Чи товстий насправді такий поганий журнал - Інтернет-магазин VitalAbo, Великобританія

В останні роки висловлюються різні думки щодо жиру. Існує все більше продуктів, що не містять жиру, і дієти з низьким вмістом жиру для того, щоб схуднути. Але чи справді жир - це так погано ?

Загальна картина жиру поступово змінюється, оскільки все більше досліджень показують важливість жиру для нашого здоров’я.
Десятиліттями образ жиру погіршувався.
Що це насправді ?

Існує багато видів жирів

Перш за все, існує кілька сотень жирних кислот. Тому неможливо покласти всі жири «в один мішок». Потрібен глибший погляд. Навіщо організму потрібні жири ?

є важливою поживною речовиною
є переносниками смаку і насичення
доставляти енергію
захищати наші органи
є компонентами кожної клітини в організмі
важливі для теплової регуляції організму
є речовинами-носіями вітамінів A, D, E і K

Страх жиру ?

В принципі, немає причин боятися жиру. Це, безумовно, життєво важливо, але важливо приділяти особливу увагу їжі, яку ви їсте. У західному світі значна частина суспільства споживає занадто багато жиру, а часто і поганого. Але, що жир шкідливий, який жир здоровий ?

Жирні кислоти в деталях

Жири поділяються на кілька груп залежно від їх будови.

Насичені жирні кислоти: цей тип жирних кислот з’являється в молочних продуктах, м’ясі або кокосовій олії. Нові дослідження показують, що насичені жирні кислоти виконують важливі функції в організмі. Молочні жири, такі як масляна кислота, мають протимікробну дію і навіть можуть мати позитивний ефект у запобіганні раку. Інші насичені жирні кислоти регулюють гормони або беруть участь у клітинному спілкуванні, а також в імунній функції.

Насичені жирні кислоти у великих кількостях можуть негативно впливати на рівень холестерину ЛПНЩ. Тому рекомендується, щоб менше 10% енергії, що поглинається протягом дня, надходило з цих жирних кислот.

Мононенасичені жирні кислоти: Оливкова та ріпакова олія - найкращі джерела для цього типу жиру. У поєднанні з овочами або зерновими продуктами вони навіть підходять для схуднення. Мононенасичені жирні кислоти належать до «хороших» жирних кислот. Вони можуть мати особливо позитивний вплив на рівень ліпідів у крові.

Поліненасичені жирні кислоти: ці жирні кислоти впливають на кров’яний тиск і згортання крові.

Особливо важливі Омега-3 жирні кислоти (містяться в жирній рибі) та Омега-6 жирні кислоти (містяться в соняшниковій олії), які також вважаються необхідними. Організм не в змозі виробляти ці типи жирних кислот самостійно, саме тому важливо всмоктувати їх через їжу. Пропорція повинна бути адаптована. У наш час більшість людей поглинають занадто мало Омега-3 і занадто багато Омега-6 жирних кислот.

Трансжири: ці жири є компонентами готових хлібобулочних виробів. Вони з’являються під час хімічного затвердіння недорогих рослинних жирів. Щодо трансжиру, експерти вважають його нездоровим і не мають позитивних властивостей. Тому настійно рекомендується вживати їх як можна рідше, оскільки вони, як правило:

підвищення холестерину
підвищити рівень цукру в крові
стимулюють запалення

Висновок:

Можна відзначити, що людському організму потрібні жири, щоб функціонувати і залишатися здоровим. У поєднанні з овочами, салатом або зерновими продуктами жири є невід’ємною частиною здорового харчування.

Тому можна споживати жир спокійно. Рекомендується звертати увагу на кількості. Не надто багато насичених жирних кислот, більше жирних кислот Омега3, менше жирних кислот Омега-6.
Побалувати себе !