Чи здорово пити водопровідну воду?

28 серпня 2020 року Анна Гюрстер Категорії: Харчування

Нітрат у підземних водах, свинець у трубах для питної води: чи можете ви пити нашу водопровідну воду - без будь-яких турбот? Це здорово? З цього питання думки розділені. Навіть Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища (UBA), мабуть, попереджає про нітрати в підземних водах. Утопія має відповіді.

Насправді існує велика довіра до якості питної води в Німеччині. Це результат багаторічного дослідження "Якість та імідж питної води в Німеччині" (PDF) знову і знову. Він збирає дані про сприйняття якості та використання питної води в Німеччині з 2007 року, останнє (2018/19) взяло участь близько 10 000 людей.

Поточний результат: Близько 84% опитаних оцінюють якість водопровідної води як "хорошу" або "дуже добру"; Понад 90% вважали, що ми можемо пити німецьку водопровідну воду без вагань. Звучить чудово, але це також означає: кожен 10-й німець вважає, що не можна пити нашу воду з-під крана без вагань. Однак близько кожного 8-го респондента насправді не впевнені в якості нашої питної води. Як справи?

Огляд цієї статті:

Пити водопровідну воду: Закон про питну воду

Вода з-під крана - найкраще контрольована їжа в Німеччині. «Наша постанова про питну воду гарантує, що це» (Посилання) пояснює Юрген Штейнерт з Öko-Test. «Це гарантує, що наша питна вода не перевищує будь-яких граничних значень для забруднюючих речовин. Він визначає хімічні, біологічні та фізичні параметри, для яких видобута підземна вода повинна регулярно досліджуватися ".

За ці розслідування відповідають постачальники води. В свою чергу, водопроводи перебувають під державним наглядом органів охорони здоров’я. Звучить досить надійно. Але звідки беруться сумніви в тому, що вода не корисна і не можна пити воду з-під крана?

Які токсини потрапляють у питну воду

Перше питання: звідки береться вода з-під крана в Німеччині? Відповідь: 70% питної води надходить з підземних та джерельних вод, решта - з річок, озер, дамб чи колодязів біля річок та озер (банківський фільтрат). Його аналізують на гідротехнічному споруді та - за необхідності - обробляють. Потім воно дістається до нашого підключення до будинку по трубопроводах постачальника води. До цього моменту також застосовується постанова про питну воду.

Ми несемо відповідальність лише за якість водопровідної води від нашого підключення до будинку. Однак шкідливі речовини вже можна знайти у видобутій воді - наприклад, у підземних водах. Виною тому, серед іншого, звичайне сільське господарство: шкідливі пестициди та добрива, такі як нітрати, потрапляють у річки та озера або просочуються в ґрунт і далі в підземні води. Тому в підземних водах у нас багато нітратів.

Інші токсини надходять із наших стічних вод. Водопровідні споруди часто не в змозі достатньо фільтрувати хімічні речовини - особливо залишки лікарських засобів, і тому токсини потрапляють у цикл водопостачання з фактично очищеною водою з очисних споруд.

До речі: До речі, кожен може пройти перевірку води на наявність забруднюючих речовин за адресою wassertest-online.de **.

Сьогодні безпечно - завтра нітрат у водопровідній воді?

Тому наша водопровідна вода не шкодить здоров’ю. “Немає абсолютно жодних причин боятися чогось, коли ви п’єте водопровідну воду. Він добре вивчений і безпечний », - говорить Юрген Штейнерт з Öko-Test.

Завдяки Постанові про питну воду, водогін відфільтровує забруднюючі речовини та здійснює суворий контроль перед тим, як вони потраплять у нашу систему питного водопостачання. Тоді частка забруднюючих речовин у нашій водопровідній воді настільки низька, що це не впливає на наше здоров'я.

Але: це може змінитися. Якщо ми продовжуємо додавати занадто багато забруднюючих речовин та нітратів до наших стічних вод, водойми та підземні води в Німеччині дедалі більше збагачуються забруднюючими речовинами, які потім можуть дедалі більше потрапляти у питну воду, поки в певний момент не будуть перевищені критичні граничні значення. Нітрат походить переважно від рідкого гною та гною, що розкидається на полях, а також від мінеральних добрив для вирощування фруктів та овочів.

Німеччина (крім Мальти) вже має другий найвищий рівень забруднення нітратами в підземних водах в ЄС. За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища (UBA), граничне значення нітратів (50 мг/л) перевищується щороку майже на кожному 5-му вимірювальному пункті. Це було також у випадку з останніми цінностями, які походять з 2018 року. Тому Європейський Суд зараз засудив Німеччину за порушення Директиви ЄС щодо нітратів.

Зробіть мінеральну воду самостійно: Stiftung Warentest та Öko-Test перевірили виробників соди. Хороша новина: забруднювачів не було - проблеми ...

З одного боку, високий вміст нітратів у підземних водах шкідливий для навколишнього середовища. Але це також коштує нам чималих грошей: системи водопідготовки змушені це ще раз фільтрувати, щоб врешті-решт у нас не було нітратів у водопровідній воді, і ми могли б пити її без вагань.

Згідно з дослідженням, проведеним УБА з 2017 року, це також може підвищити ціни на питну воду, оскільки відповідним постачальникам води доведеться вдаватися до (більш) дорогих методів очищення, щоб очистити водопровідну воду від надходження нітратів. З іншого боку, за останні 20 років ціни на воду з року в рік зростали лише помірно і приблизно відповідали рівню інфляції.

До речі: Органічне сільське господарство, що означає органічну продукцію, забруднює воду менше нітратами, ніж звичайне сільське господарство (BMEL, UBA). Він відповідає за більшу частину нітратів у підземних водах, які надходять від добрив та надлишкового гною від заводського господарства. Ви повинні купувати органічні продукти не тільки тому, що вони містять менше шкідливих речовин, але й тому, що вони виробляються більш екологічно чистим способом - і тому є здоровішими для всіх.

Токсини через внутрішні трубопроводи

Незважаючи на високий рівень нітратів у підземних водах, як уже зазначалося, можна рекомендувати пити водопровідну воду без вагань - і це по всій Німеччині.

Однак є винятки: Деякі забруднювачі також витікають із внутрішніх трубопроводів, і це, як правило, вже не є здоровим. Свинець, мідь, нікель та кадмій особливо важливі для нашого здоров'я. Свинцеві труби сьогодні рідкісні, але їх все ще можна зустріти в старих будівлях. Також трапляються випадки з легіонелою, але вони впливають на питну воду менше, ніж душ.

Якщо ви хочете точно знати, чи є у вашій водопровідній воді забруднюючі речовини, найкраще зв’язатися з відділом охорони здоров’я. Там ви можете дізнатись контактні дані лабораторій питної води в цьому районі, а потім надіслати зразок води. Якщо в водопровідній воді насправді виявляються забруднювачі, слід замінити труби самостійно або якомога швидше зв’язатися з орендодавцем. Потім замовник зобов’язаний обміняти кабелі.

Ви також можете самостійно замовити тест на водопровідну воду в приватній лабораторії: такі тести на воду доступні, наприклад, на сайті wassertest-online.de ** (близько 40 євро). Також прочитайте цю статтю:

Наша водопровідна вода суворо контролюється і має високу якість. Тим не менше, іноді можуть бути домішки. Дізнайтеся, як ...

Іржа та вапно у питній воді

Високий вміст заліза у воді («іржа») не шкодить нашому здоров’ю. Вода просто має дуже неприємний смак, і на неї не приємно дивитись через червонуватий колір. Краще давати крану працювати, поки не зникне зміна кольору - звичайно, з холодною водою. Після цього вода також ідеальна щодо смаку.

Вапно у воді також не шкодить: кальцій є важливим мінералом для нашого організму, а також він міститься в багатьох мінеральних водах. Вапняний наліт несприятливий лише для чайників, кавових машин та подібних приладів, оскільки кальциновані прилади споживають більше електроенергії. Тому для економії енергії слід регулярно чистити накип з кухонної техніки лимонною кислотою. Це також допомагає проти відкладень вапняного нальоту на арматурі та інших поверхнях. Читайте також: Зняття накипу з води: Ось так вона працює без спеціальної системи

Краще пити мінеральну воду?

Вода з-під крана може містити забруднюючі речовини з різних джерел, але вона залишається першим вибором для втамування спраги. А хто думає с Мінеральна вода - Через меншу кількість забруднюючих речовин та корисніших інгредієнтів - бути краще, на жаль, неправильно: неправильно.

Незважаючи на свою назву, `` мінеральні води '' не обов'язково містять більше мінералів, ніж вода з-під крана, і вони також не є автоматично здоровими. Як і у питній воді, вміст мінеральних речовин у воді залежить від регіону, з якого вона надходить. Ще цікавіше: з 1980 року в “мінеральній воді” навіть не було мінімальної кількості мінералів. Коли Stiftung Warentest (нещодавно у 2019 році) зробив порівняння між водопровідною водою та мінеральною водою, остання отримала поганий результат. За даними тестувальників продуктів, водопровідна вода часто містить більше мінералів і менше шкідливих залишків, ніж вода у пляшках.

Мінеральна вода також може містити забруднюючі речовини. "Основними домішками, які можна знайти в деяких мінеральних водах, є метаболіти пестицидів - продукти розпаду пестицидів - і уран", - пояснює Юрген Штейнерт з Öko-Test. Уран в деяких районах природним чином зустрічається в гірських породах. Якщо в таких місцях закачувати мінеральну воду, уран може розчинитися і потрапити в напій.

Öko-Test неодноразово підтверджував, що мінеральна вода не така чиста, як здається. Лише за останні кілька місяців Öko-Test провів обстеження майже 200 торгових марок води, включаючи класичну мінеральну воду (12/2019), негазовану воду (07/2020) та середню воду (06/2020). У всіх тестах були відхилення. Останні випробування Stiftung Warentest на нерухомій воді (07/2019) були не зовсім задовільними (нові результати випробувань на середній воді в серпні 2020 року).

Мінеральна вода в пляшках: сумнівна в порівнянні

Цікаво, що навіть найкращі дизайнерські води зі здоровими рекламними обіцянками - читайте також: 7 вод, що шкодять здоровому глузду - містять більше забруднюючих речовин, ніж проста водопровідна вода, оскільки вимоги Положення про мінеральну та столову воду не такі суворі, як вимоги Постанова про питну воду.

Ще гірше: з водою в пластикових пляшках існує підозра, що такі речовини, як гормонально активні хімічні речовини, можуть мігрувати з пляшок у воду. Як зазвичай, існує суперечка щодо того, чи шкідлива і з якої суми це.

Але очевидно одне: якщо ми п’ємо воду з-під крана, у нас не виникає проблем з хімікатами, що входять у/з пластику. Воду від пляшок явно відкидати з міркувань стійкості: пляшки зазвичай транспортуються на сотні кілометрів і, таким чином, залишають величезний слід СО2.

Самі пластикові пляшки також є величезною проблемою. Більшість із них - це повертаються пляшки, які можна переробити, але це не означає, що їх можна використовувати повторно! Близько 70% усіх повернутих пляшок - це одноразові пляшки. Вони або переробляються за кордон з великими витратами енергії, наприклад, у флісові тканини, просто потрапляють у сміття, а потім спалюються - або їх необережно викидають. Дивіться також: Пластикові відходи в морі: що я для цього можу зробити?

Пити водопровідну воду в Німеччині? Так!

Суть: Ми не шкодимо своєму здоров’ю, коли п’ємо водопровідну воду. Для порівняння, вода в пляшках для нас дорожча, шкідливіша для навколишнього середовища - і, отже, зайва.

Пийте більше водопровідної води - 5 порад:

Придбайте вдома пару гарних скляних графинів для вашої кухні і звикніть до водопровідної води.
Якщо ви любите газовану воду, ви можете придбати газовану воду - ви можете безкоштовно отримати газовану воду з-під крана натисканням кнопки.
Для офісу та в дорозі використовуйте пляшки для пиття, що не містять BPA, які випускаються у різних конструкціях (легкі та міцні, наприклад як пляшки з нержавіючої сталі).
Скажіть у ресторані, що хочете пити воду з-під крана - і якщо є проблеми, вкажіть, що ви теж за це заплатите. Такі проекти, як Atip: Підтримка кранів, що ресторани подають водопровідну воду.
За допомогою програми для питної води trinkwasser-unterwegs.de від Федеральної асоціації з енергетики та управління водними ресурсами (BDEW) кожен користувач може знайти найближчу свердловину для питної води. Більше зелених додатків тут.

Випробування водопровідної води: тест води

Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям і ви хочете точно знати, ви можете перевірити розумну ціну і самостійно перевірити воду з-під крана: