Чи справді “суперфуд” такий чудовий? SpringerLink
Насіння чіа, ягоди асаї, журавлина: Оскільки, як кажуть, "суперпродукти" мають позитивний вплив на здоров'я, у Німеччині на це витрачається багато грошей. Однак ефективність не доведена, і часто є недорогі вітчизняні альтернативи.
Більшість екзотичних продуктів, що містять велику кількість вітамінів, мінералів, білків, вторинних рослинних речовин та незамінних жирних кислот, у цій країні називають «суперпродуктами». Кажуть, що вони мають антиоксидантну та протизапальну дію, вони, як кажуть, мають детоксикаційну дію, сприяють відновленню клітин та загоєнню ран і зміцнюють зір, фізичну форму та стійкість. Прикладами таких продуктів є насіння чіа, ягоди годжі та асаї, лобода, гінкго та женьшень, а також пирій і куркума.
Професор-дієтолог Юрдагюль Цопф з Центру харчування, фізичних вправ і спорту Гектора при Університетській лікарні Ерлангена, однак, бачить досить змішаний баланс: висока ціна, довгі транспортні шляхи до Німеччини та відсутність гігієнічних вимог до зберігання часто говорять проти "суперпродуктів" у країнах походження. Також можуть бути лікарські взаємодії. Наприклад, ягоди годжі збільшують розріджувач крові.
Підвищений рівень забруднюючих речовин
Викликає занепокоєння те, що багато продуктів харчування забруднені такими забруднювачами, як пестициди або цвіль. Zopf процитував дослідження журналу Ökotest, в якому минулого року було випробувано 22 такі продукти (з них 18 органічних). Результат: 15 було визнано неадекватними або незадовільними, головним чином через підвищений рівень забруднюючих речовин. Постульовані ефекти "суперпродуктів" на зміцнення здоров'я підтверджені лише в кількох дослідженнях. Цопф пояснив дані про насіння чіа як приклад. Завдяки високому вмісту харчових волокон, альфа-ліноленової кислоти та білків, а також ефекту, що пригнічує апетит, вони можуть допомогти пацієнтам схуднути. Дослідження з 77 діабетиками типу 2 із зайвою вагою (ІМТ 25–40) показує, чого очікувати. Всім давали шестимісячну дієту з обмеженнями, яку доповнювали або 30 г сальба чиа, або 36 г вівсяних висівок на 1000 ккал на день (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138). Результат: Пацієнти групи Чіа втратили в середньому 1,9 кг, групи порівняння на 0,3 кг. Також були переваги щодо значення CRP та як ознака поліпшення метаболізму адипонектину.
Однак в інших дослідженнях насіння чіа не мали чіткого впливу на серцево-судинні фактори ризику. Принаймні, це було результатом мета-аналізу семи досліджень із загальною кількістю 200 пацієнтів (Nutr Hosp 2015; 2: 1909). Звичайні насіння льону тут. У дослідженні 110 пацієнтів з гіпертонічною хворобою дієта з 30 г меленого насіння льону на день знижувала систолічний артеріальний тиск із 142 до 136 мм рт. Ст. В середньому, тоді як у контрольній групі з плацебо тиск підвищувався з 142 до 145 мм рт. Ст. ).
Цікавим є порівняння насіння чіа з місцевим насінням льону: вплив 15 харчових продуктів на підвищення рівня цукру в крові при застосуванні 50 г глюкози було досліджено у 15 здорових випробуваних. Результат: Обидва насіння сповільнили підвищення рівня цукру в крові так само, як у порівнянні з плацебо, завдяки чому насіння чіа були дещо ефективнішими (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).
Загалом, Zopf не бачить різких відмінностей у дії екзотичних та вітчизняних продуктів. Наприклад, вівсянка та лобода мають подібний корисний профіль мікроелементів. Метаболічні ефекти вівсяних пластівців у діабетиків типу 2 також були показані в метааналізі 14 контрольованих досліджень та двох спостережних досліджень. Споживання вівсяної каші було пов'язано із середнім зниженням HbA1c на 0,43%, а також зменшенням рівня цукру в крові натще на 7 мг/дл, загального холестерину на 19 мг/дл та холестерину ЛПНЩ на 11 мг/дл ( Поживні речовини 2015, 7: 10369).
Місцеві продукти набирають бали
Зопф розглядає чорницю, чорну смородину, ягоди аронії, буряк, капусту та мигдаль як місцевих чемпіонів серед особливо корисних продуктів харчування. Дієтолог має особливу слабкість до брокколі через її профілактичний ефект від раку. Активними речовинами є глюкозинолати: сульфорафан та індол-3-карбінол. Завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям вони затримують шкідливі вільні радикали і тим самим запобігають пошкодженню клітин та розвитку пухлин. При застосуванні сульфорафану частота раку молочної залози, передміхурової залози та товстої кишки знижувалась у дослідженнях (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Навіть звичайні кількості овочів ефективні, згідно з Zopf: чотири порції брокколі по 100 г на тиждень мали профілактичний ефект проти раку передміхурової залози в дослідженні (PLoS ONE. 2008; 3 (7): e2568). І: "Паростки брокколі містять від 10 до 100 разів більше активних інгредієнтів".
Висновок Цопфа: Німеччина не є регіоном з дефіцитом вітамінів; нормального, різноманітного харчування достатньо для здорових людей. "Суперпродукти" насправді непотрібні, натомість слід віддавати перевагу місцевим альтернативам.
джерело
Осіння конференція діабету 2017. Мангейм, 10. - 11. Листопад 2017 р