Чи жирна щока з яловичини Блог
Навіщо вводити в меню яловичу щоку як частину дієти для схуднення ?
Яловича щока: хороше джерело заліза та інших мінералів для обмеженого споживання калорій
Навіть якщо хтось сідає на дієту, організм має непоправні потреби, які, позбавивши їх, можуть поставити під загрозу ваше здоров’я. Це випадок з залізо: ядро кожної клітини гемоглобіну. У разі анемії або особливо у жінок під час менструації ці потреби в залізі природно збільшуються. Яловичина в цілому забезпечує його велику кількість - і більше того, це біодоступність, особливо при споживанні. у поєднанні із зеленими овочами - але, більш конкретно, яловича щока має подвійну перевагу в тому, що вона є низькокалорійний зі 112 калоріями на 100 грамів, коли це сиро, проти 182 в середньому для інших видів м’яса, і забезпечувати в тих же пропорціях 23% рекомендованої добової норми заліза. Як бонус, 100 грам яловичої щоки забезпечать вам 27% рекомендованого споживання цинку, 26% споживання селену та 23% заліза та не менше 100% рекомендованих добових потреб у вітаміні В12, 29% з вітаміну В3 та 11% з вітаміну В9.
Яловича щока: відмінне джерело білка
Як частина дієти для схуднення, важливо не втрачати м’язову масу. Перш за все тому, що мета полягає в тому, щоб позбутися зайвого жиру, а не м’язів, і, по-друге, оскільки м’язи, природно, “жадібні” до вуглеводів, чим більше їх у вас, тим менше цих вуглеводів. Яловича щока - відмінне джерело якісного білка (20 грам на 100 грамів), це допоможе вам відновити м’язи, не роблячи товстими. Дійсно, воно має низький вміст ліпідів (3,4 г на 100 г), а мононенасичені жирні кислоти (1,5 г) та поліненасичені (0,4 г) разом переважають над насиченими жирними кислотами (1,5 г). Однак ми знаємо, що перші два, як відомо, знижують рівень "поганого холестерину" і збільшують рівень "хорошого холестерину".
Яловича щока: як її приготувати, щоб вона зберегла свої корисні властивості ?
Яловича щокашматок твердого м'яса, що входить до субпродуктів і, ще одна перевага, недорогий. Тому воно вимагає тривалого варіння, перевагою якого є можливість його проведення знежирений. Йдеться про приготування вареного на ароматному бульйоні, який ніколи не доводився до кипіння, бульйон якого ви не забудете випити, оскільки частина амінокислот у м’ясі там розпорошилася. Приготування на пару, з скороваркою або без неї, дозволяє використовувати ряд спецій і трав, смак яких буде посилений цим методом, і не дозволить вам додавати жирні речовини для подібного ефекту. Що стосується тушкування, то воно підходить для твердого м’яса. Це робиться в чавунній запіканці, на повільному вогні, з невеликою кількістю води, трав та трав. Однак це повільне приготування вимагає регулярного контролю та поливання щоки, щоб запобігти її висиханню. Ви також можете тривалий час смажити її в духовці протягом 4 або 5 годин, щоб вона розм’якшилася, але ніколи не перевищуйте 180 °, щоб не змінити її харчові властивості. Ці різні способи приготування, які майже не потребують жиру, особливо підходять для здорова кухня для схуднення.
Нарешті - трішки більше - наступного дня: ви можете насолоджуватися своїм яловича щока холодний, подрібнений або нарізаний, прикрашений салатом, приправленим легким вінегретом у бульйоні напередодні: це смачний і невинувальний захват, оскільки він жодним чином не змусить вас набрати вагу !