Чи варто перець здоровим знати про рослину перцю

Після солі перець, мабуть, найпопулярніша спеція європейської кухні. У минулому перець зважували проти золота, ним багато торгували і він подорожував широко. Але чи здоровий перець? Чому це так встановлено?

Рослина перцю або кущ перцю

Рослина перцю - це деревний альпініст; вона виростає на деревах і може досягати 10 метрів у висоту. Ця рослина родом з Індії, де сьогодні щороку виробляється близько 200 000 тонн перцю.

Колір перцю залежить від часу збору врожаю. Ось чому є зелений, червоний, білий і чорний перець.

Чорний перець збирається недозрілим або незадовго до дозрівання. У міру висихання він стане чорним і зморшкуватим.
Зелений перець виготовляється з ранньо зібраних незрілих плодів. Його висушують ліофільно або замочують у солоній воді. Свіжий зелений перець викликає захват і часто використовується в азіатській кухні.
червоний перець складається з стиглих, неочищених плодів перцю і зазвичай поміщається в солону воду або сушиться.
Білий перець складається із стиглих, очищених плодів перцю. Плоди надовго замочують, щоб розпушити шкірку.

Які діючі речовини містяться в перці?

Перець в основному містить піперин, але також ефірну олію, сабінен та карвоффлен. Ці активні інгредієнти і, звичайно, смак відповідають за те, що перець тепер можна знайти всюди.

Чи перець здоровий для травлення?

Оскільки перець стимулює потік слини та вироблення шлункового соку, гази та розлад травлення розсіюються. Тіло рухається, що покращує засвоюваність їжі.

Є перцем засобом для схуднення?

Оскільки перець посилює метаболізм, тобто має зігріваючий та стимулюючий ефект, він може допомогти спалити одну-дві калорії. Піперин пригнічує утворення нових молодих жирових клітин. Не слід сподіватися на чудеса, але достатньо підстав, щоб покласти це на стіл.

Перець проти кашлю та застуди

У Росії тим, хто застуджений, подають горілку з перцем. Бо перець гріє зсередини. Він має протизапальну, антибактеріальну, індукуючу потовиділення та жарознижувальну дію. Встановлено, що інгредієнт капсаїцин також допомагає лікувати поліноз. Смішно, коли ви вважаєте, що вам начхати від перцю.

Однак рекомендується також бути обережними - не слід вживати занадто велику кількість перцю. Особливо, якщо у вас чутливий шлунок, оскільки перець також може викликати печію.

Застосування чорного перцю в індійській аюрведичній медицині

Олія з перцю застосовується проти свербежу.
Виразки гною і різні шкірні захворювання лікуються за допомогою перцевої пасти.
Оскільки перець має протизапальну дію, перець змішується в зубну пасту від зубного болю.