Чи здорово відмовлятися від м’яса Home SWR одіссо
Вегетаріанці здоровіші - ось висновок численних досліджень. Але є також наукові дослідження, які показують протилежне. Справа в тому, що збалансоване харчування без м’яса - це виклик. Але такий, яким можна керувати.
Вегетаріанці більше ставляться до здоров’я
Що здоровіше? Їсти м’ясо чи не їсти м’ясо? Справа в тому, що здорове харчування відіграє важливу роль у загальній якості життя.
Але яке захворювання розвивається і чому, завжди пов’язане з генетикою та способом життя людини. Тому на всі харчові дослідження слід розглядати критично. Особливо порівняльні дослідження між вегетаріанцями та м’ясоїдами, оскільки вегетаріанці, як правило, більш уважні до здоров’я. "Зазвичай трапляється, що вегетаріанці багато тренуються, худенькі, не палять, а групи порівняння, як правило, ведуть більш ліниве життя, частіше вживають сигарети та алкоголь і, як правило, жирні", - говорить дієтолог Крістін Ламберт з Університету Гогенгейма.
Довготривале навчання понад 40 років
Існує безліч досліджень, які підтверджують, що вегетаріанці мають краще здоров'я. Інші кажуть протилежне. Навпаки, довготривале дослідження спеціальної релігійної громади в США та Канаді є особливо переконливим. Всі 96 000 членів усіх мають своє здоров’я - вживають вони м’ясо чи ні. Крім того, їх рентгенологічно опромінювали понад 40 років. Тут вегетаріанцям явно краще, оскільки результати показують, що овочева фракція живе на сім з половиною років довше, ніж їдять м’ясо. Вегетаріанці мають оптимальні показники крові, і якщо вони це роблять, вони згодом страждають від таких захворювань, як цукровий діабет, високий кров'яний тиск або рак.
М'ясо та рак
Крім того, негативні новини про м’ясо зростають. У ряді випадків тваринна їжа пов’язана з раком. Нещодавно вчені з Гейдельберзького науково-дослідного інституту виявили в яловичині небезпечні віруси, які підозрюють у тому, що вони викликають рак товстої кишки. Речовина, яка надає червоному м’ясу апетитний колір, міоглобін, також зазнає все більшої критики. Тому Всесвітній фонд дослідження раку застерігає від вживання занадто багато червоного м’яса. З іншого боку, організм може вживати тваринний білок - тобто м’ясо - набагато краще, ніж дієта вегетаріанців з високим вмістом клітковини.
Виклики вегетаріанцям
Крім того, вегетаріанцям не так просто збалансовано харчуватися: саме тому у вегетаріанців часто є дефіцит вітаміну В12, йоду або заліза, що може мати довгострокові наслідки для здоров’я. Експерт Ламберт також підтверджує: "М'ясо є надзвичайно хорошим джерелом заліза, високоякісного білка та вітаміну В12. Якщо ми не використовуємо м'ясо, а рибу не їмо, то нам доведеться дістати його десь в іншому місці". Тут також можуть допомогти добавки або, особливо із залізом, полегшення засвоєння вітаміну С: "Корисно пити апельсиновий сік під час їжі", - говорить Крістін Ламберт.
Урочисте смаження
Підсумок: Усунення м’яса - це здорово, і це можна зробити. Якщо ви не хочете постійно думати про поживні речовини, здорове харчування простіше, якщо є також тваринна їжа. Дієтологи рекомендують від 200 до 600 грамів м’яса на тиждень. Тому бажано обмежитися урочистим недільним смаженням.