Чи справді хумус корисний для здоров’я - ма фуршет
Чи справді хороший для вас хумус? Дізнайтеся, що говорять експерти ...
За повідомленням USDA, хумус, цей нут, який є основним продуктом у багатьох близькосхідних кухнях, зростає в популярності в Північній Америці та з багатьох причин. Крім усього іншого, той факт, що хумус від природи не містить глютену, і американці та канадці все частіше обирають здоровіші закуски. Але чим хумус для вас такий корисний? Ось що говорять експерти ...
Склад хумусу
Традиційний хумус готують із суміші нуту, оливкової олії, тахіні (паста з кунжуту), лимонного соку та спецій. Ця суміш є повноцінною їжею їжею, за словами Елізабет Г. Маттео, дієтолога з Sargent Choice Nutrition у Бостонському університеті. Центр. "Як правило, він пропонує більше вітамінів і мінералів, ніж багато інших спредів або провалів, оскільки він містить кальцій, фолат і магній", - каже вона.
Ця суміш поживних речовин може також стабілізувати рівень цукру в крові та допомогти запобігти серцевим захворюванням, стверджує дієтолог Ліндсі Пайн із Лос-Анджелеса. Він також містить те, що вона називає «макроелементами трифекта» (здорові жири, білки та клітковини), які підтримують нас у повному обсязі, що важливо для підтримки здорової ваги.
Як і всі бобові, нут є хорошим джерелом білка та клітковини в порівнянні з іншими рослинами. Але не сподівайтесь отримувати добову дозу гумусу самостійно. Дві столові ложки порції занурення містять два грами білка і один грам клітковини, тоді як щоденна урядова рекомендація становить близько 50 грамів білка на день для середньої дорослої людини. Що стосується харчових волокон, рекомендується щоденне споживання близько 25 грамів на день для жінок та 38 грамів на день для чоловіків.
Нут також не є повноцінним джерелом білка, а це означає, що він не має усіх необхідних амінокислот, які забезпечують м’ясо, риба, молочні продукти та яйця.