Чи здорове м’ясо дичини ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Дичина є одним з найбільш багатих білком видів м'яса і, як правило, більш поживна, ніж м'ясо вбитих тварин. Ті, хто звертає увагу на свою фігуру, оцінять низький вміст жиру. У дичині також дуже мало холестерину. Важкі метали та залишки пестицидів іноді вищі в дичині, ніж у м’ясі забитих тварин.
Ще один ризик: у грі часто є паразити, які також можуть завдати шкоди людині. Зараження дикими хворобами можливе, якщо мисливці та торговці нехтують своїм обов’язком догляду та не придивляються при відкритті тварини. Тому слід смажити навіть найніжніше філе козулі та оленини, а не їсти його рожевим; Інакше ви можете заразитися неприємною хворобою тварин (зоонозом), яку ваш сімейний лікар рідко впізнає відразу.
Ризик не дуже великий, але його можна легко уникнути за допомогою ретельної кулінарії. З так званою парковою дичиною, тобто напівприрученими оленями-ланями, ризики для здоров'я є меншими, оскільки тварин зазвичай не відстрілюють, а вбивають у бійні та рубають під наглядом.