Чи заразні сальмонели 4 факти про бактерії
1. Сальмонела - інфекційна переважно через їжу
Їжа, яку ми їмо від сільськогосподарських тварин, є основним джерелом зараження сальмонелою. Бактерії, серед іншого, можна знайти в яйцях, майонезі, молочному морозиві та сирому або недогрітому м’ясі. Згідно з недавнім дослідженням, мікроби також непропорційно швидко розмножуються в порізаному, упакованому салаті. Подібним чином, тала вода замороженого м'яса та поверхні, які контактують з ним, можуть зробити сальмонелу заразною.
2. Сальмонела: заразний від людини до людини
Сальмонела заразна, навіть якщо вона рідше зустрічається у людини. Якщо бактерії з кишечника однієї хворої людини потрапляють у рот іншої, відбувається зараження. У комунальних закладах, таких як лікарні чи дитячі садки, патогени передаються через дверні ручки або безпосереднім контактом.
3. Сальмонела також заразна через домашніх тварин
Сальмонела також може бути заразною, якщо є прямий контакт із виділеннями тварин, в яких вони містяться. Крім того, якщо сальмонела знаходиться на шкірі або шерсті тварини, зараження також може статися під час погладжування. Якщо вони потрапляють звідти до шлунково-кишкового тракту руками та ротом, можуть слідувати такі симптоми хвороби, як діарея та блювота.
4. Протидія сальмонельній інфекції
Сальмонела заразна багатьма шляхами передачі, але є достатньо варіантів запобігти зараженню наскільки це можливо:
- Після кожного відвідування туалету, після контакту з тваринами та при поводженні з продуктами харчування забезпечуйте ретельну гігієну рук.
- Переконайтеся, що ви завжди ретельно очищаєте свіжу їжу, таку як яйця, фрукти, овочі або салат, перш ніж її споживати, і не забувайте про робочі поверхні та кухонне начиння.
- Сальмонели особливо швидко розмножуються при температурі від двадцяти до сорока градусів, тому завжди ретельно охолоджуйте продукти, такі як майонез, морозиво або яєчний салат, і переконайтеся, що холодний ланцюг не переривається після покупки.
- Уникайте сирого м’яса, сирої риби, необроблених морепродуктів та сирих або ледь нагрітих яєць.
Інші шляхи передачі та причини сальмонельозу
Однак сальмонела може передаватися і іншим продуктам харчування, якщо, наприклад, овочі та фрукти ріжуть тим же ножем, що і забруднене сире м’ясо. Заражені дорослі та підлітки, які в іншому випадку здорові, також можуть виділяти бактерії приблизно протягом місяця і тим самим заражати інших людей.
Діти до п’яти років та люди з попередніми захворюваннями іноді заразні протягом семи тижнів, в деяких випадках навіть довше. Передача від людини до людини трапляється рідко, але інфіковані люди можуть перенести збудника в їжу і, таким чином, спровокувати сальмонельоз у інших.