Чи замінює свіжий фруктовий сік фрукти?
Чи мають фруктові соки таку ж харчову цінність, як свіжі фрукти? Чи вживання соку так само корисно для вашого здоров’я, як вживання фруктів? ?
“Я приймаю фруктовий сік вранці. Чи це розраховується на плід? ". Це питання дня дієтолога.
Фруктовий сік - це фрукт, але ...
Що ми насправді шукаємо в фрукті ?
- його свіжість та його сік, отже, зволожуючий ефект високий вміст води,
- його більш-менш солодкий смак: цукор у формі фруктоза,
- його вітаміни - особливо вітамін С -, і його мінерали та мікроелементи: кальцій, калій, фосфор, залізо та ін.,
- її м’якоть для свого волокна.
Отже, це логічно і те, що ми повинні знаходити в соку. Але все далеко не там.
Все залежить спочатку від виду фруктового соку, між ними вичавлені фрукти в домашніх умовах та магазинний сік, для яких існує чотири варіанти: 100% чистий сік, нектар, сік з м’якоті та сік з концентрату. Різниця між ними велика.
Скільки поживних речовин залишилось у магазинних фруктових соках ?
Вона завжди поруч, або навіть більше у фруктовому соку з концентрату.
Фруктоза
Це подвоюється як доданий цукор, у формі сахарози. Але в яких кількостях ?
- Максимальний рівень - 15 г на літр, в соку з концентрату, дедодавання дозволено для виправлення надмірної кислотності деяких напоїв, таких як апельсин або грейпфрут.
- До 20% готового продукту для фруктових нектарів, які можуть бути ще солодший.
В обох випадках додавання цукру має бути зазначено на упаковці, слідкуйте.
Вітаміни (особливо С) та мінерали (особливо кальцій)
Вони є більш-менш там, але не завжди природні. Вітаміни та мінерали, втрачені в процесі виробництва, часто відновлюються в кількостях, щонайменше рівних вмісту вихідного матеріалу. Ці доповнення повинні бути зазначені на упаковці.
Однак майте на увазі, що ці добавки не є вітамінами та мінералами. природний і ви повинні знати, що їх хімічні форми засвоюються менш добре, ніж природні біологічні форми.
Де найбільше вітаміну С ?
Обов’язковим є свіжі фрукти. А коли ви віддаєте перевагу соку, то це домашній сік. Але будьте обережні вітамін С руйнується протягом 30 хвилин які слідують за натисканням: отже, їх потрібно швидко випити.
Тому домашній фруктовий сік ідеально підходить.: пресовані цитрусові або інші центрифуговані фрукти, що зберігають усі свої вітаміни. Для негайного використання.
Ще один недолік: вміст бета-каротину, попередник вітамін А, є нижній ніж у свіжих фруктах.
Волокна
Тому їсти фрукт, а не пити його сік, цікавіше з поживної точки зору.
Думка дієтолога
Свіжі фруктові соки багаті водою, містять значну кількість вітамінів і мінералів і беруть участь у різноманітності дієти. Тож ми не обділяємо себе! Але ми віддаємо перевагу ультра свіжим фруктовим сокам, що вичавлюються щохвилини.
харчовий сусло все одно ... цілі фрукти. З його природними вітамінами та мінералами, а також клітковиною все ще є найкраще, що ми можемо мати (і засвоїти!).
Але будьте обережні, якщо ви їсте фрукт для насичення спрага, краще пити ... трохи води ! Фрукти та фруктові соки є калорійність, фруктові соки навіть більше, ніж фрукти через додавання цукру, дозволеного за викладеними вище умовами. Тож ми їх їмо, лише якщо ми ... голодні.