Чи здорові суші за допомогою цих 7 порад, безумовно, макемакі?
суші часто згадується в громадських місцях як здоровий варіант швидкого харчування сприймається. Адже японці є одними з найздоровіших людей у світі. (ОЕСР)
Але це правда?
Моя відповідь на це завжди така: це залежить.
Про яке суші йде мова? Нарешті є незліченні варіації суші. Якість інгредієнтів та приготування також відіграють важливу роль.
Їжа завжди підпорядковуються вам коротший цикл оцінки. Тобто іноді вони хороші, а потім знову погані.
Кокосове масло - хороший тому приклад. Багато з вас, мабуть, пам’ятатимуть публічне обговорення.
Думки також різняться щодо суші.
У цьому дописі я максимально розглядаю тему об'єктивний і науковий. Я поясню поживна речовина окремих інгредієнтів. Після цього я піднімаюся вгору можливі ризики той, який поставляється зі споживанням сира риба Нарешті ви отримуєте 7 підказок від мене їсти суші здорово.
Важкі метали в суші
Через забруднення Світового океану багато риб містять важкі метали, такі як ртуть. Висота Забруднення важкими металами відрізняється залежно від виду риби.
Хижа риба така Блакитний тунець мають найвищу частку. Зрештою, вони знаходяться в кінці харчового ланцюга і їдять багато меншої риби.
Тому я рекомендую вам уникати тунця.
Риба як Лосось, вугор та сардини точку проти низький рівень ртуті на. морепродукти такі як мідії, креветки та кальмари також менше зазнають впливу.
Як правило, ви можете пам’ятати, що кращі дрібніші риби. Уникнення тунця є важливим внеском у підтримку рівноваги Світового океану. Якщо ви хочете більше зайнятися проблемою споживання тунця, я рекомендую ще 10 причин від Peta більше не їсти тунця.
Бактерії та паразити в суші
Іноді суші готують із сирої риби. Отже, він може бути заражений бактеріями та паразитами.
У дослідженні з Португалії тестували сиру рибу з 23 ресторанів. Вказано наголошено 64% зразків для шкідливих мікроорганізмів (Migués et al. 2014).
Для того, щоб риба суші пропонувалася в їжу в сирому вигляді, вона повинна бути раніше заморожені Був. Це має зробити можливим Паразити вбиті буде.
Головна Ризик забруднення з бактеріями існує в Zпідготовка та зберігання суші.
Отже, вам слід їсти в суші-ресторанах, які високо цінують Гігієна харчування лежати.
Наприклад, запах риби може бути першим попереджувальним сигналом.
На цьому етапі я рекомендую вам свій Посібник з хороших суші.
Таким чином ви можете відразу впізнати погані суші-магазини і уникнути їх. У мене також є все про правильний в іншій статті Зберігання суші узагальнено вдома.
Для жінок суші готують із сирої або недовареної риби під час вагітності табу.
Сира риба може містити бактерії та паразитів. Вони представляють серйозну небезпеку для дитини та вагітної жінки
Мій детальний внесок у дозволені види суші під час вагітності ти потрапляєш сюди.
Харчові цінності інгредієнтів суші
Перероблені вуглеводи
Суші в основному складаються з рису. Основна частина йде на переробку рису Клітковина, вітаміни та мінерали втрачаються.
Споживаючи оброблені вуглеводи, Рівень цукру в крові збільшувати. Деякі дослідження припускають, що це теж Запалення веде в організмі та ризик для діабет а інфаркти посилились.
Для приготування рису для суші також використовується цукор. Всім відомо, що цукор шкідливий.
Суші швидко засвоюються завдяки переробленим вуглеводам і низькому вмісту клітковини.
Це призводить до високого рівня цукру в крові та інсуліну. Багато з вас, мабуть, знайомі з явищем, що люди переїдають в суші Дізнатися калорії різних видів рису можна тут.
риба
Риба багата білком, йодом, вітамінами та мінералами. Перш за все, це одна з небагатьох продуктів, які зустрічаються в природі Вітамін D (RKI) в комплекті.
Риба також багата на Омега 3 жирні кислоти (NDR). Ці поліненасичені жирні кислоти є необхідними для людського організму. Він не може виробляти його сам, але повинен приймати з їжею.
Людському організму потрібні омега-3 жирні кислоти, щоб організм і мозок нормально функціонували. Вони служать носіями енергії, є частиною клітинних стінок або основною речовиною гормонів або продуктів метаболізму.
Риби холодної води, такі як анчоуси, оселедці, скумбрія, лосось та сардини, містять особливо високий вміст жирних кислот омега-3.
Німецьке товариство рекомендує жир Риба 1-2 на тиждень їсти для задоволення потреб (DGE).
Васабі
Гаряча зелена паста подається як супровід до суші.
Японський хрін багатий на Бета-каротин, ізоляти глюкону та ізотіоціанати (Гірчичні олії). Дослідження показують, що ці інгредієнти є антибактеріальну та протизапальну дію мати. Тому васабі ідеально підходить у поєднанні з сирою рибою.
Тільки будь обережним до натовпу. Васабі справді дуже гарячий.
Однак багато ресторанів не використовують справжнє васабі через ціну. Натомість використовується суміш хрону, гірчичного порошку та зеленого барвника.
Морські водорості
Водорості норі є важливим компонентом суші. Це включає Кальцій, магній, фосфор, залізо, сіль та вітаміни A, B1, C та E.
Оскільки суші складаються лише з відносно невеликої кількості морських водоростей, внесок у добову кількість поживних речовин є досить незначним.
З іншого боку, це відмінне джерело йоду.
Будь-хто із захворюванням щитовидної залози повинен звертати увагу на високий вміст йоду під час вживання суші. Якщо ви не впевнені, зверніться до лікаря.
імбир
Чи справді ви повинні щось сказати про користь імбиру для здоров’я?
Маринований імбир називають гарі. Ви їсте його між різними закусками суші, щоб завжди мати нейтральний смак у роті.
Імбир багатий на Калій, магній, мідь і марганець.
Він діє антибактеріальний та зміцнює здорову кишкову флору. Адже імбир сприяє травленню, тому, якщо ви хочете зробити імбир самостійно, я рекомендую свій Рецепт гарі до.
соєвий соус
Соєвий соус містить багато солі. В одній чайній ложці вже міститься 15% рекомендованої добової кількості солі.
Однак сіль є проблемою сама по собі. Після демонізації протягом багатьох років, зараз є багато вчених, які припускають вищу потребу в солі.
Якщо ви хочете розібратися з цим більш детально, я рекомендую книгу Джеймса ДіНіколантоніо «Соляна помилка».
Якщо ви сидите на безглютеновій дієті, краще використовувати тамарі. Це соєвий соус без глютену.
7. Поради щодо здорового вживання суші
На щастя, існує цілий ряд способів здорово їсти суші.
- Віддавайте перевагу суші з коричневим рисом
- Вибирайте низькорисові варіанти суші або сашими
- Уникайте смаженого суші або суші з соусами
- Вибирайте суші з дрібною рибою або вегетаріанські страви
- Віддавайте перевагу високоякісним суші-ресторанам
- Збільшити на Гарніри для суші, такі як едамаме або салат з водоростей, вміст білка та клітковини у вашій їжі
- Уникайте цього 9 глютенових пасток
Висновок
Суші не так легко позначити як здорові чи нездорові. Для цього просто занадто багато різновидів.
Суші є хорошим джерелом поживних речовин. Однак він також містить багато вуглеводів. Крім того, завжди слід забезпечувати якість та свіжість інгредієнтів, оскільки вони можуть швидко атакувати бактерії.
Наприклад, вибираючи рибу, ви можете впливати на частку вуглеводів і важких металів.
Ви також можете зменшити ризик бактеріального забруднення, вибравши високоякісний суші-бар. Те саме стосується, звичайно, якщо вам доставили суші.
При правильному виборі та у відповідних кількостях суші є для мене здоровою їжею.
FAQ здорові суші
Вживайте суші лише в помірних кількостях. Надмірне споживання може підвищити рівень цукру в крові та створити ризик для вашого здоров'я. Вибирайте суші з рибою з низьким вмістом важких металів. Альтернативою є вегетаріанські сорти. Також слід віддати перевагу суші з меншим вмістом рису.
Суші містять важливі білки, які підтримують нарощування м’язів. Суші з лососем особливо підходять для спортсменів. Суші з лососем забезпечують організм важливими омега-3 жирними кислотами та вітаміном D. Вуглеводи в рисі допомагають поповнити запаси глікогену після тренування. Таким чином суші сприяє оптимальній регенерації у спортсменів.
Сира риба, як правило, не шкідлива. За законом, рибу сорту суші перед замовленням потрібно заморозити. Це вбиває можливих паразитів. Під час приготування суші існує ризик зараження бактеріями та паразитами. Крім того, зберігаючи суші, важливо забезпечити належну гігієну харчових продуктів.
Суші в середньому складають 37 калорій і 0,11 грама жиру на шматок. Сорти суші з невеликою кількістю рису особливо низькокалорійні. Це включає суші макі та нігірі. З іншого боку, слід уникати смажених суші або суші з соусами. Ці види суші мають значно вищий вміст калорій.
10-14 штук Sushi Person - приблизний орієнтир. Кількість суші, яке ви можете з’їсти, залежить, звичайно, від виду суші. Оскільки в суші мало клітковини, його можна швидко засвоїти. В результаті ви ризикуєте споживати занадто багато суші. Тому найкраще поєднувати своє меню з гарнірами, такими як суп місо, едамаме або гома вакаме.