний компонент має перевагу над метаболічним компонентом, продовжує він. харчуватися примусово. Але говорити, що цей примус такий самий, як той, що викликаний героїном або тріщиною, не слід натиснути ".
Прочитайте наш повний файл
Для Жана Цвіллера аналіз "дуже простий". «Все, що викликає задоволення, швидше за все, призведе до залежності: азартні ігри, їжа, секс тощо. Питання полягає в тому, чи є це дисфункцією задоволення чи мотивації». Тепер, згідно з посібником Американської психіатричної асоціації, еталоном для визначення психічного хвороба, ще рано робити остаточний висновок щодо цукру ". (Вуглеводи.