Чи входять до складу бобові; сира їжа Crudi vegan, здоров’я та сира їжа
Біла, чорна або червона квасоля, сочевиця, нут та інші бобові не входять до сирої-веганської дієти: ні варені, ні сирі, ні пророщені.
Приготуйте їх ? Вегетаріанці, які не їдять м’яса чи риби, та вегани, які також не їдять яйця, молочні продукти та все, що виробляється тваринами, загалом виявляють, що бобові при правильному приготуванні чудово підходять для приготування їжі. Я можу говорити про це, я був там. Використовуючи як білок, я додавав їх до своїх страв у невеликих кількостях. І я був божевільний від хумусу, або перегною, того пюре з нуту з оливковою олією та часником. Як і те, ніхто не ідеальний! (Не просто жартувати). Я не заперечую цей період свого життя, я просто визнаю, що не знав того, що знаю зараз.
- Бобові містять такі поживні речовини, як фітинова кислота, які перешкоджають або зменшують засвоєння організмом поживних речовин, таких як кальцій. (Але також лектини, клейковина, щавлева кислота, синильна кислота.) Ці антинутрієнти виробляються рослиною для захисту від своїх хижаків. Ось чому в багатьох культурах зернові та бобові повинні проходити етапи замочування та бродіння, щоб зменшити рівень антинутрієнтів та зробити їх більш споживаними.
- Багато бобових культур містять олігосахариди, складний цукор. У людей не вистачає ферментів, необхідних для розщеплення цих цукрів, тому великі молекули проходять через травну систему майже неушкодженими. У товстій кишці ці цукри ферментують у присутності бактерій ... і так, у нас є гази !
- Готується з великою кількістю спецій і приправ, щоб надати їм смаку (треба сказати, страву з білої квасолі без чогось іншого не дуже просто пити!) І їдять із хлібом, або сухарями, або кукурудзяними чіпсами, вони дають суміш що наш кишечник зовсім не оцінює ... і так, у нас болить живіт !