Чи здоровий гострий перець від сьогоднішнього дня!
Гострий перець здоровий. З одного боку, це пов’язано з тим, що вони майже не містять вуглеводів і не містять жиру, а тому дуже низькокалорійні, а з іншого боку - завдяки своїм інгредієнтам. Інгредієнти гострого перцю містять велику кількість магнію, калію, цинку та кальцію. У перці містяться також такі вітаміни, як вітаміни А і В, а також вітамін С. Вміст вітаміну С особливо високий у червоному перці. Таким чином, гострий перець є одним з найбагатших вітаміном С.
Крім того, у перці ви знайдете каротиноїди та флавоноїди. Обидва вони мають антиоксидантну дію, і це призводить до зменшення ризику таких захворювань, як серцево-судинні захворювання та рак.
Купіть гострий перець
Що таке гострий перець?
Перець належить до сімейства паприкових (Capsicum annuum) і його часто плутають з перцем чилі. Іноді видовжені, а також круглі перці спочатку мають зелений колір за кольором поверхні, а протягом періоду дозрівання колір змінюється із зеленого на жовтий на помаранчевий, а потім на червоний.
Червоний перець, порівняно з перцем чилі, дуже гострий на смак, і його можна порівняти з перцем чилі. Крім того, порошок паприки виготовляється з меленого та попередньо висушеного перцю для приправ.
Спочатку Пепероні був вдома в Південно-Східній Азії, а в Європу разом з турецькими завойовниками потрапив у 16 столітті. Основний час збору гострого перцю припадає на серпень і триває до жовтня.
Ще незрілі та зелені стручки містять 16 калорій на 100 грам їстівної порції, 0,8 грама білка, 0,3 грама жиру, 6 мг натрію, 2,6 грама вуглеводів, 6,15 мг калію, 127 мг вітаміну С, а також вітаміни В2 і В2 та інші дуже корисні поживні речовини.
Злегка стиглий перець з жовтим або червоним кольором солодший за зелений перець через більший вміст цукру, але існують також відмінності щодо вмісту поживних речовин у порівнянні з ще трохи недозрілими зеленими стручками. Червоні та жовті стручки мають більше калорій (27 калорій замість 16 калорій для зеленої версії), плюс більше білка та вдвічі більше вуглеводів (5,2 г замість 2,6 г для зеленої версії). Інші значення, такі як калій, також набагато вищі в червоному варіанті, ніж у зеленому гострому перці.
Зберігання гострого перцю/шлунку без шкіри
Зберігати перець слід у темному та прохолодному місці, але в холодильнику для них майже занадто холодно. Наприклад, існуючий льох тут більше підходить для зберігання. Купуючи гострий перець, слід подбати про те, щоб шкірка була блискучою, цілою і чіткою, без плям на поверхні. Стебло також повинно виглядати свіжим.
Однак, якщо перець важкий на животі, слід видалити шкірку за допомогою картоплечистки. Це робить перець легше засвоюваним і надає їм ще більш насичений смак при варінні. Якщо супи або соуси з гострим перцем подають під час їжі, кислі добавки, такі як лимонний сік або вино, не слід додавати або лише незадовго до подачі. Тому що ви можете знищити колір перцю, і вони потім отримають коричневий колір.
Значення пекучого перцю для здоров’я при натуропатії
Окрім того, що гострий перець використовується як спеції та овочі, він також відіграє важливу роль у натуропатії. Плоди вже використовувались корінними жителями Америки для лікування артрозу та зубного болю. Сьогодні перець, що містить капсиїцин, надає цінну допомогу при багатьох проблемах зі здоров’ям, таких як біль у м’язах, ревматизм, ішіас або люмбаго. Активні інгредієнти цього гарячого фрукта також використовуються в термопластирках, які сприяють місцевому кровообігу. Вони мають знеболюючий і розслаблюючий ефект.
Гострий перець також використовують при мігрені, невралгії та оперізуючому лишаї. Активний інгредієнт капсицин, що міститься у фруктах (який також відповідає за гострий смак гострого перцю), також містить активні інгредієнти у підвищених дозах, які можуть вбити клітини раку простати. Згідно з дослідженнями з Азії, є також дані, що капсицин, що міститься в гострому перці, позитивно впливає на травлення. Це має на меті стимулювати вироблення жовчної кислоти та слини і тим самим сприяти зменшенню відсотка жиру в організмі.
Овочі також мають антибактеріальну дію та стимулюють кровообіг. Це також повинно допомогти запобігти шлунково-кишковим інфекціям та застудам, якщо їх регулярно вживати. Це, безумовно, одна з причин, чому вона використовується і вживається частіше, особливо в теплих регіонах світу. Так само гострий перець також повинен бути корисним при гарячці.
Де можна взяти гострий перець і на що слід звернути увагу при покупці?
Ви можете отримати свіжий гострий перець з початку серпня і аж до жовтня. Потім можна придбати теплицю або з-за кордону. Основне правило полягає в тому, що гострий перець найгостріший, коли він маленький. Що стосується чіткості, то колір тут відіграє дещо підлеглу роль.
Готуючи гострий перець, ви можете вибрати, чи хочете ви використовувати стручок із насінням або без нього. Якщо спробувати з насінням, це означає, що цей перець дуже гострий. У версії без стрижнів, трохи не дуже гаряча версія потім кладеться в казан. При роботі з насінням руки не повинні стикатися з носом або очима. Він може дуже погано горіти. Тут вам доцільніше працювати в рукавичках або ретельно вимити руки після нарізання перцю.
Як можна використовувати гострий перець?
Це залежить від ступеня пікантності стручків. Маленький гострий перець - гарна приправа до тушкованих та м’ясних страв. Овочі, риба, соуси чи діп також отримують удар від гострого перцю. Ось чому гострий перець - також дуже хороший замінник чилі.
Ви можете приготувати м’які та великі сорти, такі як паприка. Вони підходять як овоч, а також можуть використовуватися в заповненому вигляді. Особливо влітку вам слід готувати гострий перець для приготування їжі набагато частіше, оскільки він майже не містить калорій і не має жиру, але містить багато вітаміну С. Навіть у 100 грамах є потреба в одній людині на день або півтори доби.
Гострий перець можна зберігати при кімнатній температурі приблизно від 4 до 5 днів, а в деяких випадках у холодильнику до 2 тижнів. Ви можете працювати з овочами під час приготування їжі і додавати їжу в невеликій кількості. Якщо ви не хочете, щоб це було занадто гостро, має сенс видалити білі та гострі ядра. Для цього перець розріжте уздовж. Щоб перець зберігав яскраво-червоний колір, не слід додавати в супи або соуси кислі добавки, такі як вино чи лимон, інакше перець набуде коричневого кольору. Щоб уникнути такого зміни кольору, ви можете додавати кислі добавки безпосередньо перед подачею.