Чи варто боятися глютену в косметиці Погляд на косметику

> 18 грудня 2019 р

Дієти без клейковина є сучасною тенденцією. Опитування, проведене Національною асоціацією ресторанів у 2014 році, включило дієти, що не містять глютену, до ТОП-5 харчових тенденцій. Ця тенденція не позбавлена фінансових наслідків, оскільки вважається, що продукти, що не містять глютену, можуть коштувати на 240% дорожче, ніж ті ж продукти, що містять його. 1 клейковина не вважається фактором ризику псоріазу, псоріатичного артриту або атопічного дерматиту. 2 З іншого боку, його слід виключити з раціону з непереносимістю глютену. Тому не корисно узагальнювати його для всієї сукупності. Якщо складно дотримуватися безглютенової дієти, ще складніше лікувати себе або митися, наносити макіяж, захищати шкіру безглютеновими продуктами. То як ми це робимо Ми пропонуємо кілька відповідей у цьому погляді.

Порушення, пов’язані з глютеном, що це таке ?

Розлади, пов'язані з клейковина складають групу гуморально опосередковані захворювання, що призводить до клінічних проявів, спричинених ковтанням глютену. Перелічено три основні порушення целіакія, чутливість до нецеліакії клейковини таалергія на пшеницю. 3

Щодо чутливість до целіакії до глютену, поширеність оцінюється у 6%. Ця патологія, яка не є ні алергічною, ні аутоімунною, призводить до тих же симптомів, що і целіакія. Пацієнти часто скаржаться на здуття живота, біль у животі, діарею та запор, симптоми, які також можуть бути пов’язані з так званим синдромом подразненого кишечника. Також можуть повідомлятися про нешлунково-кишкові симптоми (головний біль, "туман мозку", втома, шкірні розлади, такі як екзема або висип та біль у суглобах). Його поширеність становить від 0,55 до 6,00%, залежно від розглянутих груп населення. 10

алергія на пшеницю, нарешті, це призводить до типових реакцій, опосередкованих IgE, негайного початку після прийому пшениці. Спостерігаються симптоми: набряк і свербіж губ або рота, кропив'янка, набряк Квінке, бронхіальна обструкція, нудота та біль у животі. Такі симптоми, як шлунково-кишкові симптоми, такі як здуття живота, діарея, блювота та запор, можуть проявлятися приблизно через 24 години після прийому пшениці. Клінічну картину можна доповнити наступним: втома, втрата ваги, біль у суглобах та головний біль. Діагностика полягає у визначенні наявності циркулюючих специфічних сироваткових антитіл IgE проти підозрюваного алергену та проведенні тестів на шкірну чутливість. 11

Оскільки лікування не існує, виключіть з раціону всі джерела глютену. Для FDA їжа зі словами " не містить глютену ", повинен містити менше 20 ppm клейковина. 12

Але насправді. клейковина, що це таке ?

Білки клейковини є білка які представляють від 70 до 80% білків зерна. 13 Під глютеном розуміють такі білки: глютенін, гліадин, горденін та секалін. Їх можна знайти в пшениці, житі, ячмені, а також гібриді жита та пшениці, тритикале. 14

Для Codex Alimentarius (Стандарт для дієтичної їжі або дієти, призначеної для людей, які страждають від непереносимості глютену), під "глютеном" мається на увазі білкова фракція пшениці, жита, ячменю, вівса або їх поперечні сорти та їх похідні, до яких деякі люди не переносять і що не розчиняється у воді та в 0,5 М хлориді натрію ”. Кодекс зазначає, що «овес може терпіти більшість, але не всі люди з непереносимістю глютену. "І що" безглютенова їжа "повинна містити максимальний вміст клейковини 20 мг/кг (тобто 20 проміле). Деякі продукти харчування можуть бути перероблені на вміст глютену у зменшених кількостях (20-100 мг/кг). 15

Особливий випадок вівса

Як їжа, овес протягом багатьох років є предметом дискусій щодо його здатності переноситись у людей, хворих на целіакію. Наскільки авеніни, білок, що зберігається в вівсі, мають певну схожість з глютеном. Ряд досліджень підтримує споживання вівса для збільшення харчових можливостей пацієнтів. Однак будьте обережні, щоб овес легко забруднився зернами пшениці, жита та ячменю, що містять глютен. Це може статися в полі, під час транспортування, зберігання та/або переробки зерна. 16 Важко в цих умовах мати повну впевненість у цій крупі !

Ліки, джерела глютену

Пероральні ліки є прихованим джерелом глютену; причиною є крохмалі, отримані з пшениці, жита та ячменю, що використовуються в якості розріджувачів, сполучних та дезінтегруючих речовин. 12 Уже в 1985 році Патель взяв із кількома колегами завдання створити списки канадських лікарських продуктів, що містять або не містять глютен. 17,18 У 2018 році естафету приймає Джорджина Рубал-Мір з Університету Тусона, яка надає фармацевтам громади дерево рішень, яке слід використовувати при видачі ліків пацієнту з целіакією. Коли в композиції виявляються крохмаль (крохмаль) або похідні, включаючи декстран (декстран) або декстрин (декстрин), слід перевірити джерело крохмалю. Якщо це вказано, і якщо це кукурудза, тапіока чи картопля, не біда ... окрім перехресного зараження препаратами, що містять глютен! 19 Якщо крохмаль походить із пшениці, він містить глютен. Якщо походження не вказане, починаються неприємності; необхідно буде зв’язатися з виробником і, можливо, попросити лікаря змінити спеціальність препарату. 6 Отже, процедура далеко не проста !

У іграшковому проході інші джерела глютену

9-річний хлопчик, який хотів зіграти детектива влітку 2015 року, використовуючи науковий набір китайського виробництва, викликав алергію на порошок, призначений для виявлення відбитків пальців. Попадання шкіри на порошок призвело до того, що він жалів в очах і кашляв. Була задіяна глютен. 20

А як щодо усього цього косметику? ?

Законне запитання: "Я не переношу глютен, чи можу я безпечно використовувати косметику, що містить глютен?" У літературі згадується випадок хворого на целіакію, у якого з’явилися висипання та шлунково-кишкові симптоми після використання крему для тіла, якого нам не дають. Симптоми припинились, коли ви перестали використовувати продукт. З цього випадку легко заголовок, якщо ви журналіст, або твіт, якщо ви пересічна людина: "Ваш макіяж може вас захворіти" або "Клейковина, прихована в косметиці, загроза для пацієнтів з целіакією" . Якщо ми будемо більш розумними, ми будемо продовжувати копатись у цьому питанні.

Дослідження, проведене в 2012 році на 7 комерційних продуктах (3 бальзами для губ, 1 блиск для губ, 1 паличка для губ, 2 креми), що містять похідні пшениці (олія зародків Triticum vulgare (пшениця); екстракт зародків triticum vulgare (пшениця); triticumvulgare (пшениця) екстракт висівок), ячмінь (екстракт hordeum vulgare (ячмінь)) або овес (борошно з ядрами avena sativa (овес)), дозволяють зрозуміти, що дана косметика не містить глютену (вміст менше 5 ppm). Тому це обнадіює. Однак зверніть увагу на дуже малий розмір вибірки ...

У галузі косметики, яка може потрапити в організм під час їх використання, можна задатися питанням, чи присутній глютен у вибраних продуктах. Клейковину вимірювали в 66 комерційних продуктах (37 зубних пастах, 2 зубних таблетках, 10 бальзамах для губ і 12 паличках для губ) з грифом “без глютену” чи ні. Результати обнадіюють, оскільки 94% з них можна вважати безглютеновими (тобто містять менше 20 ppm). Шість відсотків продуктів (3 зубні пасти та паличка для губ) мали рівень клейковини більше 20 ppm, тобто 20,7, 31,4 та 35,0 ppm для зубних паст та 27,4 ppm для губної палички. Жоден із вибраних продуктів не включав інгредієнти, отримані з пшениці, ячменю чи жита. Таким чином, висновок авторів полягає в тому, що ризик, пов'язаний з глютеном у косметиці, дорівнює нулю. 22 Вам не повинно пощастити і завжди вибирати косметику, що містить сліди клейковини ...

Зв'язок між косметикою, що містить глютен, та "непереносимістю глютену"

Але нарешті, чи є доведений ризик? Чи повинен нетерпимий до глютену полювати «безглютенову» косметику чи він може потурати собі, як усі? ?

Цей предмет рідко обговорюється в науковій літературі. Однак є кілька посилань на це неясно. Так відбувається, наприклад, у цій публікації, що стосується японських жінок, які спочатку розробили контактну алергію після використання мило містить гідролізат білків пшениці з подальшою харчовою анафілаксією, спричиненою стресом на білки пшениці. 22 Мило, про яке йде мова (Ча ні шизуку) надзвичайно популярна в Японії; у період з березня 2004 року по вересень 2010 року було продано понад 46 мільйонів одиниць. Кілька тисяч людей, які вживали це мило, розвинули харчову алергію, споживаючи пшеницю згодом. 23-25 Ми також можемо навести випадок німецької жінки, сенсибілізованої до гідролізатів пшеничного білка під час алергологічного тесту, яка згодом розробила харчову анафілаксію, спричинену стресом. 26

Ця зібрана інформація не відповідає на наше запитання. Якщо ми бачимо, що після місцевої сенсибілізації можна перенести непереносимість глютену, неможливо знайти дослідження, яке б показало, що непереносимість глютену спричиняє погіршення його хвороби після використання косметики, що містить глютен.

Як виявити глютен у косметиці ?

У той час, коли є тисячі праць на ту чи іншу тему, дивно знаходити так мало інформації на цю тему. Здається, косметика не є основним джерелом клейковини. Однак у деяких посиланнях вміст глютену може не дозволяти відображати слова "без глютену".

Якщо ви хочете виключити будь-який ризик погіршення целіакії, ви повинні, як запобіжний захід, виключити всі косметичні засоби, які можуть містити глютен. Нагадаємо, що це похідні пшениці (triticum vulgare або пшениця), похідні ячменю (ячмінь, солод, польовий гордеум), похідні жита (жито, secale cereale) або похідні вівса (овес, avena sativa). обережно ставляться до крохмалю (крохмалю) та всього, що обертається навколо крохмалю (альфа-глюкан, ацетат крохмалю ...). 27 У цьому відношенні європейська інвентаризація є цінною допомогою, оскільки вона містить характеристики дуже великої кількості інгредієнтів.

Однак не корисно кидатися, не замислюючись, в обійми косметики з написом "без глютену". Туш для вій Big Catwalk Lashes Santé та її алкоголь на другому місці у списку інгредієнтів28 або крем проти забруднення CC SPF 15 Madara на основі фотосенсибілізуючого екстракту звіробою29, щоб нагадати нам, що згадка «без» не означає гарантія абсолютної якості !

Бібліографія

4 Fritz RD, Chen Y, Contreras V, Клейковини, що містять зерна, перекос клейковини вівса внаслідок неоднорідності подрібнення зразків, Food Chem., 2017, 1, 216, 170-175