Чи справді печінка здорова?

Печінка містить багато вітамінів і мінералів. Зокрема, вміст жиророзчинних та вітамінів групи В дуже високий у печінці. З мінералів, які він містить, слід особливо назвати залізо. Залізо відповідає за транспортування кисню в кров. Одна порція печінки вже покриває добову потребу в залізі, залежно від сорту, достатньо 100-200 грам.

здорова

Печінка - це також їжа з найбільшим вмістом вітаміну А. Вітамін А має велике значення для росту, імунної системи, зорового процесу та оновлення клітин шкіри та слизових оболонок. Одна порція печінки містить від 5 до 20 разів більше добової потреби у вітаміні А. Занадто велика кількість вітаміну А не є здоровим, а навпаки, проблематичним для організму. Тому не слід споживати печінку частіше одного разу на тиждень.

Чи справді печінка здорова?

Оскільки печінка є органом детоксикації, вона може бути забруднена шкідливими речовинами, особливо у літніх тварин. Тому, роблячи покупки, слід обов’язково купувати печінку у молодих тварин, бажано телятину замість яловичини, або печінку птиці. Крім того, печінка містить багато холестерину. Люди, яким доводиться стежити за споживанням холестерину через порушення обміну ліпідів, не повинні їсти печінку занадто часто, а якщо так, то лише невеликими порціями. Загалом застосовується наступне: При помірному споживанні печінка може сприяти надходженню важливих вітамінів та мінералів.

Важливо для вагітних: Оскільки велика кількість вітаміну А може завдати шкоди плоду, вагітним рекомендується не їсти більше однієї порції печінки на місяць. Застережно слід уникати печінки повністю у першому триместрі вагітності, оскільки саме в цей час шкідливий вплив великої кількості вітаміну А є найбільшим.

У галереї ви можете дізнатись, які продукти є крім печінки особливо хорошими джерелами заліза.