Чи сумісний соєвий соус з кето

У цій статті розглядається соєвий соус, вміст вуглеводів і чи є це приправа, яка сприяє кето.

Поширені типи та їх вміст вуглеводів

Існує кілька видів соєвого соусу, і вони варіюються залежно від способу виробництва та вмісту.

Соєвий соус виробляється двома основними способами: традиційно та хімічно.

Традиційний соєвий соус готують шляхом бродіння, а пшеницю у воді та солі за допомогою цвілі, дріжджів та бактерій. Він старів місяцями, іноді навіть роками ().

Набагато швидшим способом соєвий соус можна отримати хімічним способом за 8-12 годин, розбиваючи соєві боби за допомогою сильного нагрівання та сильного розчину кислоти. ().

Види соєвого соусу також різняться залежно від пропорції сої, пшениці, солі та інших інгредієнтів, включаючи цукор. На додаток до смаку, текстури та аромату, використовувані інгредієнти можуть впливати на вміст вуглеводів та на те, чи соєвий соус є кетосприятливим.

Соєвий соус, який зазвичай використовують у Північній Америці, вважається "легким соєвим соусом", як правило, має дуже низький вміст вуглеводів, оскільки він містить мало або взагалі не додає цукру ().

Однак деякі сорти соєвого соусу, такі як "солодкий соєвий соус", які не є кето-чистими, значно додаються.

Хоча точна кількість залежить від марки, тут наведено розподіл поширених видів соєвого соусу та типового вмісту вуглеводів:

Легкий соєвий соус. Цей штам, який вважається найбільш звичним типом у Північній Америці, містить приблизно 1 грам вуглеводів на столову ложку (15 мл) або менше ().
Соєвий соус. Цей сорт може бути злегка солодким, даючи йому приблизно від 1 до 5 грамів на столову ложку (15 мл) (,).
Тамарі. Цей сорт зазвичай і зазвичай містить 1 грам вуглеводів на столову ложку (15 мл) ().
Солодкий соєвий соус. Також відомий як "кекап маніс", цей сорт, як правило, містить багато цукру. Залежно від марки, кожна столова ложка (15 мл) може містити до 15 грамів вуглеводів (,).

резюме

Кількість вуглеводів у соєвому соусі зазвичай коливається від 1 до 15 грамів на столову ложку (15 мл), залежно від типу та марки.

Соєвий соус і кето-дієта

Хоча існує багато варіантів кето-дієти, всі вони передбачають обмеження вуглеводів для сприяння - метаболічний стан, при якому ваше тіло переважно спалює жир для палива замість вуглеводів ().

Дослідження показують, що більшість людей можуть досягти кетозу, зменшивши споживання вуглеводів до 10% або менше від щоденного споживання вуглеводів або приблизно від 20 до 50 грамів на день ().

Оскільки в багатьох соєвих соусах мало вуглеводів, можна насолодитися цією приправою, що покращує смак, не виходячи з кетозу.

І все ж є кілька важливих моментів, які слід врахувати:

Вміст вуглеводів. Вуглеводи в соєвому соусі можуть коливатися від 1 до 15 грамів на столову ложку (15 мл). Перевірте це, щоб визначити, скільки вуглеводів має ваш соєвий соус на порцію.
Розмір порції. На етикетці поживних речовин зазвичай перераховано вуглеводи на столову ложку (15 мл) соєвого соусу. Для довідки, один пакетик соєвого соусу містить приблизно 1 чайну ложку (5 мл) або третину столової ложки. Стежте за тим, скільки ви використовуєте, щоб переконатися, що він відповідає вашим дієтичним цілям.
Норма вуглеводів. Виходячи з вмісту вуглеводів у соєвому соусі, визначте, чи відповідає розмір порції, яку ви використовуєте, загальній нормі вуглеводів за день.

Ще одне правило - уникати будь-якого соєвого соусу, який називають «солодким». Вони, як правило, містять доданий цукор і навряд чи можуть бути кетосприятливими.

Майте на увазі, що соєвий соус є загальним інгредієнтом азіатської кухні. Вечеряючи, подумайте про те, щоб не підсолодити соєвий соус збоку, щоб краще контролювати тип та порцію, яку ви споживаєте.

резюме

Більшість соєвих соусів мають низький вміст вуглеводів і їх можна використовувати на кето-дієті. Перевірте етикетку "Факти харчування", щоб визначити, чи відповідає кількість вуглеводів вашій добовій кількості.

Кето-дружні альтернативи соєвому соусу

Багато людей вибирають соєвий підсоус із подібними на смак приправами через алергію, непереносимість глютену або інші дієтичні проблеми.

Як і у випадку з самим соєвим соусом, деякі альтернативи соєвому соусу є більш кето-сприятливими, ніж інші.

Ось вміст вуглеводів у декількох замінниках соєвого соусу:

Рідкі амінокислоти. Коли він виготовлений із соєвого білка, містить 0 грамів вуглеводів на столову ложку (15 мл) ().
Кокосові амінокислоти. Рідкі амінокислоти, отримані з кокосового горіха, містять більше вуглеводів, ніж більшість соєвих соусів. Кожна столова ложка (15 мл) містить приблизно 6 грамів вуглеводів ().
Приправа для соусу Меггі. Як і легкий соєвий соус, приправа "Maggi" містить менше 1 грама вуглеводів на столову ложку (15 мл) ().
Рибний соус. Оскільки зазвичай додається невелика кількість цукру, 1 столова ложка (15 мл) рибного соусу зазвичай містить приблизно 1 грам вуглеводів або менше (). Рибний соус містить більше натрію, ніж соєвий, тому, як правило, він не є альтернативою 1 до 1.

Як і соєвий соус, більшість альтернатив соєвому соусу можна легко насолодитись на кето-дієті, доки кількість вуглеводів і розмір порції враховуються у щоденному споживанні вуглеводів.

резюме

Є безліч альтернатив соєвому соусу, які є кетосприятливими. Перевірте етикетку харчових продуктів, щоб переконатися, що вміст вуглеводів в одній порції не перевищує щоденної норми вуглеводів.

Суть

Вам не потрібно виключати всі соєві соуси, оскільки існує так багато варіантів з низьким вмістом вуглеводів.

Наприклад, багато сортів містять лише близько 1 грама вуглеводів на столову ложку (15 мл).

Однак деякі сорти можуть містити значну кількість вуглеводів із доданого цукру. Наприклад, солодкі соєві соуси можуть містити до 15 грамів вуглеводів на столову ложку (15 мл), що не є кето-сприятливою кількістю.

Щоб уникнути виходу з кетозу, визначте кількість вуглеводів у соєвому соусі, перевіривши етикетку на поживність. Слідкуйте за розмірами порцій, щоб переконатися, що ви не перевищуєте щоденну норму вуглеводів.