Чи здоровий кунжут від сьогоднішнього дня!
Кунжут використовували вже в 3000 р. До н. Культивується і є однією з найстаріших олійних рослин у світі. Насіння кунжуту надзвичайно багаті життєво важливими речовинами. Завдяки високому вмісту кальцію насіння кунжуту здавна використовували для підтримки здоров’я кісток. Застосовуючи всередину, кунжутна олія корисна для шкіри та волосся, а при зовнішньому застосуванні кунжутна олія робить шкіру м’якою та еластичною.
Насіння відрізняються за кольором, тому є кунжут чорного, світло-коричневого та золотисто-жовтого кольорів. Оригінальним варіантом є чорний кунжут, який за смаком схожий на золотисто-жовтий, але за змістом цінніший за коричневі та жовті насіння. З цієї причини насіння чорного кунжуту використовують як у лікувальних, так і в косметичних цілях.
Купуйте насіння кунжуту
Високоякісні жири та амінокислоти
Насіння кунжуту має жирність близько п’ятдесяти відсотків. Жир або олія складається з восьмидесяти семи відсотків ненасичених жирних кислот, половина з яких складається з поліненасичених жирних кислот, а інша половина з мононенасичених жирних кислот. Лінолева кислота (омега-6 жирна кислота), що міститься в поліненасичених жирних кислотах, особливо позитивно впливає на рівень холестерину. Лінолева кислота також є компонентом шкіри та слизової оболонки кишечника.
Високий вміст ненасичених жирних кислот робить лецитин, який міститься в кунжутній олії, особливо здоровим для обміну речовин. Лецитин є важливим будівельним матеріалом клітинних мембран і запобігає їх твердненню. Таким чином, лецитин забезпечує безпроблемний обмін між клітинами. Це також має центральне значення для всмоктування та емульгування харчових жирів. Наприклад, це запобігає жовчнокам’яній хворобі, і мозок використовує як джерело енергії у стресових ситуаціях.
Кунжут для шкіри, волосся та кісток
Насіння кунжуту є надзвичайно високим джерелом білка, оскільки насіння містять усі необхідні амінокислоти і особливо багаті таурином, цистеїном та метіоніном. Це сірковмісні амінокислоти, які виконують численні функції в організмі. Крім усього іншого, вони відповідають за утворення колагену - важливого компонента клітковини шкіри, кісток, зв’язок, сухожиль, хрящів, судин та зубів. Вони сприяють здоровій структурі волосся, шкіри та нігтів.
Мікроелемент селен, що міститься в кунжуті, разом із цистеїном є важливим компонентом для виробництва глутатіонпероксидази та глутатіону, які є одними з найважливіших ендогенних антиоксидантів людського організму.
Кунжутне насіння як профілактика остеопорозу
Кунжут має високий вміст мінералів. Тому магнію і кальцію вдосталь і вони оптимально засвоюються організмом завдяки своїм оптимальним пропорціям. Природне поєднання двох об'ємних елементів робить кунжут дуже цінним для побудови та підтримки хрящів, кісток, суглобів, зубів і м'язів та сприяє проведенню подразників у нервах.
Кунжут містить у 6,5 разів більше кальцію, ніж молоко. Десять грамів насіння кунжуту (1 столова ложка) забезпечують організм приблизно сімдесятьма вісьма міліграмами кальцію. Середньодобова потреба кальцію у дорослої людини становить приблизно тисячу міліграмів. Вирішальним фактором тут є не кількість кальцію, що надходить у їжу, а фактично спожита кількість. Тут також кунжут стоїть на першому місці, хоча природно містяться антинутрієнти (лектини, фітинова кислота тощо), які можуть утворювати нерозчинні сполуки з даними мікроелементами, так що вони більше не доступні організму для поглинання.
Кунжутне насіння для лікування артрозу
Останні дослідження показують, що регулярне вживання кунжутного насіння навіть позитивно впливає на артроз в колінному суглобі. У той час як група з двадцяти п’яти випробуваних споживала сорок грамів (4 столові ложки) на день на додаток до своїх звичних ліків протягом восьми тижнів, друга група, яка приймала лише свої звичайні ліки, служила свого роду групою порівняння.
Результат показав явно позитивний вплив на симптоми артрозу. Крім того, був також чіткий градієнт щодо інтенсивності болю на користь випробуваних на кунжут. Отже, кунжут позитивно впливає на артроз (знос суглобів), що в основному пов’язано з демінералізацією та недоїданням. Таким чином, кунжут є цінним доповненням до кортизону при регулярному споживанні. Як вже давно відомо, часте введення кортизону призводить до розщеплення кальцію в кістках.
Антиоксиданти
Кунжут, як і його нерафінована олія, має високу антиоксидантну цінність. За це головним чином відповідають існуючий вітамін Е та вторинні рослинні речовини сезамолін та сезамін. Вони належать до так званих лігнанів, які не тільки надають балансуючий ефект на баланс естрогену як гормони рослин, але й мають високий антиоксидантний ефект.
Зокрема, пригнічення окисних процесів вищезазначеними антиоксидантами дуже позитивно впливає на судинну систему, а отже, і на артеріальний тиск. Дослідження пацієнтів з високим кров'яним тиском, які не отримували жодних антигіпертензивних засобів, чітко показало, що кунжутне борошно, регулярно спотворене протягом певного періоду часу, цілком підходить для значного зниження артеріального тиску.
Енергія та сила завдяки кунжуту
Окрім уже перерахованого вітаміну Е, кунжут містить велику кількість важливих вітамінів групи В. Наприклад, вітаміни В1, В2 і В3 (ніацин), а також вітамін А. Вони стимулюють обмінні процеси в органах і клітинних системах. Вони підтримують метаболізм амінокислот, вуглеводів та жирних кислот. Крім того, вони мають надзвичайно важливе значення з точки зору нервового обміну. Вони забезпечують транспортування енергії до всіх клітин, а тому мають важливе значення для розумової та фізичної працездатності.
Одночасно вони зміцнюють імунну систему. Вони також відповідають за оптимальне функціонування шкіри та слизових оболонок. Таким чином, кунжут не тільки забезпечує організм необхідними мінералами, а й енергією.
Краще засвоєння насінням кунжуту
Кунжут має харчові волокна, які не тільки дуже набрякають, але також мають високу здатність зв’язувати. Цей факт допомагає кишечнику виводити неперетравлені залишки їжі, а також речовини, що подразнюють слизову оболонку. Отже, якщо ви щодня розмішуєте дві ложки насіння кунжуту та ваші мюслі або каші в вівсянку, ви підтримуєте кишечник травленням.
Список оздоровчих властивостей кунжуту можна продовжувати і продовжувати, оскільки кунжут також широко використовується в традиційній китайській медицині та в німецькій кухні.