Чи завжди має бути легким Сир допомагає стримати тягу - Schermbeck Online
Сучасні дослідження показують: сир із природним вмістом жиру є більш успішним у дієтичному харчуванні
(djd). Сир багатий високоякісними білками, кальцієм і вітамінами, а тому їжа, яка, як правило, добре підходить для підтримки дієти. Оскільки існує велика різноманітність типів з різним вмістом води - від поширюваного до твердого сиру - вміст жиру подається як частка сухої речовини (жиру в сухій речовині) для кращої порівнянності.
Сир містить багато білка і кальцію, а тому корисний для свідомої дієти. Фото: djd/приватна сироварня Bergader
Правильно розрахуйте вміст жиру
"Це така кількість жиру, яка залишилася б, якби повністю видалити воду з сиру", - пояснює Генріх Вольферштеттер, керівник операцій та експерт з виробництва сиру в Bergader Privatkäserei. Вміст жиру на 100 грам конкретного продукту також вказано на упаковці. "Якщо мова йде про натуральний м'який сир із природним вмістом жиру, такий як маленький круглий Bergader Almkäse, споживачі, наприклад, знайдуть 26,5 грам", - каже сирний експерт. Це означає: хоча вміст жиру в сухій речовині становить 51 відсоток, сир містить лише 26,5 відсотка жиру.
Сир допомагає стримати тягу
Однак звернення уваги лише на вміст жиру в дієті мало що допомагає схуднути. Ви досягнете своєї фігурної мети швидше і, насамперед, здоровішою, якщо зменшите споживання вуглеводів і вживете дієту, багату білком: особливо велика кількість сиру містить його. Крім того, було доведено, що регулярне вживання молочних продуктів із природним вмістом жиру знижує рівень цукру в крові - і, таким чином, може запобігти страшній харчовій тязі: це доведено двома міжнародними дослідженнями Швеції та Канади. Вони також продемонстрували, що справжня насолода сиром без легких продуктів також може знизити ризик діабету 2 типу та артеріального тиску. За даними Центру діабету при Університеті Лунда в Мальме, цінителі сиру, які споживають молочні продукти з повною жирністю, мають на 23 відсотки нижчий ризик розвитку діабету 2 типу.
Що ще хорошого в сирі?
(djd). Насамперед багато білка: горіхові скибочки Bergader Almkäses містять близько 25 відсотків - стейк, приготовлений з яловичої філе лише 22 відсотки (таблиця поживних речовин DAK). Кілька мінералів цінні для здорового харчування: сир забезпечує цінний кальцій і вітаміни В2 і В12 - і ті, і інші корисні для функціонування нервової системи та енергетичного обміну. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, сир також містить речовину доброго настрою триптофан, попередник гормону щастя серотоніну. Він стежить, щоб, незважаючи на дієту, гарний настрій не страждав.