Чи відповідає меню У ФОРМІ
Проект "У ФОРМІ в комунальному харчуванні" Німецького товариства з харчування e. V. (DGE) зараз пропонує онлайн-перевірку меню.
За допомогою безкоштовного інструменту ви можете швидко перевірити, наскільки пропозиції громадського харчування відповідають критеріям стандартів якості DGE.
Коли дослідження підкріплюють значення оздоровчого харчування новими висновками, як нещодавно у 5-му дослідженні Німецького лікарняного інституту, відповідальні особи в установах іноді все більше дивляться на стандарти якості DGE для громадського харчування. Німецьке товариство з питань харчування e. В. (DGE) розробив їх за науковими критеріями в рамках загальнодержавної ініціативи IN FORM.
Якщо громадське харчування повинно базуватися на стандартах якості DGE, відповідальні за громадське харчування, серед іншого, хочуть знати: Чи достатньо в меню цільнозернових продуктів? Чи достатньо в меню свіжих або заморожених фруктів? Як можна покращити асортимент овочів або м’яса? Нова онлайн-перевірка меню тепер може швидко та зрозуміло відповісти на такі запитання.
Перевірка розроблена таким чином, що відтворюються окремі страви меню. Для цього доступні стилізовані символи для груп продуктів, які користувачі можуть перетягувати в окремі поля залежно від їжі та дня тижня. Запитується декілька деталей, наприклад: тип приготування, якість їжі або частота вживання. Якщо їжа не відповідає бажаній якості, запис відразу стає червоним.
Огляд результатів із альтернативами - також для завантаження
Якщо всі страви за тиждень були введені повністю, інструмент автоматично оцінює записи. Потім на веб-сайті з’являються оптимізовані пропозиції. Користувачі також можуть завантажити його як PDF-документ.
"За допомогою нового інструменту ви швидко зможете зрозуміти, наскільки меню відповідає критеріям стандартів якості DGE", - говорить Крістін Хасебрінк з проекту DGE "У ФОРМІ в комунальному харчуванні". Коротке відео демонструє функції нової перевірки їжі. "Часто виявляється, що всю концепцію взагалі не потрібно змінювати, але невеликих змін достатньо, щоб зробити меню доступним".
Залежно від навколишнього середовища, чек призначений для обіду (центри денного перебування, школи, компанії, "харчування на колесах") або для повного пансіону (клініки, стаціонарні стаціонари) і розрахований на один тиждень як приклад.
Довідкова інформація
Стандарти якості DGE для харчування в центрах денного перебування, школах, компаніях, клініках, стаціонарних закладах для людей похилого віку та "їжі на колесах" допомагають відповідальним за кейтеринг планувати та впроваджувати збалансоване меню вже більше десяти років. На основі наукових знань вони дають, серед іншого. Рекомендації щодо якості та частоти харчування на обід або повноцінне харчування.