Чи зберігає заморожена риба свою харчову цінність блог Visidiet

У Франції ми споживаємо все більше і більше риби, і майже стільки ж свіжої риби, скільки замороженої, тому правомірно поставити питання про харчова цінність міститься в кожному з двох найпоширеніших методів споживання у французьких домогосподарствах. Дійсно, процес заморожування є простим рішенням для домогосподарств, але як щодо якості остаточно поглиненого продукту? ?

Великої різниці немає ... окрім однієї деталі

На перший погляд, ніхто не помічає різниці між свіжою рибою та замороженою рибою, зокрема на рівні вітамін А, що міститься в рибі, який не рухається, незважаючи на "захоплення в лід". Однак, навіть якщо за даними Французького агентства з безпеки харчових продуктів (AFSSA), в оптимальних умовах заморожування "риба, заморожена при низькій температурі (-30 ° C) протягом періоду менше або рівного трьом місяцям", має склад, майже подібний до складу у свіжій рибі, однак, спостерігається зменшення вмісту Омега 3, поживних речовин, надзвичайно чутливих до глибокого заморожування.

Якщо даті риболовлі більше 6 місяців, споживання мороженої риби, отже, не небезпечно для здоров'я, але це буде набагато менш цікавим поживно і смак говорячи.

А як щодо рибних консервів ?

На відміну від поширеної думки, такі консервовані риби, як скумбрія або сардини, дуже корисні для здоров'я завдяки високій концентрації Омега 3 та вітаміну D, оскільки в балончику немає повітря, що забезпечує присутність Омеги 3. Все-таки найкраще Очевидно, що рішення, наскільки це можливо, є споживання свіжої риби, купленої на ринку або у торговця рибою.

Команда Visidiet рекомендує вам:

Дафні Ру, дієтолог-дієтолог у Ніцці, 04 11 95 10 22
Лора Войцік, дієтолог-дієтолог у Войроні, 04 11 95 10 27
Сара Фремі, дієтолог-дієтолог з Осеру, 03 67 23 02 01

Не соромтеся звертатися до команди Visidiet з усіх питань щодо створення та/або оптимізації веб-сайту, телефоном за номером 01.79.35.08.55 або за допомогою нашої форми.