Чи здорові перепелині яйця Навіть підходять людям з алергією на курячі яйця!

Кажуть, що перепелині яйця здатні полегшити симптоми різних захворювань і навіть забезпечити повне загоєння. Чи є перепелині яйця здоровими, чи традиції, що існують тисячоліття, є не що інше, як міф?

Наскільки здорові перепелині яйця?

Перепелині яйця - маленьке диво природи. Вони не просто вражають оптика і смак, але також через їх інгредієнти. Вони є природним джерелом білків і вітамінів, а тому є справжньою підказкою для підтримки здоров’я та швидкого відновлення у разі хвороби.

Перепелині яйця інгредієнти

Ці інгредієнти роблять перепелине яйце таким здоровим:

Мінерали та мікроелементи

калію
натрію
магнію
кальцію
фосфор
залізо
цинку
селен

Вітаміни

Вітамін А
Всі вітаміни групи В
Вітамін Е
Вітамін D
Вітамін К

Харчові цінності на 100 г (відповідає 7-11 яйцям)

155 калорій
74,6% води
13 г білка
1 г вуглеводів
0,4 г цукру
11 г жиру - 52% жирів у жовтку складаються з мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Вони наповнюють вас і здорові. Це робить перепелині яйця ідеальними для завершення дієти та як частина збалансованої дієти.

Крім того, перепелине яйце особливо цінне тим, що воно з нами незамінні амінокислоти постачаються, тобто ті, які люди не можуть самостійно виробляти, а тому повинні постачати ззовні. Амінокислоти включають Залучені до різних обмінних процесів, вони важливі для підтримки м’язів та кісток, а також для загоєння ран.

Ці незамінні амінокислоти містяться в перепелиних яйцях

Лейцин
Ізолейцин
Лізин
Метіонін
Фенілаланін
Треонін
Триптофан
Валін

Діти, які все ще ростуть, також мають підвищену потребу в амінокислотах гістидині (серед іншого відповідальних за ріст) та аргініні (серед іншого регулює кров'яний тиск та спортивні показники). Вони не виробляють достатньої кількості цих амінокислот, але вони можуть задовольнити свої потреби, споживаючи перепелині яйця.

Примітка

Чи є перепелині яйця здоровими в сирому вигляді?

Знову і знову рекомендується їсти перепелині яйця сирими. Згідно з тезою, антитіла могли розвивати свою ефективність лише у необробленому стані.

Справа в тому, що: Яйце змінює свої властивості, коли його готують.

Мінуси варених яєць

Несмачна зміна кольору жовтка із сульфіду заліза.
Кулінарія впливає на вітаміни А і В5, фосфор і калій.
Білок авідин, який, тобто який відповідає за зв'язування вітаміну В7 у тонкому кишечнику, руйнується під час варіння. Як результат, він більше не може перешкоджати засвоєнню вітаміну, а організм більше не може використовувати позитивні властивості вітаміну B7.
Сирі яйця можна змішувати з соками, молоком або коктейлями, не відчуваючи смаку, варені яйця - ні.
Холестерин окислюється при високих температурах.

Користь варених яєць

Швидкість відновлення білків покращується.
Тепло вбиває бактерії, тобто. H. немає ризику сальмонели! (Але: В принципі, ризик зараження сальмонелою в перепелиних яйцях за своєю суттю низький, оскільки вони містять велику кількість ферменту лізоциму, який протидіє бактеріальним інфекціям).

Порада - так ви зменшуєте ризик харчового отруєння сирими яйцями

Купуйте лише охолоджені яйця з належного зберігання (сальмонели примножуються лише при температурі 8 градусів Цельсія).
Завжди тримайте яйця в холодильнику.
Завжди звертайте увагу на свіжість і чистоту.
Пастеризуйте яйця (сальмонела гине принаймні 75 хвилин при температурі 57 градусів, але текстура сирого яйця зберігається).

Чи є перепелині яйця здоровими для дітей?

Сотні років тому дітей, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, лікували перепелиними яйцями. Тенденція боротьби з фізичними недугами перепелиними яйцями не вщухає і донині. Перепелине яйце продовжує залишатися популярною альтернативою хімічним замінникам.

Перепелині яйця настільки ж корисні для здоров’я дітей, як і для дорослих. Особливо при спілкуванні з дітьми кращі природні методи зцілення, оскільки вони не атакують організм і не роблять цього не викликають прикрих побічних ефектів.

Окрім цього, дітям потрібно більше білків у міру зростання. Перепелине яйце є чудовим джерелом білка і, отже, ідеально підходить як оригінальна харчова добавка. Однак слід забезпечити, щоб яйця були добре охолодженими та свіжими (ключове слово: небезпека сальмонели). Оскільки імунна система дітей не настільки зріла, як у дорослих, ризик зараження необхідно звести до мінімуму. Отже, якщо ви хочете бути в безпеці, перед вживанням слід зварити яйця.

Перепелині яйця з алергією на куряче яйце?

Алергія на курячі яйця є однією з найпоширеніших харчових алергій і вражає дітей і дорослих. Майже половина постраждалих від алергії на яйця добре переносить перепелині яйця. Причина: Інгредієнти перепелиних та курячих яєць схожі, але не однакові.

Наша порада

Курячі та перепелині яйця в прямому порівнянні

Перепелине яйце - невеликий еквівалент курячого яйця. На смак вони схожі і їх можна використовувати однаково на кухні, але є деякі відмінності:

Перепелині яйця містять приблизно на 30% більше яєчного жовтка
Курячі яйця містять приблизно на 15% більше холестерину
При проектуванні перепелині яйця містять більше поживних речовин

Чи може алергік на курячі яйця спокійно їсти перепелині яйця, залежить від того, який харчовий компонент викликає у них симптоми. Якщо алергічна реакція є напр. Б., спричинений компонентами яєчного білка, досить висока ймовірність того, що перепелині яйця переносяться краще, ніж курячі, тим більше, що вони містять значно менше яєчного білка. Тому важливо звернутися до лікаря та пройти перевірку непереносимості їжі. Тільки за наявності точних результатів випробувань можна зробити надійні прогнози переносимості перепелиних яєць.